Диета при бъбречна недостатъчност

Съдържание

• Храни, които трябва да бъдат контролирани
• 1. Богати на калий храни
• 2. Богати на фосфор храни
• 3. Богати на протеини храни
• 4. Храни, богати на сол и вода
• Как да намалим калия в храните
• Как да изберем закуски
• Примерно 3-дневно меню
• 5 здравословни закуски при бъбречна недостатъчност
• 1. Тапиока с конфитюр от ябълки
• 2. Печен сладък картофен чипс
• 3. Нишестена бисквита
• 4. Несолена пуканка
• 5. Бисквитка с масло

При диета с бъбречна недостатъчност е много важно да се контролира приема на сол, фосфор, калий и протеини, в допълнение към количеството сол, вода и захар. Поради тази причина добрите стратегии включват намаляване на консумацията на преработени храни, предпочитане на плодове, приготвени два пъти и консумиране на протеини само на обяд и вечеря.

Количествата, както и разрешените или забранените храни, се различават в зависимост от стадия на заболяването и изпитите на всеки човек, така че диетата винаги трябва да се ръководи от диетолог, който ще вземе предвид цялата история на човека.

Вижте видеото на нашия диетолог, за да разберете какви грижи трябва да полагате с храната:

Храни, които трябва да бъдат контролирани

Като цяло храните, които трябва да се консумират умерено от страдащите от бъбречна недостатъчност, са:

1. Богати на калий храни

Бъбреците на пациенти с бъбречна недостатъчност трудно се отърват от излишния калий от кръвта, така че тези хора трябва да контролират приема на това хранително вещество. Храните, богати на калий, са:

• Плодове: авокадо, банан, кокос, смокиня, гуава, киви, портокал, папая, маракуя, мандарина или мандарина, грозде, стафиди, сливи, сини сливи, лайм, пъпеш, кайсия, къпина, дата;
• Зеленчуци: картофи, сладки картофи, маниока, мандиохиня, моркови, манголд, цвекло, целина, карфиол, карфиол, брюкселско зеле, репички, домати, кисели сърца от палма, спанак, цикория, ряпа;
• Бобови растения: боб, леща, царевица, грах, нахут, соя, боб;
• Цели зърна: пшеница, ориз, овес;
• Цели храни: бисквитки, пълнозърнести тестени изделия, зърнени закуски;
• Маслодайни семена: фъстъци, кестени, бадеми, лешници;
• Индустриализирани продукти: шоколад, доматен сос, бульон и пилешки таблетки;
• Напитки: кокосова вода, спортни напитки, черен чай, зелен чай, мате чай;
• Семена: сусам, ленено семе;
• Рападура и сок от захарна тръстика;
• Диабетна сол и лека сол.

Излишъкът на калий може да причини мускулна слабост, аритмии и сърдечни арести, така че диетата при хронична бъбречна недостатъчност трябва да бъде индивидуализирана и контролирана от лекаря и диетолога, който ще прецени подходящите количества хранителни вещества за всеки пациент.

2. Богати на фосфор храни

Богатите на фосфор храни също трябва да се избягват от хора с хронична бъбречна недостатъчност за контрол на бъбречната функция. Тези храни са:

• Рибни консерви;
• Солени, пушени и колбасни меса, като колбаси, колбаси;
• Бекон, сланина;
• Яйчен жълтък;
• Мляко и млечни продукти;
• Соя и производни;
• Фасул, леща, грах, царевица;
• Маслодайни семена, като кестени, бадеми и фъстъци;
• Семена като сусам и ленено семе;
• Кокада;
• Бира, кола безалкохолни напитки и горещ шоколад.

Симптомите на излишния фосфор са сърбеж в тялото, хипертония и психическо объркване и пациентите с бъбречна недостатъчност трябва да са наясно с тези признаци.

3. Богати на протеини храни

Пациентите с хронична бъбречна недостатъчност трябва да контролират приема на протеини, тъй като бъбреците също не могат да премахнат излишъка от това хранително вещество. По този начин тези хора трябва да избягват прекомерна консумация на месо, риба, яйца и мляко и млечни продукти, тъй като те са храни, богати на протеини.

В идеалния случай пациентът с бъбречна недостатъчност ще яде само около 1 малка телешка пържола за обяд и вечеря и 1 чаша мляко или кисело мляко на ден. Това количество обаче варира в зависимост от функцията на бъбреците, като е по-ограничително за хората, при които бъбрекът почти не работи.

