7 изненадващи ползи за здравето на патладжаните

Съдържание

• 1. Богат на много хранителни вещества
• 2. Високо съдържание на антиоксиданти
• 3. Може да намали риска от сърдечни заболявания
• 4. Може да насърчи контрола на кръвната захар
• 5. Може да помогне при отслабване
• 6. Може да има ползи за борба с рака
• 7. Много лесно да се добави към вашата диета
• Долния ред

Патладжаните, известни още като патладжани, принадлежат към семейството на нощни растения и се използват в много различни ястия по света.

Въпреки че често се считат за зеленчук, технически те са плод, тъй като растат от цъфтящо растение и съдържат семена.

Има много разновидности, които варират по размер и цвят. И докато патладжаните с наситено лилава кожа са най-често срещани, те могат да бъдат червени, зелени или дори черни (1).

Освен че принася уникална текстура и мек аромат на рецептите, патладжанът носи и множество потенциални ползи за здравето.

Тази статия задълбочено разглежда 7 ползи за здравето на патладжаните.

1. Богат на много хранителни вещества

Патладжаните са храна с плътни хранителни вещества, което означава, че съдържат добро количество витамини, минерали и фибри в малко калории.

Една чаша (82 грама) суров патладжан съдържа следните хранителни вещества (2):

• Калории: 20
• Въглехидратите: 5 грама
• Fiber: 3 грама
• протеин: 1 грам
• Манган: 10% от RDI
• фолиева киселина: 5% от RDI
• Калий: 5% от RDI
• Витамин К: 4% от RDI
• Витамин Ц: 3% от RDI

Патладжаните съдържат и малки количества други хранителни вещества, включително ниацин, магнезий и мед.

Резюме: Патладжанът осигурява добро количество фибри, витамини и минерали в малко калории.

2. Високо съдържание на антиоксиданти

Освен че съдържат разнообразие от витамини и минерали, патладжаните се гордеят с голям брой антиоксиданти.

Антиоксидантите са вещества, които помагат да се защити тялото от увреждане, причинено от вредни вещества, известни като свободни радикали (3).

Проучванията показват, че антиоксидантите могат да помогнат за предотвратяване на много видове хронични заболявания, като сърдечни заболявания и рак (4, 5).

Патладжаните са особено богати на антоцианини, вид пигмент с антиоксидантни свойства, който е отговорен за жизнения им цвят (6).

По-специално, особено полезен е антоцианинът в патладжаните, наречен насунин.

Всъщност множество изследвания в епруветки потвърдиха, че е ефективен за защита на клетките от увреждане от вредни свободни радикали (7, 8).

Резюме: Патладжаните са с високо съдържание на антоцианини, пигмент с антиоксидантни свойства, който може да предпази от клетъчно увреждане.

3. Може да намали риска от сърдечни заболявания

Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, някои изследвания предполагат, че патладжаните могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

В едно проучване на зайци с висок холестерол се дава 0,3 унции (10 мл) сок от патладжан дневно в продължение на две седмици.

В края на изследването те са имали по-ниски нива както на LDL холестерол, така и на триглицериди, два кръвни маркера, които могат да доведат до повишен риск от сърдечно заболяване при повишаване (9).

Други изследвания доказват, че патладжаните могат да имат защитен ефект върху сърцето.

В едно проучване животните са били хранени сурови или печени патладжани в продължение на 30 дни. И двата типа подобриха сърдечната функция и намалиха тежестта на сърдечния удар (10).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, важно е да се отбележи, че настоящите изследвания са ограничени до изследвания върху животни и епруветки. Необходими са допълнителни изследвания, за да се оцени как патладжаните могат да повлияят на здравето на сърцето при хората.

Резюме: Някои проучвания върху животни са установили, че патладжаните могат да подобрят работата на сърцето и да намалят нивата на LDL холестерол и триглицериди, въпреки че са необходими човешки изследвания.

4. Може да насърчи контрола на кръвната захар

Добавянето на патладжани към диетата ви може да помогне да поддържате кръвната си захар под контрол.

