Яденето на наденица, луканка и бекон може да причини рак, разберете защо

Съдържание

• Какво са преработените меса
• Здравословни рискове
• Препоръчително количество
• Вижте списък с други потенциално ракови храни

Храни като колбаси, колбаси и бекон могат да причинят рак, защото са пушени, а веществата, присъстващи в дима от процеса на пушене, консерванти като нитрити и нитрати. Тези химикали действат като дразнят чревната стена и причиняват леки увреждания на клетките, а ежедневната консумация на около 50 грама от тези видове месо вече увеличава шансовете за развитие на рак на червата, особено на колоректален рак.

В допълнение, диета, богата на колбаси и с ниско съдържание на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, съдържа малко фибри, което забавя работата на червата и кара канцерогените от тези меса да поддържат контакт с червата по-дълго.

Какво са преработените меса

Преработените меса, известни още като колбаси, са бекон, наденица, наденица, шунка, болоня, салам, консервирано месо, пуешки гърди и пуешко одеяло.

Преработено месо е всеки вид месо, което е преработено чрез осоляване, втвърдяване, ферментиране, пушене и други процеси или добавяне на химични съединения за подобряване на вкуса, оцветяването или увеличаване на валидността му.

Здравословни рискове

Честата консумация на преработени меса може да навреди на здравето, тъй като те са богати на химични съединения, добавени от промишлеността или образувани по време на тяхната преработка, като нитрити, нитрати и полициклични ароматни въглеводороди. Тези съединения причиняват увреждане на клетките в червата, което може да доведе до промени в ДНК и последваща поява на рак.

В допълнение, тези меса често се консумират с нездравословни храни, като бял хляб, рафинирани масла като соево масло или хидрогенирани мазнини и безалкохолни напитки като цяло, храни, които повишават риска от затлъстяване и заболявания като висок холестерол, диабет и проблеми с инфаркти .

Препоръчително количество

Според СЗО, консумацията на 50g преработено месо на ден увеличава риска от развитие на рак, особено колоректален рак. Това количество е еквивалентно на около 2 филийки бекон, 2 филийки шунка или 1 наденица на ден, например.

По този начин идеалното е да се избягва редовната консумация на тези храни, като се заменят с естествени меса като пиле, риба, яйца, червени меса и сирена.

Вижте списък с други потенциално ракови храни

Храните, които имат компоненти, свързани с развитието на рак, са:

• Туршии, може също да съдържа нитрити и нитрати, за да помогне за запазването и ароматизирането на храни, които дразнят чревната стена и причиняват промени в клетките, причинявайки рак;
• Пушени меса, тъй като димът, използван по време на пушенето на месо, е богат на катран, канцерогенно вещество, подобно на цигарения дим;
• Много солени храни, като изсушено на слънце месо и говеждо месо, тъй като повече от 5 g сол на ден могат да увредят стомашните клетки и да причинят клетъчни промени, които водят до появата на тумори;
• Подсладител натриев цикламат, присъстващи в подсладители и леки или диетични храни, като безалкохолни напитки и кисело мляко, тъй като излишъкът от това вещество увеличава риска от проблеми като алергии и рак.

Пържените храни също могат да увеличат риска от рак, тъй като когато маслото достигне температури над 180 ° C, се образуват хетероциклични амини, вещества, които стимулират образуването на тумори.

Научете митовете и истината за червеното и бялото месо и направете най-добрия избор на здраве.