4. Храни, богати на сол и вода

Хората с бъбречна недостатъчност също трябва да контролират приема на сол, тъй като излишната сол повишава кръвното налягане и принуждава бъбреците да работят, допълнително нарушавайки функцията на този орган. Същото се случва и с излишните течности, тъй като тези пациенти произвеждат малко урина, а излишните течности се натрупват в тялото и причиняват проблеми като подуване и световъртеж.

Така че тези хора трябва да избягват да използват:

• Сол;
• Подправки като бульонни таблетки, соев сос и сос Уорчестър;
• Консерви и замразени замразени храни;
• Пакетни закуски, чипс и солени крекери;
• Бързо хранене;
• Супи на прах или консерви.

За да избегнете излишната сол, добър вариант е да използвате ароматни билки за подправяне на храни, като магданоз, кориандър, чесън и босилек. Лекарят или диетологът ще посочи подходящото количество сол и вода, разрешено за всеки пациент. Вижте още съвети на: Как да намалите консумацията на сол.

Как да намалим калия в храните

В допълнение към избягването на консумацията на храни, богати на калий, има и стратегии, които помагат за намаляване на съдържанието на калий в плодовете и зеленчуците, като:

• Обелете плодовете и зеленчуците;
• Нарежете и изплакнете добре храната;
• Поставете зеленчуците, накиснати във вода, в хладилника ден преди употреба;
• Поставете храната в тиган с вода и кипете 10 минути. След това източете водата и пригответе храната, както желаете.

Друг важен съвет е да избягвате използването на тенджери под налягане и микровълни за приготвяне на ястия, тъй като тези техники концентрират съдържанието на калий в храните, тъй като не позволяват промяната на водата.

Как да изберем закуски

Ограниченията в диетата на пациента с бъбреци могат да затруднят избора на закуски. Така че 3-те най-важни насоки при избора на здравословни закуски при бъбречни заболявания са:

• Яжте винаги варени плодове (гответе два пъти), никога не използвайте повторно вода за готвене;
• Ограничете преработените и индустриализирани храни, които обикновено са с високо съдържание на сол или захар, като предпочитате домашни варианти;
• Яжте протеин само на обяд и вечеря, като избягвате консумацията му в закуски.

Ето няколко опции за храни с ниско съдържание на калий.

Примерно 3-дневно меню

Следва пример за тридневно меню, което спазва общите насоки за хора с бъбречна недостатъчност:

5 здравословни закуски при бъбречна недостатъчност

Някои здравословни рецепти за хора с бъбречна недостатъчност, които могат да се използват за приготвяне закуски са:

1. Тапиока с конфитюр от ябълки

Направете тапиока и след това я напълнете с това сладко от ябълки:

Съставки

• 2 кг червени и зрели ябълки;
• Сок от 2 лимона;
• Канелени пръчици;
• 1 голяма чаша вода (300 ml).

Режим на подготовка

Измийте ябълките, обелете и нарежете на малки парченца. След това доведете ябълките до умерен огън с водата, добавяйки лимоновия сок и канелените пръчици. Покрийте тигана и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време. Накрая премесете сместа в миксер, за да я оставите с по-кремообразна консистенция.

2. Печен сладък картофен чипс

Съставки

• 1 кг сладки картофи, нарязани на пръчици или нарязани на филийки;
• Розмарин и мащерка.

Режим на подготовка

Разстелете пръчките върху намаслена чиния и поръсете билките. След това го занесете в предварително загрятата фурна на 200 ° за 25 до 30 минути.

3. Нишестена бисквита

Съставки

• 4 чаши кисел прах;
• 1 чаша мляко;
• 1 чаша масло;
• 2 цели яйца;
• 1 цв. солено кафе.

Режим на подготовка

Разбийте всички съставки в електрически миксер, докато се постигне еднаква консистенция. Използвайте сладкарски плик или найлонов плик, за да направите бисквитките в кръг. Поставете в средно загрята фурна за 20 до 25 минути.

4. Несолена пуканка

Поръсете пуканки с билки за вкус. Добри варианти са риган, мащерка, чими-чури или розмарин. Вижте видеото по-долу как да направите пуканки в микровълновата фурна по супер здравословен начин:

5. Бисквитка с масло

Съставки

• 200 г несолено масло;
• 1/2 чаша захар;
• 2 чаши пшенично брашно;
• Лимонови кори.

Режим на подготовка

Смесете всички съставки в купа и месете, докато се освободи от ръцете и купата. Ако отнеме твърде много, добавете още малко брашно. Нарязва се на малки парченца и се поставя в средно ниска фурна, предварително загрята, докато леко покафенее.