Рак и диета 101: Как това, което ядете, може да повлияе на рака

Съдържание

• Храненето с твърде много от определени храни може да увеличи риска от рак
• Захар и рафинирани въглехидрати
• Обработено месо
• Преварена храна
• Млечни
• Наднорменото тегло или затлъстяването е свързано с повишен риск от рак
• Някои храни съдържат свойства за борба с рака
• Зеленчуци
• Плодове
• Ленено семе
• Подправки
• Фасул и бобови растения
• Ядки
• Зехтин
• Чесън
• Риба
• Млечни
• Растителните диети могат да помогнат за защита срещу рак
• Правилната диета може да има благоприятни ефекти за хората с рак
• Кетогенната диета показва някои обещания за лечение на рак, но доказателствата са слаби
• Долния ред

Ракът е една от водещите причини за смърт в световен мащаб ().

Но проучванията показват, че простите промени в начина на живот, като спазването на здравословна диета, могат да предотвратят 30-50% от всички видове рак (,).

Нарастващите доказателства сочат към някои хранителни навици, увеличаващи или намаляващи риска от рак.

Нещо повече, смята се, че храненето играе важна роля при лечението и справянето с рака.

Тази статия обхваща всичко, което трябва да знаете за връзката между диетата и рака.

Храненето с твърде много от определени храни може да увеличи риска от рак

Трудно е да се докаже, че някои храни причиняват рак.

Въпреки това, наблюдателни проучвания многократно показват, че високата консумация на определени храни може да увеличи вероятността от развитие на рак.

Захар и рафинирани въглехидрати

Преработените храни с високо съдържание на захар и ниско съдържание на фибри и хранителни вещества са свързани с по-висок риск от рак ().

По-специално, изследователите са открили, че диетата, която кара нивата на глюкоза в кръвта да се повишават, е свързана с повишен риск от няколко ракови заболявания, включително рак на стомаха, гърдата и дебелото черво (,,,).

Едно проучване при над 47 000 възрастни установи, че тези, които консумират диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, са почти два пъти по-склонни да умрат от рак на дебелото черво, отколкото тези, които се хранят с диета с ниско съдържание на рафинирани въглехидрати ().

Смята се, че по-високите нива на кръвната глюкоза и инсулина са рискови фактори за рак. Доказано е, че инсулинът стимулира клетъчното делене, подпомага растежа и разпространението на раковите клетки и ги прави по-трудни за елиминиране (,,).

В допълнение, по-високите нива на инсулин и глюкоза в кръвта могат да допринесат за възпаление в тялото ви. В дългосрочен план това може да доведе до растеж на анормални клетки и евентуално да допринесе за рак ().

Това може да е причината хората с диабет - състояние, характеризиращо се с високи нива на глюкоза в кръвта и инсулин - да имат повишен риск от някои видове рак ().

Например, рискът от рак на дебелото черво е 22% по-висок, ако имате диабет ().

За да се предпазите от рак, ограничете или избягвайте храни, които повишават нивата на инсулин, като храни с високо съдържание на захар и рафинирани въглехидрати ().

Обработено месо

Международната агенция за изследване на рака (IARC) счита преработеното месо за канцероген - нещо, което причинява рак ().

Преработеното месо се отнася до месо, което е било обработено за запазване на вкуса чрез подлагане на осоляване, втвърдяване или пушене. Включва хот дог, шунка, бекон, чоризо, салам и някои месни деликатеси.

Наблюдателни проучвания са установили връзка между консумацията на преработено месо и повишения риск от рак, особено колоректален рак ().

Голям преглед на проучвания установи, че хората, които ядат големи количества преработено месо, имат 20-50% повишен риск от рак на дебелото черво, в сравнение с тези, които ядат много малко или никакъв от този вид храна ().

Друг преглед на над 800 проучвания установява, че консумирането на само 50 грама преработено месо всеки ден - около четири филийки бекон или едно хот-дог - повишава риска от колоректален рак с 18% (,.

Някои наблюдателни проучвания също свързват консумацията на червено месо с повишен риск от рак (,,).

Тези изследвания обаче често не правят разлика между преработено месо и непреработено червено месо, което изкривява резултатите.

Няколко рецензии, които комбинират резултатите от множество проучвания, установяват, че доказателствата, свързващи необработеното червено месо с рака, са слаби и противоречиви (,,).

