Реална ли е хранителната зависимост?

Съдържание

• Теория за пристрастяване към храната
• Преглед за

Колко пъти сте чували или може би произнасяли изказването: „Пристрастен съм към [поставете любимата храна тук]”? Разбира се, може би наистина сте такаУсещам понякога, докато натрапчиво лъскаш халба сладолед, но наистина ли сипристрастен, или има нещо друго в игра?

Концепцията за пристрастяването към храната е интригуваща и е разбираемо защо толкова много хора биха се хванали за идеята - тя дава обяснение за хранителните поведения, които често се чувстват необясними и понякога направо срамни. Но може ли наистина да се пристрастите към храната?

Теория за пристрастяване към храната

Привържениците на пристрастяването към храната казват, че има значителни прилики между храната и другите вещества, пристрастяващи. Храната и лекарствата имат сходни ефекти върху мозъка; и двамата активират мозъчната система за възнаграждение, освобождавайки допамин, предизвикващ удоволствието невротрансмитер; и очакването на хранене може да активира подобни области на мозъка, наблюдавани при злоупотреба с наркотици. (DYK, преяждането всъщност може да пренастрои мозъка ви.)

Имам обаче много проблеми с тази идея.

Първо, по -голямата част от завладяващите изследвания върху пристрастяването към храна се провеждат върху животни. Проучванията върху животни сочат, че комбинацията от храни с високо съдържание на мазнини и захар причинява феномен, подобен на пристрастяване, но ограничените проучвания върху хора показват противоречиви доказателства. Плюс това, последната проверка на хората не беше същата като плъховете, така че винаги трябва да бъдете скептични към превеждането на резултатите от проучвания върху животни на хора.

Теорията за пристрастяването към храната също не успява да определи специфично хранително вещество или храна, които имат тези пристрастяващи ефекти. Проучванията върху пристрастяването към храните сочат по-широки групи храни като „силно преработени“ храни или храни, които са с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар, но за да потвърдите това, трябва да знаете какво, конкретно в тези храни, причинява този вид реакция за хората, да не говорим защо само някои хора са засегнати.

Нещо повече, за разлика от наркотиците, храната е от съществено значение за оцеляването. Следователно е трудно да се определи количествено неговата употреба и злоупотреба и да се определи ясен преход от използването му като правилно гориво към пристрастяване или злоупотреба. Освен това, като диетолог, аз твърдо вярвам, че храната е предназначена да бъде възнаграждаваща. Всяко поведение, което увеличава оцеляването и удоволствието, е човешки инстинкт. (Помислете: добра храна и секс.) Тези и други приятни дейности като слушане на музика също могат да отделят допамин в мозъка, но всъщност не чувате някой да говори за пристрастяване към Spotify.

Някога чудили ли сте се защо тази поничка има 10 пъти по -добър вкус в „ден на измама“? Диетата и ограничаването на определени храни всъщност увеличават хедоничната (удоволствие) стойност на храната. Точно така: Изследванията показват, че центровете за възнаграждение в мозъка всъщност светят повече в отговор на храна, която преди това е била забранена. (Още доказателства: Защо ограничителните диети не работят)

Това може да се види и в изследванията за пристрастяване към храната. Плъховете, които имат периодичен достъп до вкусни храни, реагират по различен начин, както поведенчески, така и неврологично, в сравнение с тези, които имат постоянен достъп до тези вкусни храни. Тези проучвания показват, че самата храна не е виновникът, авръзка с храната което се нуждае от внимание и изцеление. Преминаването от мислене за лишения и недостиг по отношение на храна към изобилие и разрешение може да бъде решението. (Свързано: Какво е ден за „прехранване“ и имате ли нужда от такъв?)

В крайна сметка? Чувството, че сте пристрастени към солен чипс, сладък шоколад и пикантни макаронени изделия и сиренее много истинско нещо. Доказателствата, че нямате самоконтрол върху тези избори, може да не са. [Съжалявам.]

Преглед за