Хранително отравяне

Съдържание

• Симптоми на хранително отравяне
• Какво причинява хранително отравяне?
• Бактерии
• Паразити
• Вируси
• Как храната се замърсява?
• Кой е изложен на риск от хранително отравяне?
• Как се диагностицира хранително отравяне?
• Как се лекува хранителното отравяне?
• Диета
• Какво е хубаво да се яде, когато имате хранително отравяне?
• Какво е лошото за ядене, когато имате хранително отравяне?
• Outlook
• Как може да се предотврати хранително отравяне?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Какво е хранително отравяне?

Хранителната болест, по-често наричана хранително отравяне, е резултат от яденето на замърсена, развалена или токсична храна. Най-честите симптоми на хранително отравяне включват гадене, повръщане и диария.

Въпреки че е доста неудобно, хранителното отравяне не е необичайно. Според, 1 от 6 американци ще се разболеят от някаква форма на хранително отравяне всяка година.

Симптоми на хранително отравяне

Ако имате хранително отравяне, има вероятност то да не остане незабелязано. Симптомите могат да варират в зависимост от източника на инфекцията. Продължителността на появата на симптоми също зависи от източника на инфекцията, но може да варира от 1 час до 28 дни. Честите случаи на хранително отравяне обикновено включват най-малко три от следните симптоми:

• коремни спазми
• диария
• повръщане
• загуба на апетит
• лека треска
• слабост
• гадене
• главоболие

Симптомите на потенциално животозастрашаващо хранително отравяне включват:

• диария, продължаваща повече от три дни
• треска по-висока от 101,5 ° F
• затруднено виждане или говорене
• симптоми на тежка дехидратация, която може да включва сухота в устата, отделяне на малко или никаква урина и затруднено задържане на течности
• кървава урина

Ако получите някой от тези симптоми, трябва незабавно да се свържете с Вашия лекар.

Какво причинява хранително отравяне?

Повечето хранителни отравяния могат да бъдат проследени до една от следните три основни причини:

Бактерии

Бактериите са най-разпространената причина за хранително отравяне. Когато мислим за опасни бактерии, имена като Е. coli, Листерия, и Салмонелаидват на ум с основателна причина. Салмонелата е най-големият виновник за сериозни случаи на хранително отравяне в САЩ. Според, около 1 000 000 случая на хранително отравяне, включително близо 20 000 хоспитализации, могат да бъдат проследени до инфекция със салмонела годишно. Campylobacter и C. botulinum ( ботулизъм) са две по-малко известни и потенциално смъртоносни бактерии, които могат да ни дебнат в храната.

Паразити

Хранителното отравяне, причинено от паразити, не е толкова често срещано, колкото хранителното отравяне, причинено от бактерии, но паразитите, разпространявани чрез храната, все още са много опасни. Токсоплазмае паразитът, наблюдаван най-често в случаи на хранително отравяне. Обикновено се намира в кутии за котешки отпадъци. Паразитите могат да живеят в храносмилателния тракт неоткрити в продължение на години. Въпреки това хората с отслабена имунна система и бременните жени рискуват сериозни странични ефекти, ако паразитите се заселят в червата им.

Вируси

Хранителното отравяне също може да бъде причинено от вирус. Норовирусът, известен също като вирусът Norwalk, причинява хранителни отравяния всяка година. В редки случаи може да бъде фатално. Саповирус, ротавирус и астровирус предизвикват подобни симптоми, но те са по-рядко срещани. Вирусът на хепатит А е сериозно състояние, което може да се предава чрез храна.

Как храната се замърсява?

Патогени могат да бъдат намерени в почти цялата храна, която хората ядат. Въпреки това, топлината от готвенето обикновено убива патогени върху храната, преди да стигне до нашата чиния. Храните, консумирани сурови, са често срещани източници на хранително отравяне, тъй като те не преминават през процеса на готвене.

Понякога храната ще влиза в контакт с организмите във фекалните вещества. Това най-често се случва, когато човек, който приготвя храна, не си измива ръцете преди готвене.

Месото, яйцата и млечните продукти често са замърсени. Водата може също да бъде замърсена с организми, които причиняват заболяване.

Кой е изложен на риск от хранително отравяне?

Всеки може да слезе с хранително отравяне. Статистически погледнато, почти всеки ще се сблъска с хранително отравяне поне веднъж в живота си.

Има някои популации, които са по-изложени на риск от други. Всеки с потисната имунна система или автоимунно заболяване може да има по-голям риск от инфекция и по-голям риск от усложнения в резултат на хранително отравяне.

