Хранене на твърдо сварено яйце Факти: калории, протеини и други

Съдържание

• Хранителна информация
• Отличен източник на висококачествен протеин
• Високо съдържание на холестерол, но не увеличавайте риска от сърдечни заболявания
• Насърчаване на здравето на мозъка и очите
• Холин
• Лутеин и зеаксантин
• Твърдо сварено срещу пържено
• Долния ред

Яйцата са протеинова и хранителна сила.

Те могат да се добавят към много ястия и да се приготвят по много начини.

Един от начините да се насладите на яйцата е да ги сварите твърдо. Твърдо сварените яйца правят страхотни гарнитури за салата и могат да се консумират сами с поръсване на сол и черен пипер.

Ето всичко, което трябва да знаете за твърдо сварените яйца.

Хранителна информация

Твърдо сварените яйца са заредени с хранителни вещества, протеини и здравословни мазнини. Едно голямо твърдо сварено яйце (50 грама) осигурява (1):

• Калории: 77
• Въглехидрати: 0,6 грама
• Общо мазнини: 5,3 грама
• Наситените мазнини: 1,6 грама
• Мононенаситени мазнини: 2,0 грама
• Холестерол: 212 mg
• Протеин: 6,3 грама
• Витамин А: 6% от препоръчителната хранителна добавка (RDA)
• Витамин В2 (рибофлавин): 15% от RDA
• Витамин В12 (кобаламин): 9% от RDA
• Витамин В5 (пантотенова киселина): 7% от RDA
• Фосфор: 86 mg или 9% от RDA
• Селен: 15,4 mcg, или 22% от RDA

За всички хранителни вещества, които яйцата могат да предложат, те са доста нискокалорична храна. Твърдо сварените яйца осигуряват само 77 калории, 5 грама мазнини и много малко количество въглехидрати.

Те също са много добър източник на постни протеини, около 6 грама на яйце.

Освен това, яйцата съдържат пълен набор от аминокиселини, което означава, че те са пълен източник на протеини.

Твърдо сварените яйца също предлагат различни важни хранителни вещества, включително витамин D, цинк, калций и всички витамини от група В. Те са особено добър източник на рибофлавин (витамин В2) и витамин В12.

Много от хранителните вещества на яйцата се намират изключително в жълтъка, докато белтъкът съдържа предимно протеин ().

Твърдо сварените яйца са нискокалорични и богати на много важни витамини, минерали и хранителни вещества. Докато жълтъкът осигурява хранителни вещества, мазнини и протеини, белтъкът е почти изключително протеин.

Отличен източник на висококачествен протеин

Протеинът е жизненоважен за много компоненти на вашето здраве, включително изграждане на мускули и кости и производство на хормони и ензими ().

Яйцата осигуряват около 6 грама висококачествен протеин. Всъщност яйцата са един от най-добрите източници на протеин, който можете да ядете (1).

Това се дължи на пълния им протеинов профил - яйцата съдържат всичките девет незаменими аминокиселини (,).

Една често срещана заблуда е, че протеинът се намира само в белтъка.

Въпреки това, почти половината от съдържанието на протеин в едно яйце идва от жълтъка (5,).

Затова е най-добре да се насладите на цялото яйце - жълтък и всичко останало - за да се възползвате от протеините и хранителните вещества, които яйцата могат да предложат.

Яйцата са отличен източник на протеини. Те съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, а и белтъкът, и жълтъкът съдържат това важно хранително вещество.

Високо съдържание на холестерол, но не увеличавайте риска от сърдечни заболявания

През годините яйцата са получили лоша репутация поради високото си съдържание на холестерол.

Вярно е, че яйцата са пълни с холестерол. Едно голямо твърдо сварено яйце осигурява 212 mg холестерол, което е 71% от RDA (1).

Последните изследвания обаче показват, че диетичният холестерол има много малък ефект върху холестерола в кръвта (,).

За повечето хора диетичният холестерол не е свързан с риск от сърдечни заболявания и не повишава общия холестерол или нивата на „лошия“ LDL холестерол (,).

Всъщност консумацията на яйца може да подобри „добрия“ HDL холестерол (,,).

Освен това две проучвания при над 100 000 здрави възрастни установяват, че яденето на едно цяло яйце на ден не е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания ().

