Храни с генно инженерство

Генетично инженерните храни (GE) са променили своята ДНК с помощта на гени от други растения или животни. Учените приемат гена за желана черта в едно растение или животно и те вмъкват този ген в клетка на друго растение или животно.

Генното инженерство може да се извърши с растения, животни или бактерии и други много малки организми. Генното инженерство позволява на учените да преместват желаните гени от едно растение или животно в друго. Гените могат също да бъдат преместени от животно в растение или обратно. Друго име за това са генетично модифицираните организми или ГМО.

Процесът на създаване на GE храни е различен от селективното развъждане. Това включва подбор на растения или животни с желани черти и отглеждането им. С течение на времето това води до потомство с тези желани черти.

Един от проблемите при селективното развъждане е, че то може да доведе и до нежелани черти. Генното инженерство позволява на учените да изберат един специфичен ген за имплантиране. Това избягва въвеждането на други гени с нежелани черти. Генното инженерство също помага да се ускори процесът на създаване на нови храни с желани черти.

Възможните ползи от генното инженерство включват:

• По-питателна храна
• По-вкусна храна
• Устойчиви на болести и суша растения, които изискват по-малко ресурси на околната среда (като вода и тор)
• По-малко използване на пестициди
• Увеличено предлагане на храна с намалени разходи и по-дълъг срок на годност
• По-бързо растящи растения и животни
• Храна с по-желани черти, като картофи, които при пържене произвеждат по-малко вещество, причиняващо рак
• Лечебни храни, които могат да се използват като ваксини или други лекарства

Някои хора са изразили загриженост относно ГЕ храни, като например:

• Създаване на храни, които могат да предизвикат алергична или токсична реакция
• Неочаквани или вредни генетични промени
• Неволно предаване на гени от едно ГМ растение или животно на друго растение или животно, които не са предназначени за генетична модификация
• Храни, които са по-малко хранителни

До този момент тези опасения са неоснователни. Нито една от използваните днес ГЕ храни не е причинила нито един от тези проблеми. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) оценява всички храни на GE, за да се увери, че са безопасни, преди да ги разреши да се продават. В допълнение към FDA, Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (EPA) и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) регулират биоинженерните растения и животни. Те оценяват безопасността на храните с GE за хората, животните, растенията и околната среда.

Памукът, царевицата и соята са основните GE култури, отглеждани в САЩ. Повечето от тях се използват за приготвяне на съставки за други храни, като например:

• Царевичен сироп, използван като подсладител в много храни и напитки
• Царевично нишесте, използвано в супи и сосове
• Масла от соя, царевица и рапица, използвани в закуски, хляб, дресинг за салати и майонеза
• Захар от захарно цвекло
• Храна за добитък

Други основни GE култури включват:

• Ябълки
• Папая
• Картофи
• Скуош

Няма странични ефекти от консумацията на GE храни.

Световната здравна организация, Националната академия на науките и няколко други големи научни организации по света прегледаха изследванията върху храните с ГЕ и не откриха доказателства, че те са вредни. Няма съобщения за заболяване, нараняване или увреждане на околната среда поради храни с GE. Храните с генно инженерство са също толкова безопасни, колкото конвенционалните храни.

Американското министерство на земеделието наскоро започна да изисква от производителите на храни да разкриват информация за биоинженерните храни и техните съставки.

Биоинженерни храни; ГМО; Генетично модифицирани храни

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Рационализиране на дебата за ГМО: ордономичният подход за справяне със селскостопанските митове. Int J Environment Res Public Health. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Национални академии на науките, инженерството и медицината. 2016 г. Генетично инженерни култури: опит и перспективи. Вашингтон, окръг Колумбия: The National Academies Press.

Уебсайт на Министерството на земеделието на САЩ. Национален стандарт за разкриване на биоинженерни храни. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Дата на влизане в сила: 19 февруари 2019 г. Достъп до 28 септември 2020 г.

Уебсайт на Американската администрация по храните и лекарствата. Разбиране на нови сортове растения. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. Актуализирано на 2 март 2020 г. Достъп до 28 септември 2020 г.