Преварена храна

Готвенето на определени храни при високи температури, като например скара, пържене, сотиране, печене и барбекю, може да доведе до вредни съединения като хетероциклични амини (HA) и крайни продукти за усъвършенстване на гликирането (AGEs) ().

Излишното натрупване на тези вредни съединения може да допринесе за възпаление и може да играе роля в развитието на рак и други заболявания (,).

Някои храни, като животински храни с високо съдържание на мазнини и протеини, както и силно преработени храни, най-вероятно ще произведат тези вредни съединения, когато са подложени на високи температури.

Те включват месо - особено червено месо - някои сирена, пържени яйца, масло, маргарин, крема сирене, майонеза, масла и ядки.

За да сведете до минимум риска от рак, избягвайте изгарянето на храна и избирайте по-щадящи методи за готвене, особено когато готвите месо, като пара, задушаване или варене. Мариноването на храна също може да помогне ().

Млечни

Няколко наблюдателни проучвания показват, че високата консумация на млечни продукти може да увеличи риска от рак на простатата (,,).

Едно проучване проследява почти 4000 мъже с рак на простатата. Резултатите показват, че високият прием на пълномаслено мляко увеличава риска от прогресиране на заболяването и смърт ().

Необходими са повече изследвания, за да се определят възможните причина и следствие.

Теориите предполагат, че тези открития се дължат на повишен прием на калций, инсулиноподобен растежен фактор 1 (IGF-1) или естрогенни хормони от бременни крави - всички те са слабо свързани с рака на простатата (,,).

По-голямата консумация на храни, богати на захар и рафинирани въглехидрати, както и на преработено и преварено месо, може да увеличи риска от рак. В допълнение, по-високата консумация на млечни продукти е свързана с рак на простатата.

Наднорменото тегло или затлъстяването е свързано с повишен риск от рак

Освен пушенето и инфекциите, затлъстяването е най-големият рисков фактор за рак в световен мащаб ().

Това увеличава риска от 13 различни вида рак, включително на хранопровода, дебелото черво, панкреаса и бъбреците, както и рак на гърдата след менопаузата ().

В САЩ се изчислява, че проблемите с теглото представляват съответно 14% и 20% от всички смъртни случаи при рак при мъжете и жените ().

Затлъстяването може да увеличи риска от рак по три ключови начина:

• Излишните телесни мазнини могат да допринесат за инсулинова резистентност. В резултат на това клетките ви не могат да поемат правилно глюкозата, което ги насърчава да се делят по-бързо.
• Затлъстелите хора са склонни да имат по-високи нива на възпалителни цитокини в кръвта си, което причинява хронично възпаление и насърчава клетките да се делят ().
• Мастните клетки допринасят за повишени нива на естроген, което увеличава риска от рак на гърдата и яйчниците при жени в постменопауза ().

Добрата новина е, че няколко проучвания показват, че загубата на тегло сред хората с наднормено тегло и затлъстяване вероятно ще намали риска от рак (,,).

Наднорменото тегло или затлъстяването е един от най-големите рискови фактори за няколко вида рак. Постигането на здравословно тегло може да помогне за предпазване от развитие на рак.

Някои храни съдържат свойства за борба с рака

Няма нито една суперхрана, която да предотврати рака. По-скоро холистичният диетичен подход вероятно ще бъде най-полезен.

Учените изчисляват, че яденето на оптимална диета за рак може да намали риска с до 70% и вероятно ще помогне и за възстановяване от рак ().

Те вярват, че някои храни могат да се борят с рака, като блокират кръвоносните съдове, които хранят рака в процес, наречен антиангиогенеза ().

Храненето обаче е сложно и ефективността на някои храни в борбата с рака варира в зависимост от начина, по който се култивира, обработва, съхранява и приготвя.

Някои от ключовите групи за борба с рака включват:

Зеленчуци

Наблюдателните проучвания свързват по-високата консумация на зеленчуци с по-ниския риск от рак (,,).

Много зеленчуци съдържат антиоксиданти и фитохимикали, които се борят с рака.

Например, кръстоцветните зеленчуци, включително броколи, карфиол и зеле, съдържат сулфорафан, вещество, за което е доказано, че намалява размера на тумора при мишки с повече от 50% ().

Други зеленчуци, като домати и моркови, са свързани с намален риск от рак на простатата, стомаха и белите дробове (,,,).

Плодове

Подобно на зеленчуците, плодовете съдържат антиоксиданти и други фитохимикали, които могат да помогнат за предотвратяване на рак (,).

