Arepa: какво представлява, ползи и здравословни рецепти

Съдържание

• Предимства на arepa
• Хранителна информация
• Рецепта за приготвяне на арепи
• Съставки
• Режим на подготовка
• Здравословни рецепти за пълнене на арепи
• 1. Царува светлина папиада
• Съставки
• Режим на подготовка
• 2. Бъркани яйца с домат
• Съставки
• 3. Вегетарианска
• Съставки
• Режим на подготовка

Arepa е храна, направена от предварително сварено царевично брашно или смляна суха царевица и следователно е отлична храна, която може да бъде включена в различни ястия през целия ден, като закуска, обяд или вечеря. Този вид храна е много типичен за Венецуела и Колумбия, като е друга възможност за заместване на хляба.

Тази храна е отличен източник на енергия и въпреки че е въглехидрати, тя може да бъде включена в менюто на здравословното хранене.

За да получите най-добри ползи, трябва да се опитате да увеличите съдържанието на фибри, като изберете пълнежи с ниско съдържание на мазнини и които включват здравословни храни. Така че, добър вариант е да добавите овес, ленени семена или дори някои нарязани зеленчуци, като моркови или дори цвекло към рецептата.

Вижте също рецепта за тапиока, която да замести хляба.

Предимства на arepa

Основните предимства и предимства на храненето arepas са:

• Имате малко количество натрий, което го прави идеален за тези, които се нуждаят от диета с ниско съдържание на сол;
• Не съдържа глутен, представяйки се като отлична възможност за хора с цьолиакия или с непоносимост към глутен;
• Като източник на енергия, защото съдържа добро количество въглехидрати;
• Не е необходимо да се приготвят с масло, намалявайки количеството мазнини;
• Наличие на фибри, които са отлични за функционирането на червата;
• Да не съдържа химически вещества като консерванти, оцветители или ароматизанти.

Освен това арепата е много гъвкава храна, тъй като може да се комбинира с различни пълнежи, сервиращи за различни ястия през деня, както и за различни предпочитания.

Хранителна информация

В тази таблица е възможно да се намери хранителната информация за всеки 100 грама арепа:

Арепите имат междинен гликемичен индекс и поради това повишават умерено нивото на кръвната захар. Поради тази причина идеалното е да се увеличи съдържанието на фибри, като към масата на арепа се добавят настъргани зеленчуци или овес например. Тези храни, освен че произвеждат по-голяма ситост, помагат и за контрол на кръвната захар.

На някои места все още е възможно да се намери пълнозърнесто брашно, което може да бъде друг начин за приготвяне на арепата по здравословен начин.

Рецепта за приготвяне на арепи

Рецептата за приготвяне на арепи е относително проста, тъй като е необходимо само да се смесват царевично брашно, вода и сол. Препоръчително е всяка арепа да има между 60 и 90 грама, а идеалното е да се консумира веднъж на ден.

Арепите могат да се пълнят с прости храни, като настърган бял кашкавал, но могат да се пълнят и с месо, когато например ще се използват за обяд или вечеря.

Съставки

• 1 ¼ чаша вода;
• 1 чаша предварително сварено царевично брашно;
• 1 (кафе) лъжица сол;
• 1 супена лъжица овес, ленено семе или чиа (по желание);
• Настъргани моркови, цвекло, чушки или тиквички (по желание).

Режим на подготовка

Изсипете водата в съд и след това добавете солта, като разбърквате, докато се разтвори напълно. След това трябва да добавите царевичното брашно малко по малко, като разбърквате, докато получите гладко тесто. Тестото трябва да почива около 3 минути.

Ако тестото е твърде сухо или твърдо, можете да добавите още малко вода. Напротив, ако стане твърде меко, можете да добавите още малко брашно.

Накрая тестото се разделя на 5 порции и се оформят малки топчета, които трябва да се месят, докато се получат дискове с диаметър около 10 см. За да приготвите арепата, препоръчително е да я поставите върху метална плоча на умерен огън за 5 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

Здравословни рецепти за пълнене на арепи

За пълнене на арепите могат да се използват различни видове пълнежи. Някои от най-здравословните са:

1. Царува светлина папиада

Папиада е един от най-популярните пълнежи във Венецуела и Колумбия, приготвен с авокадо и майонеза. За да бъде по-здравословна обаче, майонезата може да бъде заменена с обикновено кисело мляко например.

Съставки

• 1 кг пиле;
• Пулп от 2 средно узрели авокадо;
• 1 обикновено кисело мляко;
• ½ нарязан лук;
• 1 скилидка чесън;
• ½ лимон;
• Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Поставете водата и щипка сол в тиган и оставете да заври. След това добавете пилето до готовност. Извадете пилето и го оставете да се затопли. Накъсайте пилето на малки парченца, като премахнете костите и кожата.

Обикновени миксер или блендер, разбийте пулпата от авокадото, лука и скилидката чесън, докато образува хомогенна паста. Накрая добавете натрошеното пиле, кисело мляко, лимон, сол и черен пипер на вкус.

2. Бъркани яйца с домат

Това е друг от най-типичните пълнежи за арепите, който е доста лесен за приготвяне и здравословен.

Съставки

• 1 зрял и нарязан на кубчета домат;
• ½ нарязан лук;
• 4 ленти нарязан зелен пипер;
• 3 яйца;
• Сол и черен пипер на вкус;
• Царевично олио.

Режим на подготовка

Поставете няколко капки царевично масло в тиган и добавете лука и чушките, като покафенява на умерен огън. След това добавете доматите и разбъркайте. Добавете разбитите яйца, сол и черен пипер на вкус, като разбъркате до пълна готовност.

3. Вегетарианска

Това пълнене е чудесна възможност за тези, които са вегетарианци или дори веган, тъй като е направен от зеленчуци, без да се включват продукти от животински произход.

Съставки

• 100 грама нарязан лук;
• 2 зрели и нарязани домати;
• ½ нарязан лук;
• ½ смлян чесън;
• 1 щипка кимион;
• 2 супени лъжици зехтин, царевично или слънчогледово масло;
• Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Поставете няколко капки царевично масло в тиган и добавете лука, лука и кимиона, като оставите да покафенее на умерен огън. Когато зеленчуците са прозрачни, добавете домата и варете всичко още 10 минути.

Накрая добавете солта и черния пипер на вкус, като разбърквате още 10 минути, докато сместа се превърне в плътен сос.