Попитайте лекаря по диета: Най-лошото нещо, което се намира в нашата храна

Съдържание

• Преглед за

В: Каква съставка трябва да избягвам освен хидрогенирани масла и високо фруктозен царевичен сироп?

A: Индустриалните трансмазнини, открити в хидрогенирани масла и добавени захари – не само високофруктозен царевичен сироп – определено са първите две съставки, които трябва да сведете до минимум и да избягвате. И двамата наистина са в свой собствен клас, но какво трябва да избягвате, за да закръгляте първите три? Бисфенол-а, известен също като BPA.

За първи път научих за негативните ефекти на BPA върху здравето преди около осем години в интервю, което направих с д -р Джон Уилямс. Той разказа истории за екстремните естрогенни ефекти върху животни, чиято среда е била изложена на разливи и изхвърляне на отпадъци, които включват големи количества BPA. Липсващото звено за мен по това време беше човешката връзка и ефектите на BPA върху хората.

Въпреки това през последната година са публикувани почти 60 проучвания, разглеждащи въздействието на BPA върху човешкото здраве. Тези констатации и други са обобщени в скорошен преглед, публикуван в списанието Репродуктивна токсикология. Авторите установиха, че експозицията на BPA е свързана с повишен риск от:

• спонтанен аборт

• преждевременно раждане

• намалена мъжка полова функция

• синдром на поликистозни яйчници (PCOS)

• променени концентрации на хормони на щитовидната жлеза

• притъпена имунна функция

• диабет тип 2

• сърдечно-съдови заболявания

• нарушена чернодробна функция

• затлъстяване

• оксидативен стрес и възпаление

Защо BPA е лош?

BPA е хормон, нарушаващ ендокринната система - по същество това е химикал, който действа, за да наруши нормалната хормонална функция на тялото ни. Той причинява хаос по различни начини, като действа като естроген, блокира действието на естрогена, свързва се с рецепторите на щитовидната жлеза и по този начин нарушава функцията на щитовидната жлеза и др.

Не виждам никоя друга храна или съставка в нашите хранителни доставки да има такива ефекти. За щастие поради протеста на потребителите, BPA е по същество изкоренен от пластмасите, продавани за употреба като бутилки за вода и контейнери за храни. Само преди пет години, когато с жена ми родихме първите си деца (имахме близнаци), намирането на бутилки без BPA беше изключително трудно и скъпо; от юли 2012 г. обаче, FDA забрани използването му в бебешки бутилки и чаши.

Ако BPA от контейнери за храни и вода вече не са проблем, къде се излагате на BPA? За съжаление всяка година се произвеждат шест милиона тона BPA, така че го има навсякъде. Използва се като покритие върху разписки, въпреки че, освен ако не сте легитимен шопохолик, трансдермалното прехвърляне на BPA от разписки е най -вероятно минимално. BPA също се намира в прах около къщата ви-да, прах; ето колко повсеместен е този токсин в нашата среда. В резултат на това експозицията чрез храна вероятно не е най -големият източник. Но все пак можете да сведете до минимум експозицията и натрупването на BPA. Ето две неща, върху които трябва да се съсредоточите.

1. Бъдете умни по отношение на консервите. BPA е за покриване на вътрешността на кутиите. Избягването на консервирани зеленчуци и избора на пресни или замразени не трябва да е твърде трудно. Купуването на сушен боб вместо консервиран боб не само ще намали излагането ви на BPA, но е по-рентабилно и прави контрола на приема на натрий по-лесен. Когато купувате доматени продукти, гледайте тези, които се продават в стъклени буркани, когато е възможно. Въпреки че има консерви за боб без BPA, те са много по-рядко срещани за доматените продукти, тъй като киселинността на доматите прави защитното покритие на BPA важен компонент за защита срещу метала на консервите.

2. Отслабнете. BPA е мастноразтворим химикал, който може да се натрупва във вашите мастни клетки. Така че, въпреки че може да правите всичко възможно, за да поддържате дома си без BPA без прах, като същевременно не съхранявате храните си в потенциално съдържащи BPA пластмаси, лошата новина е, че Вие може да е най-големият съд за съхранение на BPA в живота ви. Добрата новина е, че тялото ви може лесно да отделя BPA чрез урината. След като го освободите от мастните си клетки, тялото ви може да се отърве от него. Отслабването и поддържането на слаби могат да бъдат един от най-добрите начини за намаляване на хроничната експозиция и натрупване на BPA.

За щастие опасностите за здравето, свързани с BPA, започват да достигат до хората, които имат силата да регулират вездесъствието на такъв химикал. FDA наскоро определи BPA като „химикал за безпокойство“, така че се надяваме, че в близко бъдеще ще има повече изследвания и регулиране около BPA. Междувременно носете консервираните си храни и останете слаби.

Преглед за