Ползи за здравето от сладки картофи и как да се консумират

Съдържание

• Ползи за здравето
• Хранителен състав на сладки картофи
• Как да консумираме
• 1. Сладък картоф с пиле
• 2. Сладки картофени пръчици
• 3. Чипс от сладки картофи
• 4. Сладки картофени бисквитки
• 5. Хляб със сирене със сладки картофи
• 6. Брауни сладък картоф

Сладките картофи са грудка, която осигурява енергия на тялото поради съдържанието на въглехидрати, както и богата на фибри, витамини и минерали, което гарантира няколко ползи за здравето.

Освен това сладките картофи са богати на антиоксиданти, като бета-каротин, флавоноиди и фенолни съединения, като помагат за защитата на клетките на организма от въздействието на свободните радикали, което го прави здравословна алтернатива на английските картофи. Сладките картофи обикновено имат оранжев цвят, но имат и други сортове, които могат да бъдат бели, кафяви или лилави.

Ползи за здравето

Някои от предимствата на сладките картофи са:

• Предотвратява преждевременното стареене, подобрява здравето на кожата и зрението, тъй като е богато на витамин С и бета-каротини, които се превръщат в организма във витамин А и антиоксиданти, които предпазват клетките на тялото от свободните радикали;
• Поддържа здравето на червата, тъй като е богата на фибри, които стимулират изхождането, като имат ползи за хора, които имат запек;
• Помага за регулиране на метаболизма, защото е чудесен източник на витамини от група В, които действат като коензими в няколко метаболитни реакции;
• Може да намали риска от развитие на някои видове рак, като белите дробове и орално, тъй като съдържа флавоноиди и други антиоксиданти;
• Укрепва имунната система и благоприятства оздравителния процес, тъй като има витамин А, С и антиоксиданти;
• Благоприятства увеличаването на мускулната маса, тъй като осигурява енергията, необходима за обучение;
• Насърчава здравето на сърцето, поради факта, че е богат на фибри и антиоксиданти, спомагайки за понижаване на нивата на LDL, известен още като лош холестерол.

Освен това, поради съдържанието на фибри, консумацията на сладки картофи води до по-бавно покачване на кръвната захар и увеличава чувството за ситост, което може да се консумира в малки количества от хора с диабет и които се подлагат на диета за отслабване.

Хранителен състав на сладки картофи

Следващата таблица показва хранителния състав на сладките картофи за всеки 100 грама от тази храна:

Сладките картофи изглеждат подобни на картофите якон. Научете повече за картофите yacon.

Как да консумираме

Сладките картофи могат да се консумират с или без кора и могат да се приготвят във фурната, печени, варени или на скара. В допълнение, тази грудка може да се яде пържена, но тази опция не е много здравословна.

Сладките картофи също могат да бъдат включени в основните ястия в дните, когато се прави интензивна тренировка и могат да бъдат придружени от зеленчуци и храни, богати на протеини и с ниско съдържание на мазнини, като пилешко или пуешко, яйце или риба, тъй като това е възможно да благоприятства натрупването на мускулна маса.

В случай на диабетици, консумацията на сладки картофи трябва да бъде на малки порции и за предпочитане варени, тъй като по този начин гликемичният им индекс не е толкова висок.

Някои здравословни възможности за консумация на сладки картофи са:

1. Сладък картоф с пиле

Съставки

• 1 пилешко филе;
• 2 сладки картофа;
• Бяло вино;
• Дафинови листа;
• 1/2 лимон;
• Риган, сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Подправете пилето с вино, дафинов лист, лимон и риган. Печете картофите във фурната, увити във фолио за 30 минути. Изпечете пилешкото филе на скара. Придружава се със салата от червено зеле, чушки, домати и рукола, подправка със зехтин и оцет.

2. Сладки картофени пръчици

Съставки

• 2 средни единици сладки картофи;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 клон розмарин;
• Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Нарежете картофа, с или без кора, на много тънки филийки и разпределете във форма, застлана с хартия за печене, така че филийките да са отделени един от друг.

Поставете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 20 до 30 минути или докато картофите станат златисти и хрупкави, добавяйки зехтин, сол, розмарин и черен пипер в края на сезона, или просто билкова сол.

3. Чипс от сладки картофи

Съставки

• 2 средни картофа;
• Зехтин или кокосово масло;
• Розмарин, риган или фини билки, сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Извадете картофената кора, нарежете на много тънки филийки и поставете върху поднос с пергаментова хартия. Сложете малко зехтин или кокосово масло и подправете вкуса.

Поставете чипса в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 10 до 15 минути. Обърнете чиповете и оставете за още 10 минути или докато се зачервят добре. Времето на фурната може да варира в зависимост от дебелината на чипа.

4. Сладки картофени бисквитки

Съставки

• 2 чаши варени и изцедени сладки картофи;
• 1 чаша кафява захар;
• 2 чаши бяло пшенично брашно;
• 2 чаши пълнозърнесто брашно;
• 2 супени лъжици маргарин;
• Сол на вкус.

Режим на подготовка

Смесете всички съставки, докато оформят еднородно тесто, което не полепва по ръцете ви. Моделирайте бисквитките с кръгла форма или клечка за зъби и ги разпределете в намазнена форма, така че да са отделени един от друг. Печете в средна фурна, загрята до 180 ° C до златисто.

5. Хляб със сирене със сладки картофи

Съставки

• 100 г варен сладък картоф;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици вода;
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин;
• 100 г рикота;
• 1 супена лъжица суроватъчен белтък безвкусен прах;
• 1 чаша кисел прах;
• ½ чаша сладък прах.

Режим на подготовка

Поставете сладкия картоф, яйцето, водата, зехтина и рикотата в блендер и смесете до гладка смес. След това го обърнете в купа и добавете останалите съставки, като разбъркате добре. Поставете всичко в хладилника за около 15 минути, докато тестото се стегне.

Направете топки с тестото и поставете върху лист за печене, намазан с масло. Печете при 160 ° C за 15 минути или до златисто.

6. Брауни сладък картоф

Съставки

• 2 чаши варени сладки картофи;
• 1 чаша вода;
• 4 супени лъжици какао на прах или рожкови;
• 1 чаша 70% нарязан шоколад;
• 4 супени лъжици прахообразен подсладител от стевия или мед;
• 2 чаши бадемово брашно, овесени ядки или оризово брашно;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Режим на подготовка

Сварете сладките картофи, отстранете кората и ги запазете. В купа разбийте яйцата, докато удвоят размера си и след това добавете останалите съставки, като разбъркате добре. Можете да използвате процесор, пасатор или миксер. вземете да се пече в намазнена тава за около 25 минути в средна фурна.

Вижте също как да направите и как да използвате брашно от сладък картоф за натрупване на мускулна маса.