5 най -горещи нови суперхрани

Съдържание

• Преглед за

Гръцкото кисело мляко вече е стара шапка? Ако обичате да разширявате хранителните си хоризонти, пригответе се за цяла нова реколта от суперхрани, която ще се превърне в следващото голямо нещо:

Сикр

Това исландско кисело мляко е технически меко сирене, но неговата текстура и хранителни вещества са подобни на гръцкото кисело мляко и включва същите основни съставки: обезмаслено мляко и живи активни култури. Skyr е направен с помощта на вековен процес на прецеждане, който премахва суроватката (течността), която я прави кремообразна и гъста (залепете лъжица в нея и я обърнете с главата надолу - няма да падне!), Без да осигурява никаква мазнина. Един контейнер от 6 унции обикновен обезмаслен sykr съдържа 17 g протеин в сравнение с около 15 g в гръцкото и 8 g в традиционното кисело мляко.

Теф

Пълнозърнестите храни са били горещи до бяло през последните няколко години, но най-новата тенденция е „старото е отново ново“ и teff е древно зърно, което отговаря на изискванията. Този африкански пълнозърнест се използва за направата на гъбест етиопски плосък хляб. Известно е със своя сладък, подобен на меласа вкус и своята гъвкавост; може да се приготви като алтернатива на овесени ядки, да се добави към печени изделия или да се направи „тефлен полента“. Той съдържа два пъти повече желязо от другите зърнени храни и три пъти повече калций.

Купуасу

Намирането на следващия неясен плод с висок профил на хранителни вещества е голям бизнес. Някои като нар, годжи бери и акай се радват на сериозна устойчивост, докато други са по-мимолетни. Експертите прогнозират, че cupuaçu ще бъде следващият, който ще тества неговата модерност. Този кремообразен плод с подчертан аромат, свързан с какаото, расте в Амазонка и е известен със своите високи нива на антиоксиданти. Неговият сок има вкус на круша с нотка на банан.

Черен чесън

Без добавки и консерванти, черният чесън е направен от цял ​​чесън, който е отлежал в продължение на един месец в специален процес на ферментация при висока температура, където той развива своя по-тъмен цвят, по-мека текстура и по-сладък вкус. Доказано е, че съдържа два пъти повече антиоксиданти от суровия чесън и тъй като е мек, можете лесно да го намажете върху пълнозърнест хляб или крекери. Той е сладък и вкусен и няма да ви даде дъх на чесън като неговия неферментирал братовчед!

Чиа семена

Тези малки овални семена съдържат повече омега-3 мастни киселини, спестяващи сърцето и мозъка, отколкото ленените семена, не се влошават толкова бързо и са доказани в изследвания за понижаване на кръвното налягане и възпалението, известен фактор за преждевременно стареене и заболяване . Само една супена лъжица осигурява 5 g фибри, около два пъти повече от златното ленено семе. Разбийте малко в смути - просто бъдете подготвени за гелообразен резултат, тъй като тези скъпоценни камъни поглъщат около 12 пъти теглото си в течност.

Синтия Сас е регистриран диетолог с магистърска степен по наука за храненето и общественото здраве. Често видяна по националната телевизия, тя е редактор и консултант по храненето на SHAPE на Ню Йорк Рейнджърс и Тампа Бей Рейс. Последният й бестселър на New York Times е Cinch! Победете глада, свалете килограми и отслабвайте инчове.

Преглед за