Един преглед установи, че поне три порции цитрусови плодове седмично намаляват риска от рак на стомаха с 28% ().

Ленено семе

Ленените семена са свързани със защитни ефекти срещу някои видове рак и дори могат да намалят разпространението на раковите клетки (,).

Например, едно проучване установи, че мъжете с рак на простатата, приемащи 30 грама - или около 4 1/4 супени лъжици - смляно ленено семе, са имали по-бавен растеж и разпространение на рака от контролната група ().

Подобни резултати са открити при жени с рак на гърдата ().

Подправки

Някои проучвания с епруветки и животни са установили, че канелата може да има противоракови свойства и да предотвратява разпространението на раковите клетки ().

Освен това, куркуминът, който присъства в куркумата, може да помогне в борбата с рака. Едно 30-дневно проучване установи, че 4 грама куркумин дневно намаляват потенциално раковите лезии в дебелото черво с 40% при 44 души, които не се лекуват ().

Фасул и бобови растения

Фасулът и бобовите растения са богати на фибри и някои проучвания показват, че по-високият прием на това хранително вещество може да предпази от колоректален рак (,).

Едно проучване при над 3500 души установи, че тези, които ядат най-много бобови растения, имат до 50% по-нисък риск от някои видове рак ().

Ядки

Редовното ядене на ядки може да е свързано с по-нисък риск от някои видове рак (,).

Например, едно проучване при повече от 19 000 души установи, че тези, които ядат повече ядки, имат намален риск от смърт от рак ().

Зехтин

Много изследвания показват връзка между зехтина и намаления риск от рак ().

Един голям преглед на наблюдателни проучвания установи, че хората, които консумират най-голямо количество зехтин, имат 42% по-нисък риск от рак в сравнение с контролната група ().

Чесън

Чесънът съдържа алицин, за който е доказано, че има свойства за борба с рака при изследвания в епруветки (,).

Други проучвания са установили връзка между приема на чесън и по-ниския риск от специфични видове рак, включително рак на стомаха и простатата (,).

Риба

Има доказателства, че яденето на прясна риба може да помогне за предпазване от рак, вероятно поради здравословни мазнини, които могат да намалят възпалението.

Голям преглед от 41 проучвания установи, че редовното ядене на риба намалява риска от колоректален рак с 12% ().

Млечни

Повечето доказателства сочат, че яденето на някои млечни продукти може да намали риска от рак на дебелото черво (,).

Видът и количеството консумирани млечни продукти са важни.

Например умерената консумация на висококачествени млечни продукти, като сурово мляко, ферментирали млечни продукти и мляко от крави, хранени с трева, може да има защитен ефект.

Това вероятно се дължи на по-високите нива на полезни мастни киселини, конюгирана линолова киселина и мастноразтворими витамини (,,).

От друга страна, високата консумация на масово произведени и преработени млечни продукти са свързани с повишен риск от някои заболявания, включително рак (,,).

Причините за тези резултати не са напълно изяснени, но може да се дължат на хормони, присъстващи в млякото от бременни крави или IGF-1.

Нито една храна не може да предпази от рак. Яденето на диета, пълна с разнообразни пълнозърнести храни, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, подправки, здравословни мазнини, прясна риба и висококачествени млечни продукти, може да намали риска от рак.

Растителните диети могат да помогнат за защита срещу рак

По-високият прием на растителни храни е свързан с намален риск от рак.

Проучванията установяват, че хората, които следват вегетарианска или веганска диета, имат намален риск от развитие или смърт от рак ().

Всъщност, голям преглед от 96 проучвания установи, че вегетарианците и веганите могат да имат 8% и 15% по-нисък риск от рак, съответно ().

Тези резултати обаче се основават на наблюдателни проучвания, което затруднява идентифицирането на възможни причини.

Вероятно веганите и вегетарианците да ядат повече зеленчуци, плодове, соя и пълнозърнести храни, които могат да предпазят от рак (,).

Освен това е по-малко вероятно да консумират храни, които са били преработени или преварени - два фактора, които са свързани с по-висок риск от рак (,,).

Хората на растителна диета, като вегетарианци и вегани, може да имат намален риск от рак. Това вероятно се дължи на високия прием на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, както и на ниския прием на преработени храни.

