Натрий в диетата

Натрият е елемент, който тялото трябва да работи правилно. Солта съдържа натрий.

Тялото използва натрий, за да контролира кръвното налягане и обема на кръвта. Вашето тяло също се нуждае от натрий, за да работят мускулите и нервите ви правилно.

Натрият се среща естествено в повечето храни. Най-често срещаната форма на натрий е натриевият хлорид, който е готварска сол. Млякото, цвеклото и целината също естествено съдържат натрий. Питейната вода също съдържа натрий, но количеството зависи от източника.

Натрият се добавя и към много хранителни продукти. Някои от тези добавени форми са мононатриев глутамат (MSG), натриев нитрит, натриев захарин, сода за хляб (натриев бикарбонат) и натриев бензоат. Те са в продукти като сос Уорчестър, соев сос, лучена сол, чеснова сол и кубчета бульон.

Преработените меса като бекон, наденица и шунка, заедно с консервирани супи и зеленчуци също съдържат добавен натрий. Преработените печени продукти като пакетирани бисквитки, сладкиши и понички също често са с високо съдържание на натрий. Бързите храни обикновено са с много високо съдържание на натрий.

Твърде много натрий в диетата може да доведе до:

• Високо кръвно налягане при някои хора
• Сериозно натрупване на течност при хора със сърдечна недостатъчност, цироза на черния дроб или бъбречно заболяване

Натрият в храната (наречен хранителен натрий) се измерва в милиграми (mg). Трапезната сол е 40% натрий. Една чаена лъжичка (5 милилитра) трапезна сол съдържа 2300 mg натрий.

Здравите възрастни трябва да ограничат приема на натрий до 2300 mg на ден. Възрастните с високо кръвно налягане трябва да имат не повече от 1500 mg на ден. Тези със застойна сърдечна недостатъчност, чернодробна цироза и бъбречно заболяване може да се нуждаят от много по-ниски количества.

Няма конкретни ограничения за натрий за кърмачета, деца и тийнейджъри. Установени са обаче определени нива на адекватен дневен прием за здравословен растеж. Те включват:

• Бебета на възраст под 6 месеца: 120 mg
• Бебета на възраст от 6 до 12 месеца: 370 mg
• Деца на възраст от 1 до 3 години: 1000 mg
• Деца на възраст от 4 до 8 години: 1200 mg
• Деца и тийнейджъри на възраст от 9 до 18 години: 1500 mg

Хранителните навици и нагласите за храната, които се формират през детството, вероятно ще повлияят на хранителните навици през целия живот. Поради тази причина е добре децата да избягват да консумират твърде много натрий.

Диета - натрий (сол); Хипонатриемия - натрий в диетата; Хипернатриемия - натрий в диетата; Сърдечна недостатъчност - натрий в диетата

• Съдържание на натрий

Appel LJ. Диета и кръвно налягане. В: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Хипертония: спътник на сърдечната болест на Браунвалд. 3-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2018: глава 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC насоки за управление на начина на живот за намаляване на сърдечно-съдовия риск: доклад на Американския колеж по кардиология / Работна група на Американската сърдечна асоциация относно насоките за практиката. Тираж. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Хранене и сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Сърдечно заболяване на Браунвалд: Учебник по сърдечно-съдова медицина. 11-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2019: глава 49.

Уебсайт на Националните академии на науките, инженерството и медицината. 2019 г. Диетични референтни количества за натрий и калий. Вашингтон, окръг Колумбия: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-ctassium. Достъп до 30 юни 2020 г.