Ползи от сърцето на палмата

Съдържание

• Таблица с хранителна информация
• Как да се насладите на сърцето на дланта
• Сърце от палмово скара със сос песто
• Сърце от гратен с бял сос
• Цена и къде да купя

Отлично за добавяне към салатата, с малко калории, без холестерол и добро количество фибри, сърцето на палмата е чудесна възможност за тези, които искат да отслабнат и може да се използва във фазата на круиза на диетата на Дюкан. Освен това е добър източник на чисти протеини, които помагат за поддържането на мускулите, като е чудесна съставка за всеки, който спортува.

Сърцето на палмата, известно още като сърцето на палмата, е вътрешната част на палмово дърво, намерено в Бразилия и Коста Рика и може да бъде намерено в 3 вида, juçara, açaí или pupunha, но обикновено се среща в супермаркетите в консерви буркани стъкло. Поради това концентрацията на натрий в сърцето на палмата е висока и поради това тя трябва да се консумира умерено от хора с високо кръвно налягане.

Таблица с хранителна информация

Как да се насладите на сърцето на дланта

Сърцето на палма се добавя лесно към салатите, просто нарежете 1 консервирано сърце от палма на филийки и добавете маруля, домати, зехтин и риган. Други възможности включват включването на сърцето на дланта в пица или паста например.

Сърце от палмово скара със сос песто

Съставки

• 4 консервирани сърца от палма
• 1 чаша листа босилек
• 1/4 чаша (чай) несолено печено кашу
• 1/4 чаша настърган пармезан
• 1 скилидка чесън
• 1/2 чаша чай
• Сол и черен пипер на вкус

Режим на подготовка

Поставете сърцата на палма в незалепващ тиган със струйка зехтин, докато станат златисто кафяви. Обърнете се няколко пъти, така че всяко сърце на дланта да е в един и същи цвят. След това направете сос песто, който ще поръси сърцето на палмата.
За соса песто смесете останалите съставки в блендер до еднородност. Подредете соса върху сърцата на палма на скара и сервирайте.

Сърце от гратен с бял сос

Съставки

• 1 буркан от мариновани палмови сърца
• 300 г чиния със сирене
• 300 г пушени пуешки гърди
• 1 лъжица масло
• 1 чаша мляко
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• настърган пармезан до кафяво
• сол, черен пипер и индийско орехче за подправка

Режим на подготовка

Увийте всяко сърце от палма в парче сирене и пуешки гърди и поставете в съд, който може да влезе във фурната. Полейте с белия сос, поръсете пармезана и печете в средната фурна за 20 минути или до златисто кафяво и добре сготвено.

За белия сос просто сложете маслото и царевичното нишесте в малък тиган, докато маслото се разтопи напълно. Смесете с царевичното нишесте, докато образува паста, и след това добавете млякото, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и стане еднородна. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Цена и къде да купя

Опаковка от 500 грама консервирани палмови сърца струва между 20 и 40 реала. Консервирани палмови сърца можете да намерите в големите супермаркети, но за да сте сигурни, че купувате продукт, който не допринася за дължината на сърцето ви, уверете се, че капакът съдържа отпечатъци отгоре и отстрани и че е правилно запечатан с прозрачен печат.

Тази грижа е важна, тъй като сърцето на палмата Juçara е изложено на риск от изчезване и поради това оттеглянето му е забранено в Бразилия, като само сърцето на açaí и сърцето на дланта pupunha не могат да умрат след извличането на сърцето на палмата. Тези палми растат по-бързо и са по-лесни за отглеждане и гарантират безопасно изследване на палмовото сърце и съзнателна консумация.