Алкохолът изтича ли? Най-ниското ниво на алкохол, бира и вино

Съдържание

• Алкохолните напитки имат различен срок на годност
• Ликьор
• Бира
• Вино
• Може ли алкохолът с изтекъл срок да ви разболее?
• Долния ред

Ако почиствате килера си, може да се изкушите да изхвърлите прашната бутилка Бейлис или скъп скоч.

Докато се казва, че виното се подобрява с възрастта, може да се чудите дали това важи и за други видове алкохол - особено след отварянето им.

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за изтичането на алкохола, изследването на различни напитки и тяхната безопасност.

Алкохолните напитки имат различен срок на годност

Алкохолните напитки, като алкохол, бира и вино, се произвеждат по различни процеси и съставки.

Всички включват ферментация. В този контекст това е процесът, при който дрождите създават алкохоли чрез консумация на захари (1, 2).

Други фактори могат да повлияят на срока на годност на алкохола. Те включват колебания в температурата, излагане на светлина и окисляване (1, 2).

Ликьор

Ликьорът се счита за стабилен на рафта. Тази категория включва джин, водка, уиски, текила и ром. Те обикновено се правят от различни зърнени култури или растения.

Тяхната основа, наричана още каша, се ферментира с мая преди да се дестилира. Някои ликьори се дестилират няколко пъти за по-гладък вкус. След това получената течност може да отлежава в бъчви или бъчви от различни дървета за допълнителна сложност.

След като производителят бутилира алкохола, той спира да старее. След отваряне трябва да се консумира в рамките на 6-8 месеца за върхов вкус, според експерти от индустрията (3).

Възможно е обаче да не забележите промяна във вкуса до една година - особено ако имате по-малко взискателно небце (3).

Ликьорът трябва да се съхранява на тъмно, хладно място - или дори във фризер, въпреки че това не е необходимо. Дръжте бутилките изправени, за да предотвратите допира на течността към капачката, което може да причини корозия, която влияе на вкуса и качеството.

Правилното съхранение помага да се предотврати изпаряването и окисляването, като по този начин удължава срока на годност.

трябва да бъде отбелязано че ликьори - подсладени, дестилирани спиртни напитки с добавени аромати, като плодове, подправки или билки - ще продължат до 6 месеца след отваряне. Кремовите ликьори трябва да се държат студени, в идеалния случай в хладилника, за да се удължи срокът им на годност (4, 5).

Бира

Бирата се произвежда чрез варене на зърнени култури - обикновено малцов ечемик - с вода и мая (1, 6,).

Тази смес се оставя да ферментира, произвеждайки естествено карбонизиране, което придава на бирата отличителните гази (1,).

Хмел или цветя от растението хмел се добавят в края на процеса. Те придават горчиви, цветни или цитрусови нотки и аромати. Освен това те спомагат за стабилизирането и запазването на бирата (1).

Запечатаната бира е стабилна в рафта за 6-8 месеца след изтичане на срока на употреба и издържа по-дълго, ако е в хладилник. Обикновено бирата с алкохолен обем (ABV) над 8% е малко по-стабилна от бирата с по-ниска ABV.

Непастьоризираната бира също има по-кратък срок на годност. Пастьоризацията унищожава вредните патогени с топлина, за да удължи срока на годност на различни хранителни продукти, включително бира ().

Докато масово произвежданите бири обикновено се пастьоризират, занаятчийските бири не са. Непастьоризираната бира трябва да се консумира в рамките на 3 месеца след бутилирането за най-добър вкус. Обикновено можете да намерите датата на бутилиране на етикета.

Пастьоризираните бири все още могат да вкусят пресни до 1 година след бутилирането им.

Бирата трябва да се съхранява изправена на хладно и тъмно място с постоянна температура, като хладилника ви. Изпийте го в рамките на няколко часа след отваряне за максимален вкус и карбонизация.

