Яжте ги, за да изгорите повече калории и да контролирате апетита

Съдържание

• Преглед за

Ново проучване от университета Пърдю внася изцяло нов смисъл на израза „огън в корема“. Според изследователите обливането на храната с малко лют пипер може да ви помогне да изгорите повече калории и да ограничите желанието си. В продължение на 6 седмици проучването проследява 25 възрастни, които не консумират или не пипер, предпочитаното от тях количество (половината харесва пикантна храна, а половината не), или стандартизирано количество, което е около половин чаена лъжичка кайен. Като цяло и двете групи изгарят повече калории, когато са хапнали огнените ястия, а тези, които рядко ядат пикантна храна, също се чувстват по-малко гладни след това и изпитват по-малко глад за солени, мазни и сладки храни.

Това не е първото по рода си проучване, поради което включих лютите чушки като един от 5 -те вида SASS (отслабващи и засищащи подправки) в плана за отслабване в най -новата ми книга. Ще откриете малко топлина в ястия като тако от черен боб с гуакамоле от цилантро халапено, креолски скариди и пикантни трюфели с чипот (да, черен шоколад и лют пипер – една от любимите ми комбинации). И загубата на тегло не е единствената полза от подсилването на храненията с малко огън - лютите чушки предлагат четири други важни ползи за здравето:

Те помагат за изчистване на задръстванията, което вероятно сте изпитали от първа ръка. Капсаицинът, веществото, което дава топлина на пипер, е подобно на съединение, открито в много деконгестанти, и действа много по -бързо. Ако добавите малко черен пипер към чаша горещ чай, това ще ви помогне да стимулирате лигавиците, които обграждат носните ви канали, да се оттичат, за да ви помогне да дишате по -лесно.

Те също така повишават имунитета. Чушките са отличен източник както на витамин С, който поддържа имунитета, така и на витамин А, който помага за образуването на лигавиците в носните проходи и храносмилателния тракт, които действат като бариера за предпазване на микробите от тялото ви.

Те също така се борят със сърдечните заболявания чрез понижаване на холестерола и разреждане на кръвта. И накрая, противно на общоприетото схващане, те спомагат за намаляване на риска от язви. Много хора смятат, че лютите чушки причиняват язви, но всъщност е точно обратното. Сега знаем, че повечето язви са причинени от бактерии, а лютите чушки помагат да се убият тези микроби.

Ако сте начинаещ в пиперната сцена, помислете дали да започнете с халапенос, след това да проправите път към кайен, след това люти чушки, след това хабанерос. Топлината на чушките се оценява според скалата, наречена Scoville. Топлинните единици на Scoville съответстват на количеството капсаицин. Халапеносът е между 2500 и 8000, кайенските между 30 000 и 50 000, лютите чушки могат да бъдат от 50 000 до 100 000 единици, а хабанеросът от 100 000 до 350 000. Това означава, че средно хабанеро може да бъде 40 пъти по-горещо от халапеньо. Или ако леката салса е по-скоро вашата скорост, придържайте се към най-нежните сортове, като бананови чушки, анахайм и поблано... всеки пипер ще предложи поне някои ползи.

Преглед за