5 неща, които не знаете за ГМО храни

Съдържание

• Преглед за

Независимо дали го осъзнавате или не, има голям шанс да ядете генетично модифицирани организми (или ГМО) всеки ден. Асоциацията на производителите на хранителни стоки изчислява, че 70 до 80 процента от храната ни съдържа генетично модифицирани съставки.

Но тези обикновени храни също са били тема на много скорошни дебати: Точно този април Chipotle стана заглавие, когато обяви, че храната им е направена от всички не-ГМО съставки. Нов съдебен иск, заведен в Калифорния на 28 август, предполага, че твърденията на Chipotle нямат тежест, тъй като веригата сервира месо и млечни продукти от животни, хранени с ГМО, както и напитки с ГМО царевичен сироп, като кока-кола.

Защо хората са толкова загрижени за ГМО? Вдигаме капака на спорните храни. (Разберете: Това ли са новите ГМО?)

1. Защо съществуват

Наистина ли знаеш? „Като цяло знаем, че познанията на потребителите за ГМО са ниски“, казва д-р Шахла Вундерлих, професор по здравни и хранителни науки в държавния университет Монклер, който изучава системи за земеделско производство. Ето лъжичката: ГМО е проектиран да има черти, които не биха дошли по естествен път (в много случаи да се противопоставят на хербицидите и/или да произвеждат инсектициди). Има много генетично модифицирани продукти-синтетичен инсулин, използван за лечение на пациенти с диабет, всъщност е един пример.

ГМО обаче са най -известни в храните. Вземете Roundup Ready Corn, например. Той е модифициран, така че да може да оцелее при излагане на хербициди, които убиват околните плевели. Царевицата, соята и памукът са най-често срещаните генетично модифицирани култури-да, ядем памук в масло от памучно семе. Има обаче много други, като рапица, картофи, люцерна и захарно цвекло. (Вижте пълния списък на културите, които са преминали теста на USDA от 1995 г.) Тъй като много от тези храни се използват за приготвяне на съставки, като например соево масло или захар или царевично нишесте, потенциалът им да проникнат в хранителните доставки е огромен. Компаниите, които произвеждат ГМО, са склонни да твърдят, че това е необходимо начинание-че за да изхранваме нарастващото население в света, трябва да се възползваме максимално от земеделската земя, която имаме, казва Вундерлих. „Може би можете да произвеждате повече, но ние смятаме, че те също трябва да проучат други алтернативи“, казва Вундерлих. (P.S. Тези 7 съставки ви ограбват от хранителни вещества.)

2. Независимо дали са в безопасност

Генетично модифицираните храни се появяват на рафтовете на супермаркетите през 90 -те години. Въпреки че това изглежда много отдавна – в края на краищата носталгията по десетилетието е в пълна сила – не е минало достатъчно време, за да могат учените окончателно да разберат дали яденето на ГМО е безопасно. „Всъщност има няколко неща, които хората казват, въпреки че няма 100% доказателство“, казва Вундерлих. "Едната е, че има вероятност ГМО да предизвикат алергична реакция при някои хора; другата е, че те могат да причинят рак." Необходими са още изследвания, казва Вундерлих. Повечето от проучванията са проведени при животни, а не при хора, хранени с генетично модифицирани култури и резултатите са противоречиви. Едно противоречиво проучване, публикувано през 2012 г. от изследователи от Франция, предполага, че един вид ГМО царевица причинява тумори при плъхове. По-късно изследването е препубликувано от редакторите на първото списание, в което е публикувано, Хранителна и химическа токсикология, цитирайки го като неубедителен, въпреки че изследването не съдържаше измама или погрешно представяне на данни.

3. Къде да ги намерите

Сканирайте рафтовете в любимия си супермаркет и вероятно ще видите някои продукти, рекламиращи Verified Seal на Non-GMO Project. (Вижте пълния списък.) Проектът без ГМО е независима група, която гарантира, че продуктите, носещи неговия етикет, не съдържат генетично модифицирани съставки. Всичко, което носи етикет USDA Organic, също е без ГМО. Въпреки това няма да видите противоположните етикети, разкриващи това там са генетично модифицирани съставки вътре. Някои хора искат да променят това: През 2014 г. Върмонт прие закон за етикетирането на ГМО, който трябва да влезе в сила през юли 2016 г. - и в момента той е център на интензивна съдебна битка. Междувременно Камарата на представителите на САЩ прие законопроект през юли, който ще позволи, но не изисква от компаниите да етикетират генетично модифицирани съставки в своите продукти. Ако бъде приет от Сената и подписан, той ще надвие всички държавни закони, убивайки усилията на Върмонт да изисква етикетиране на ГМО. (Което ни води до: Какво има най -голямо значение на етикета за хранене (Освен калории).)

При липса на етикетиране всеки, който иска да избегне ГМО, се сблъсква с тежка битка: „Много е трудно да се избегнат напълно, защото са толкова широко разпространени“, казва Вундерлих. Един от начините да намалите шансовете си за поглъщане на генетично модифицирани храни е да купувате местно отглеждани продукти от малки ферми, в идеалния случай биологични, казва Вундерлих. По-вероятно е големите ферми да отглеждат ГМО, казва тя. Освен това, местно отглежданата храна обикновено е по-хранителна, защото се бере, когато е узряла, което й дава време да развие добрите неща като антиоксиданти. Едър рогат добитък и друг добитък може да се хранят с ГМО храна-ако искате да избегнете това, потърсете биологично или тревно месо.

4. Какво правят другите държави за тях

Ето случай, в който Америка е зад кривата: Генетично модифицираните организми са етикетирани в 64 страни. Например, Европейският съюз (ЕС) има изисквания за етикетиране на ГМО повече от десетилетие. Що се отнася до ГМО, тези страни „са по -внимателни и имат повече регулации“, казва Вундерлих. Когато генетично модифицирана съставка е включена в пакетирана храна, тя трябва да бъде предшествана от думите „генетично модифицирана“. Единственото изключение? Храни с по -малко от 0,9 % генетично модифицирано съдържание. Тази политика обаче не е без критици: В неотдавнашна статия, публикувана в Тенденции в биотехнологиите, изследователи в Полша твърдят, че законите на ЕС за ГМО възпрепятстват иновациите в селското стопанство.

5. Дали са лоши за Земята

Един от аргументите за генетично модифицираните храни е, че като произвеждат култури, които са естествено устойчиви на унищожители на плевели и вредители, фермерите могат да намалят употребата на пестициди. Въпреки това, ново проучване, публикувано в Наука за борба с вредителите предполага по-сложна история, когато става дума за трите най-популярни генетично модифицирани култури. Откакто се появиха ГМО културите, годишната употреба на хербициди намаля за царевицата, но остана същата за памука и всъщност се увеличи за соята. Купуването на местни, органични храни е може би най-екологичният ход, казва Вундерлих, защото биологичната храна се отглежда без пестициди. Плюс това, местно отглежданата храна не трябва да пътува из щати и държави, транспорт, който изисква изкопаеми горива и причинява замърсяване.

Преглед за