Правилната диета може да има благоприятни ефекти за хората с рак

Недохранването и загубата на мускулна маса са често срещани при хора с рак и имат отрицателно въздействие върху здравето и оцеляването ().

Въпреки че не е доказано, че никоя диета лекува рак, правилното хранене е жизненоважно за допълване на традиционните лечения на рака, подпомага възстановяването, минимизира неприятните симптоми и подобрява качеството на живот.

Повечето хора с рак се призовават да се придържат към здравословна, балансирана диета, която включва много постни протеини, здравословни мазнини, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, както и такава, която ограничава захарта, кофеина, солта, преработените храни и алкохола.

Диета, достатъчна с висококачествени протеини и калории, може да помогне за намаляване на мускулната атрофия ().

Добрите протеинови източници включват постно месо, пиле, риба, яйца, боб, ядки, семена и млечни продукти.

Страничните ефекти на рака и неговото лечение понякога могат да затруднят храненето. Те включват гадене, гадене, промени във вкуса, загуба на апетит, проблеми с преглъщането, диария и запек.

Ако имате някой от тези симптоми, важно е да говорите с регистриран диетолог или друг здравен специалист, който може да препоръча как да управлявате тези симптоми и да осигурите оптимално хранене.

Освен това болните от рак трябва да избягват прекаленото добавяне на витамини, тъй като те действат като антиоксиданти и могат да попречат на химиотерапията, когато се приемат в големи дози.

Оптималното хранене може да подобри качеството на живот и лечение при хора с рак и да помогне за предотвратяване на недохранване. Здравословната, балансирана диета с достатъчно протеини и калории е най-добрата.

Кетогенната диета показва някои обещания за лечение на рак, но доказателствата са слаби

Проучванията върху животни и ранните изследвания при хора предполагат, че кетогенната диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини може да помогне за предотвратяване и лечение на рак.

Високата кръвна захар и повишените нива на инсулин са рискови фактори за развитие на рак.

Кетогенната диета намалява нивата на кръвната захар и инсулина, като потенциално кара раковите клетки да гладуват или да растат по-бавно (,,).

Всъщност изследванията показват, че кетогенната диета може да намали растежа на тумора и да подобри процента на оцеляване както в проучвания върху животни, така и в епруветки (,,,)

Няколко пилотни и казусни проучвания при хора също показват някои ползи от кетогенната диета, включително без сериозни неблагоприятни странични ефекти и, в някои случаи, подобрено качество на живот (,,,).

Изглежда, че има тенденция и към подобрените резултати от рака.

Например, едно 14-дневно проучване при 27 пациенти с рак сравнява ефектите от диета на основата на глюкоза с тези на кетогенна диета на основата на мазнини.

Растежът на тумора се е увеличил с 32% при хората на диета, основана на глюкоза, но е намалял с 24% при тези на кетогенна диета. Доказателствата обаче не са достатъчно силни, за да докажат корелация ().

Неотдавнашен преглед, разглеждащ ролята на кетогенната диета за управление на мозъчни тумори, стигна до заключението, че тя може да бъде ефективна за засилване на ефектите от други лечения, като химиотерапия и лъчение ().

И все пак понастоящем нито едно клинично проучване не показва категорични предимства на кетогенната диета при хора с рак.

Важно е да се отбележи, че кетогенната диета никога не трябва да замества лечението, препоръчано от медицински специалисти.

Ако решите да опитате кетогенна диета заедно с друго лечение, не забравяйте да говорите с Вашия лекар или регистриран диетолог, тъй като отклонението от строгите диетични правила може да доведе до недохранване и да повлияе негативно на здравните резултати ().

Ранните изследвания показват, че кетогенната диета може да намали растежа на ракови тумори и да подобри качеството на живот без сериозни неблагоприятни странични ефекти. Необходими са обаче повече изследвания.

Долния ред

Въпреки че няма чудодейни суперхрани, които могат да предотвратят рак, някои доказателства сочат, че хранителните навици могат да предложат защита.

Диета с високо съдържание на пълноценни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, здравословни мазнини и постни протеини може да предотврати рака.

Обратно, преработените меса, рафинирани въглехидрати, сол и алкохол могат да увеличат риска.

Въпреки че не е доказано, че диета лекува рак, растителната и кето диетите могат да намалят риска или да се възползват от лечението.

Като цяло хората с рак се насърчават да следват здравословна, балансирана диета, за да запазят качеството на живот и да поддържат оптимални здравни резултати.