Въпреки това, хората с диабет трябва да бъдат внимателни, когато консумират яйца, тъй като някои изследвания показват, че яденето на 7 яйца седмично може да увеличи риска от сърдечни заболявания ().

В крайна сметка са необходими повече изследвания за връзката между консумацията на яйца и риска от сърдечни заболявания при хора с диабет.

Въпреки че твърдо сварените яйца са с високо съдържание на холестерол, проучванията показват, че диетичният холестерол не оказва негативно влияние върху холестерола в кръвта при повечето хора. Всъщност е установено, че яйцата подобряват профилите на холестерола чрез увеличаване на „добрия“ HDL холестерол.

Насърчаване на здравето на мозъка и очите

Яйцата осигуряват важни основни хранителни вещества и антиоксиданти, които поддържат здравето на мозъка и очите.

Холин

Холинът е основно хранително вещество за много важни процеси в тялото ви.

Вашето тяло произвежда холин самостоятелно, но не в големи количества. Следователно трябва да приемате холин от диетата си, за да избегнете дефицит (14).

И все пак повечето американци не консумират достатъчно (,).

Холинът е от решаващо значение за поддържането на здрава нервна система, тъй като помага за производството на ацетилхолин, невротрансмитер, участващ в паметта и ученето ().

Холинът е важен през целия ви живот. Той насърчава развитието на мозъка и паметта на плода, както и когнитивните функции при възрастните възрастни (,).

Също така е жизненоважно за бременни жени, тъй като адекватните нива на холин могат да намалят риска от дефекти на невралната тръба в плода ().

Холинът се намира в жълтъка - едно голямо, твърдо сварено яйце съдържа 147 mg холин, което е 27% от дневната стойност. Всъщност яйцата са най-концентрираният източник на холин в американската диета (14,).

Лутеин и зеаксантин

Лутеинът и зеаксантинът са два антиоксиданта, най-известни със своята роля в здравето на очите.

Те се борят с вредните, индуцирани от кислорода свободни радикали, които могат да се натрупват в очите ви (,).

Доказано е, че лутеинът и зеаксантинът забавят образуването на катаракта и предпазват от свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD) (,).

Те дори могат да предпазят очите ви от вредната синя светлина (,).

Яйчните жълтъци са отличен източник на тези два каротеноида.

Освен това, поради профила на мазнините на жълтъка, тялото ви изглежда абсорбира много добре лутеина и зеаксантина (,).

Яйчните жълтъци са отличен източник на холин, който е от съществено значение за здравето и развитието на мозъка. Те също са богати на лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, които насърчават здравето на очите.

Твърдо сварено срещу пържено

Твърдо сварените яйца се приготвят чрез поставяне на неолющени яйца в тенджера, пълна със студена вода, след което се вари, докато жълтъкът се втвърди. Готвят се без допълнително масло или олио.

От друга страна, пържените яйца изискват допълнително масло или масло, които допринасят за допълнителни калории и мазнини.

Например, едно голямо твърдо сварено яйце има 77 калории и 5,3 грама мазнини, в сравнение с 90 калории и 7 грама мазнини в едно голямо пържено яйце (1, 28).

Освен съдържанието на мазнини и калории, твърдо сварените и пържени яйца имат много сходни витаминни и минерални профили. Те не се различават по количеството си протеини и хранителни вещества.

Докато твърдо сварените яйца се приготвят без допълнителни съставки, пържените яйца изискват допълнително масло или масло - което ги прави по-калорични. Пържените и варени яйца обаче много си приличат от гледна точка на микроелементите.

Долния ред

Твърдо сварените яйца са нискокалорична, хранителна плътна храна.

Те са отличен източник на висококачествени протеини и богати на витамини от група В, цинк, калций и други важни хранителни вещества и антиоксиданти като холин, лутеин и зеаксантин.

Макар и с високо съдържание на холестерол, изглежда, че яйцата не увеличават риска от сърдечни заболявания при повечето хора.

Твърдо сварените яйца се приготвят без допълнително олио или масло, така че те са с по-ниско съдържание на калории и мазнини от пържените яйца.

Те може да са просто едно от най-лесните и хранителни добавки към вашата диета.