Съдовете за смути от костен бульон комбинират две тенденции за здравословна храна в едно ястие

Съдържание

• Преглед за

стил

Снимка: Jean Choi / What Great Grandba Ate

Ако смятате, че добавянето на замразен карфиол към вашето смути е странно, изчакайте, докато чуете за най-новата хранителна тенденция: купички за смути с костен бульон.

Първоначално възприет от палео общността, костният бульон стана масов преди около две години на фона на шума, еликсирът може да излекува спуканите ви черва, да защити ставите ви, да подобри еластичността на кожата ви и др. Хората навсякъде започнаха да отпиват от костен бульон направо нагоре, като го използват като основа за супа или да се накисват в любимото си зърно. Но нова тенденция, която набира популярност в света на здравословните хранителни продукти, е тласкането на костен бульон на нова територия. Сега хората добавят костен бульон към смутита под формата на замразени кубчета, студена течност или протеинов прах от костен бульон.

"Пиенето на костен бульон в смути е вкусен начин да го включите в диетата си", казва Жан Чой, хранителен терапевт и истински блогър за храна зад What Great Grandma Ate, отбелязвайки, че "всъщност не можете да опитате" костния бульон. В своите рецепти тя обикновено добавя студен течен костен бульон, като например в тази купа за смути с бульон от джинджифил с куркума. (Открийте още 10 рецепти за купа за смутита, всяка за по -малко от 500 калории.)

Използването на протеинов прах от костен бульон също е лесен начин да получите ползите в различна форма, ако не харесвате вкуса на обикновения костен бульон, казва Марсел Фене, сертифициран треньор по хранене със седалище в Калифорния. Марки като Ancient Nutrition правят протеини на прах с аромат на костен бульон като шоколад и ванилия, за да прикрият допълнително месния вкус.

Преди да мислите за тези красиво оцветени купички като за светия граал на здравословните храни, просто знайте, че журито все още не е наясно дали ползите от костния бульон отговарят на възвишената репутация. „Едно от основните предимства на костния бульон е подобряването на еластичността на кожата, косата и ноктите поради високото съдържание на колаген“, казва Кари Бърст, Р. Д., сертифициран здравен треньор в Оукланд, Калифорния. (Въпрос: Трябва ли да добавяте колаген към диетата си?) Въпреки това, "човек би бил по -добре да яде източници на протеини като яйца или мляко, за да получи тези необходими хранителни вещества", казва Кейтлин Елф, Р.Д.

Докато купичките за смути са на мода от известно време (и вероятно никога няма да излязат от мода), добавянето на костен бульон вероятно се дължи отчасти на манията по кетогенната диета, която се фокусира върху яденето на тонове здравословни мазнини, умерени количества протеин и минимални калории от въглехидрати. Тъй като костният бульон обикновено е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, това е лесен начин да задоволите глада си и да поддържате специфичните си за кето макронутриенти в съответствие.

„Правя [смути] с пълномаслена кутия с кокосово мляко, лъжица костен бульон и черно кафе с вкус на кокосова мока, която е изключително кето-приятелска“, казва Джейсън Ноубълс, DC, сертифицирано хранене съветник и клиничен директор на The Wellness Way в Грийн Бей, WI. (Свързано: Това нисковъглехидратно ягодово кашу смути с коноп е одобрено за кето)

Преглед за