Вино

Подобно на бира и алкохол, виното се произвежда чрез ферментация. Винаги обаче се прави от грозде, а не от зърнени култури или други растения. Понякога гроздови дръжки и семена се използват за задълбочаване на вкуса.

Някои вина отлежават в бъчви или бъчви в продължение на месеци или години, за да засилят допълнително вкуса си. Докато фините вина могат да се подобрят с възрастта, евтините вина трябва да се консумират в рамките на 2 години след бутилирането.

Биологичните вина, включително тези, произведени без консерванти като сулфити, трябва да се консумират в рамките на 3–6 месеца след покупката ().

Светлината и топлината влияят върху качеството и вкуса на виното. По този начин го дръжте в хладна и суха среда далеч от слънчева светлина. За разлика от алкохола и бирата, запушеното вино трябва да се съхранява отстрани. Правилно съхраняваното вино може да продължи няколко години.

Веднъж отворено, виното се излага на кислород, ускорявайки процеса на стареене. Трябва да изпиете повечето вина в рамките на 3–7 дни след отварянето за най-добър вкус. Не забравяйте да ги запушите и да ги съхранявате в хладилника между наливанията (3, 10).

Укрепените вина имат дестилиран спирт, като ракия. Тези и опакованите вина могат да издържат до 28 дни след отваряне, ако се съхраняват правилно (, 12).

Пенливите вина имат най-кратката продължителност на живота и трябва да се консумират в рамките на часове след отваряне за пикова карбонизация. За да удължите срока им на годност, дръжте ги в хладилника с херметична запушалка за вино. Трябва да изразходвате бутилката в рамките на 1–3 дни (10).

Алкохолните напитки се произвеждат по различен начин и по този начин имат различен срок на годност. Ликьорът издържа най-дълго, докато виното и бирата са по-малко стабилни.

Може ли алкохолът с изтекъл срок да ви разболее?

Ликьорът не изтича до степен да причини болест. Той просто губи вкус - обикновено една година след отварянето.

Бирата, която се развали - или плоска - няма да ви разболее, но може да разстрои стомаха ви. Трябва да изхвърлите бира, ако няма карбонизация или бяла пяна (главата), след като я излеете. Можете също така да забележите промяна във вкуса или утайката на дъното на бутилката.

Финото вино обикновено се подобрява с възрастта, но повечето вина не са фини и трябва да се консумират в рамките на няколко години.

Ако виното е с вкус на оцет или орех, вероятно е станало зле. Може също да изглежда кафяво или по-тъмно от очакваното. Пиенето на вино с изтекъл срок на годност може да е неприятно, но не се счита за опасно.

Разваленото вино, било то червено или бяло, обикновено се превръща в оцет. Оцетът е силно киселинен, което го предпазва от бактериален растеж, който иначе може да навреди на вашето здраве ().

Разбира се, прекаляването с алкохол - без значение от вида или състоянието му - може да доведе до неприятни странични ефекти, като главоболие, гадене и увреждане на черния дроб в дългосрочен план. Уверете се, че го пиете умерено - до едно питие дневно за жени и две за мъже (,).

Алкохолът с изтекъл срок на годност не ви разболява. Ако пиете алкохол, след като е отворен повече от година, обикновено рискувате само по-скучен вкус. Плоската бира обикновено има вкус и може да разстрои стомаха ви, докато разваленото вино обикновено има вкус на оцет или ядки, но не е вредно.

Долния ред

Алкохолните напитки се произвеждат с помощта на различни съставки и процеси. В резултат на това техният срок на годност варира. Съхранението също играе роля.

Ликьорът се счита за най-стабилен в рафта, докато много фактори определят колко дълго траят бирата и виното.

Консумирането на алкохол след изтичане на срока на годност обикновено не се счита за опасно.

Въпреки това, прекаляването с алкохол, независимо от възрастта му, може да доведе до неприятни и потенциално опасни странични ефекти. Какъвто и алкохол да пиете, не забравяйте да го правите умерено.