Основни предимства на лука и как да се консумира

Съдържание

• Основни предимства
• Хранителна информация на лука
• Как да консумираме
• Рецепти с лук
• 1. Лучен дресинг за салати и сандвичи
• 2. Кифли с лук
• 3. Консервиран лук

Лукът е зеленчук, използван популярно за подправяне на различни храни и научното му име е Allium cepa. Този зеленчук има няколко ползи за здравето, тъй като има антивирусни, противогъбични, антибактериални, противовъзпалителни, противоракови, хипогликемични и антиоксидантни свойства и следователно редовното консумиране на лук е чудесен начин за поддържане на здравето на сърцето.

Има няколко вида лук, като най-популярни са жълтият, белият и лилавият и те могат да се консумират сурови, мариновани, пържени, печени, печени, на скара или в ориз и сосове например.

Основни предимства

Основните ползи от ежедневната консумация на лук са:

1. Намаляване на LDL холестерола и триглицеридитетъй като съдържа вещество, известно като сапонин, което намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, като атеросклероза или инфаркт;
2. Намалено кръвно наляганетъй като съдържа алиина и антиоксиданти, които насърчават отпускането на кръвоносните съдове, подобрявайки кръвообращението. В допълнение, той може да упражнява действие срещу агрегацията на тромбоцитите, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци, които могат да благоприятстват развитието на инсулт, например;
3. Помага за предотвратяване и борба с болести като грип, настинки, тонзилит, астма и алергии, както и рак и инфекция Candida Albicans, тъй като това е храна, богата на кверцетин, антоцианини, витамини от група В, С и други антиоксидантни съединения, които осигуряват антимикробно и противовъзпалително действие;
4. Предотвратяване на преждевременно стареенезащото е богат на антиоксиданти, който предпазва клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали;
5. Помага за регулиране на кръвната захартъй като съдържа кверцетин и серни съединения, които имат хипогликемични свойства, което го прави отлична възможност за хора с диабет или преддиабет.

Освен това някои проучвания са установили положителни резултати, когато сокът от суров лук се поставя върху скалпа, тъй като може да помогне за лечение на косопад и алопеция.

Лукът има и отхрачващо действие, което помага за намаляване на секрецията и подобряване на кашлицата. Ето как се приготвя сироп за кашлица с лук.

Хранителна информация на лука

Следващата таблица посочва хранителната информация за всеки 100 грама лук:

Важно е да се има предвид, че всички предимства, споменати по-горе, могат да бъдат получени не само чрез консумация на лук, важно е също така да се поддържа балансирана и разнообразна диета, както и здравословен начин на живот.

Как да консумираме

Лукът може да се яде суров, варен, в сосове или консервиран. Въпреки това, количеството за получаване на ползите от него все още не е добре установено, но някои проучвания показват, че трябва да се консумира най-малко 25 грама на ден.

Освен това лукът може да се получи под формата на сироп или етерично масло, като в този случай се препоръчва да се консумира по 1 супена лъжица 3 пъти на ден.

Рецепти с лук

Някои вкусни рецепти, които могат да се приготвят с лука, са:

1. Лучен дресинг за салати и сандвичи

Съставки

• ¼ суров лук;
• ⅓ чаша зехтин;
• 2 клончета мента;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• 1 чаена лъжичка сусам;
• 1 щипка кафява захар;
• Сол на вкус.

Режим на подготовка

Накълцайте добре ментата и лука. Смесете всички съставки и охладете до времето за сервиране.

2. Кифли с лук

Съставки

• 2 чаши оризово брашно (или брашно от обикновена пшеница);
• 3 яйца;
• 1 чаша мляко;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 супена лъжица химическа мая;
• 1 чаена лъжичка ленено семе;
• Сол и риган на вкус;
• 1 нарязан лук;
• 1 чаша бяло сирене.

Режим на подготовка

Разбийте яйцата, олиото, млякото, сиренето и подправките в блендер. В отделна купа смесете брашното, маята, лененото семе и нарязания лук. Смесете сухите и мокрите съставки и поставете сместа в отделни форми.

Загрейте във фурната до 180 ° C и поставете сместа във фурната за 25 до 30 минути. За украса добавете малко сирене върху тестото и оставете във фурната за още 3 до 5 минути, или до златисто кафяво.

3. Консервиран лук

Съставки

• ½ чаша ябълков оцет;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 и ½ супена лъжица едра сол;
• 1 червен лук.

Режим на подготовка

Измийте и обелете лука и след това го нарежете на тънки филийки. Смесете оцета, захарта и солта в малък стъклен буркан, докато солта и захарта се разтворят напълно. Накрая добавете лука към сместа и затворете буркана. Съхранявайте лука в хладилника поне 30 минути преди ядене.

В идеалния случай лукът трябва да престои 2 часа преди ядене и може да се използва до около 2 седмици след приготвянето му, въпреки че има по-добър вкус през първата седмица.