Това е преди всичко, защото патладжаните са с високо съдържание на фибри, които преминават през храносмилателната система непокътнати (11).

Фибрите могат да понижат кръвната захар, като забавят скоростта на храносмилането и усвояването на захарта в тялото. По-бавното усвояване поддържа нивата на кръвната захар стабилни и предотвратява скокове и сривове (12).

Други изследвания показват, че полифенолите или естествените растителни съединения, които се намират в храни като патладжан, могат да намалят абсорбцията на захар и да увеличат секрецията на инсулин, като и двете могат да помогнат за понижаване на кръвната захар (13).

Едно изследване в епруветка разглежда екстракти от патладжан, обогатени с полифенол. Той показа, че те биха могли да намалят нивата на специфични ензими, които влияят на усвояването на захарта, помагайки за намаляване на кръвната захар (14).

Патладжаните се вписват добре в настоящите хранителни препоръки за борба с диабета, които включват диета с високо съдържание на фибри, богата на пълнозърнести храни и зеленчуци (15).

Резюме: Патладжаните са с високо съдържание на фибри и полифеноли, като и двата могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар.

5. Може да помогне при отслабване

Патладжаните са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории, което ги прави отлично допълнение към всеки режим на отслабване.

Фибрите се движат през храносмилателния тракт бавно и могат да насърчават пълнотата и ситостта, намалявайки приема на калории (16).

Всяка чаша (82 грама) суров патладжан съдържа 3 грама фибри и само 20 калории (2).

Освен това, патладжаните често се използват като висококалорични, нискокалорични заместители на по-висококалорични съставки в рецептите.

Резюме: Патладжанът е с високо съдържание на фибри, но с ниско съдържание на калории, и двете могат да помогнат за насърчаване на загубата на тегло. Може да се използва и вместо по-висококалорични съставки.

6. Може да има ползи за борба с рака

Патладжанът съдържа няколко вещества, които показват потенциал в борбата с раковите клетки.

Например, солазодин ромнозил гликозидите (SRGs) са вид съединение, което се среща в някои растения от нощник, включително патладжан.

Някои проучвания върху животни показват, че SRGs могат да причинят смъртта на раковите клетки и могат също да помогнат за намаляване на рецидивите на някои видове рак (17).

Въпреки че изследванията по темата са ограничени, SRGs са особено ефективни срещу рак на кожата, когато се прилагат директно върху кожата (18, 19, 20).

Освен това, няколко проучвания са установили, че консумацията на повече плодове и зеленчуци, като патладжан, може да предпази от някои видове рак.

Един преглед, разглеждащ приблизително 200 проучвания, установява, че консумацията на плодове и зеленчуци е свързана със защита срещу рак на панкреаса, стомаха, колоректала, пикочния мехур, шийката на матката и гърдата (21).

Необходими са обаче още изследвания, за да се определи как съединенията, открити в патладжаните, могат конкретно да повлияят на рака при хората.

Резюме: Патладжаните съдържат соласодин ромнозил гликозиди, които изследванията в епруветка показват, че могат да помогнат при лечението на рак. Яденето на повече плодове и зеленчуци също може да предпази от някои видове рак.

7. Много лесно да се добави към вашата диета

Патладжанът е невероятно универсален и може лесно да бъде включен във вашата диета.

Може да се пече, пече, пече на скара или да се сотира и да се наслаждава на каша от зехтин и бърза тирета на подправки.

Може да се използва и като нискокалоричен заместител на много висококалорични съставки.

Това може да намали приема на въглехидрати и калории, като същевременно увеличава съдържанието на фибри и хранителни вещества в храната.

Резюме: Патладжанът е универсална съставка, която може да се приготви и наслаждава по най-различни начини.

Долния ред

Патладжанът е нискокалорична храна с високо съдържание на фибри, която е богата на хранителни вещества и идва с много потенциални ползи за здравето.

От намаляване на риска от сърдечни заболявания до подпомагане на контрола на кръвната захар и загуба на тегло, патладжаните са просто и вкусно допълнение към всяка здравословна диета.

Освен това са невероятно универсални и се вписват добре в много ястия.