Болести, причинени от замърсена храна

Съдържание

• Основни заболявания, причинени от замърсена храна
• 1. Инфекция от Салмонела
• 2. Замърсяване от Bacillus cereus
• 3. Инфекция отЕшерихия коли
• Храни, замърсени с пестициди
• Болести, причинени от гнила храна
• Какво да правим при хранително отравяне

Болестите, причинени от замърсена храна, произвеждат предимно симптоми като повръщане, диария и подуване на корема, но те могат да варират в зависимост от микроорганизма, който се развива в храната.

Обикновено е лесно да се идентифицира кога прясната храна е развалена, тъй като има променен цвят, мирис или вкус. Индустриализираните храни обаче не винаги показват тези промени поради наличието на вещества, които спомагат за максимална валидност на тези продукти. Ето защо е важно да сте наясно със срока на годност и да не консумирате храни с изтекъл срок на годност, тъй като те имат голям риск да бъдат развалени.

Основни заболявания, причинени от замърсена храна

Трите основни заболявания, причинени от храна, замърсена от микроорганизми, включват:

1. Инфекция от Салмонела

Храна, замърсена от Салмонела може да предизвика поява на симптоми като гадене, повръщане, коремна болка, диария, треска над 38º, мускулна болка и главоболие, между 8 и 48 часа след поглъщане. Знаете как да разпознаете симптомите на инфекция по Салмонела.

Основни източници на замърсяване: НА Салмонела може да се намери главно в селскостопански животни, като например пилета, крави и прасета. По този начин основните източници на замърсяване са храната от тези животни, особено когато се консумират сурови или недоготвени, като месо, яйца, мляко и сирене например. Освен това храни, съхранявани при много горещи температури, например, също могат да благоприятстват разпространението на тази бактерия.

2. Замърсяване от Bacillus cereus

Храни, които са замърсени от Bacillus cereus може да доведе до развитие на симптоми като гадене, диария, силно повръщане и прекомерна умора, до 16 часа след хранене.

Основни източници на замърсяване: Този микроорганизъм може да се намери в няколко среди, като се идентифицира главно в селскостопански и животински продукти. По този начин основните източници на замърсяване от Bacillus cereus това се случва чрез консумация на непастьоризирано мляко, сурово месо, както и пресни или варени зеленчуци и зеленчуци, съхранявани при неподходящи температури.

3. Инфекция отЕшерихия коли

Симптоми, причинени от храна, замърсена с Е. coli варират в зависимост от вида на бактериите, открити в храната, но най-често срещаните включват:

Основни източници на замърсяване: НА Ешерихия коли е бактерия, която може да се намери естествено в червата на хора и животни и често е изолирана от изпражненията. По този начин основната форма на инфекция от Е. coli възниква при контакт с храна, замърсена от тази бактерия, или чрез консумация на необработена храна, като например необработено месо или салата, или приготвена с малко хигиена. Вижте как да измиете добре плодовете и зеленчуците.

Храни, замърсени с пестициди

Болестите, причинени от храна, замърсена с пестициди, са предимно рак, безплодие и други промени в жлезите, които произвеждат хормони, като щитовидната жлеза например.

Пестицидите се намират в малки количества в храната и се натрупват в тялото и следователно, въпреки че обикновено не причиняват болести веднага след консумация на храна, те участват в произхода на малабсорбцията на хранителни вещества и дегенеративните заболявания, като някои видове рак, за пример.

Когато храната е замърсена с пестициди или тежки метали, като живак или алуминий, не е възможно да се видят или усетят някакви промени. За да разберете дали тези храни са подходящи за консумация, е необходимо да се знае техният произход и да се знае качеството на водата или земята, където са били отглеждани или отглеждани.

Болести, причинени от гнила храна

Заболявания, причинени от развалени храни, се случват главно, когато те изтекат, в случай на индустриализирани продукти или когато боравенето с храни не е измило правилно ръцете или приборите си.

Въпреки че в някои случаи не е възможно да се установи дали храната е повредена, както в случай на инфекция от Салмонела, през повечето време те са променили цвета, мириса или вкуса си.

Какво да правим при хранително отравяне

Поглъщането на развалена храна или замърсяване от микроорганизми причинява хранително отравяне, причинявайки симптоми като повръщане, диария и общо неразположение, които лесно се лекуват чрез просто хидратиране на пациента с вода, домашен серум и сокове, както и ядене на лека супа и супа, за пример.