Според клиниката Mayo бременните жени са по-изложени на риск, тъй като телата им се справят с промените в метаболизма и кръвоносната си система по време на бременност. Възрастните хора също са изправени пред по-голям риск от заразяване с хранително отравяне, тъй като тяхната имунна система може да не реагира бързо на инфекциозни организми. Децата също се считат за рискова популация, тъй като имунната им система не е толкова развита, колкото тази на възрастните. Малките деца са по-лесно засегнати от дехидратация от повръщане и диария.

Как се диагностицира хранително отравяне?

Вашият лекар може да успее да диагностицира вида хранително отравяне въз основа на вашите симптоми. В тежки случаи могат да се проведат кръвни тестове, тестове на изпражненията и тестове на храна, която сте яли, за да се определи какво е отговорно за хранителното отравяне. Вашият лекар може също да използва тест за урина, за да прецени дали дадено лице е дехидратирано в резултат на хранително отравяне.

Как се лекува хранителното отравяне?

Хранителното отравяне обикновено може да се лекува у дома и повечето случаи ще се разрешат в рамките на три до пет дни.

Ако имате хранително отравяне, от решаващо значение е да останете правилно хидратирани. Спортните напитки с високо съдържание на електролити могат да бъдат полезни за това. Плодовият сок и кокосовата вода могат да възстановят въглехидратите и да помогнат при умора.

Избягвайте кофеина, който може да раздразни храносмилателния тракт. Безкофеиновите чайове с успокояващи билки като лайка, мента и глухарче могат да успокоят разстроен стомах. Прочетете за още лекарства за разстроен стомах.

Лекарствата без рецепта като Imodium и Pepto-Bismol могат да помогнат за контролиране на диарията и потискане на гаденето. Трябва обаче да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате тези лекарства, тъй като тялото използва повръщане и диария, за да освободи системата от токсина. Също така, използването на тези лекарства може да маскира тежестта на заболяването и да ви накара да забавите търсенето на експертно лечение.

Също така е важно хората с хранително отравяне да си почиват много.

При тежки случаи на хранително отравяне хората могат да се нуждаят от хидратация с интравенозни (IV) течности в болница. В най-тежките случаи на хранително отравяне може да се наложи по-продължителна хоспитализация, докато индивидът се възстанови.

Диета

Какво е хубаво да се яде, когато имате хранително отравяне?

Най-добре е постепенно да задържите твърдите храни, докато повръщането и диарията отминат, а вместо това да се върнете към обичайната си диета, като ядете лесни за смилане храни, които са нежни и с ниско съдържание на мазнини, като например:

• солени крекери
• желатин
• банани
• ориз
• овесена каша
• пилешки бульон
• скучни картофи
• варени зеленчуци
• тост
• сода без кофеин (джинджифил ейл, корен бира)
• разредени плодови сокове
• спортни напитки

Какво е лошото за ядене, когато имате хранително отравяне?

За да предотвратите разстройството на стомаха си, опитайте се да избягвате следните по-трудно смилаеми храни, дори ако смятате, че се чувствате по-добре:

• млечни продукти, особено мляко и сирена
• Вредни храни
• силно подправени храни
• храна с високо съдържание на захар
• пикантни храни
• пържени храни

Трябва също да избягвате:

• кофеин (сода, енергийни напитки, кафе)
• алкохол
• никотин

Outlook

Въпреки че хранителното отравяне е доста неудобно, добрата новина е, че повечето хора се възстановяват напълно в рамките на 48 часа. Научете повече за това какво да ядете след хранително отравяне.

Хранителното отравяне може да бъде животозастрашаващо, но CDC казва, че това е изключително рядко.

Как може да се предотврати хранително отравяне?

Най-добрият начин за предотвратяване на хранително отравяне е безопасното боравене с храната и избягването на всякаква храна, която може да е опасна.

Някои храни са по-склонни да причинят хранително отравяне поради начина, по който са произведени и приготвени. Месото, птиците, яйцата и ракообразните могат да съдържат инфекциозни агенти, които са убити по време на готвене. Ако тези храни се консумират в суров вид, не се приготвят правилно или ако ръцете и повърхностите не се почистват след контакт, може да настъпи хранително отравяне.

Други храни, които е вероятно да причинят хранително отравяне, включват:

• суши и други рибни продукти, които се сервират сурови или недоготвени
• деликатесни меса и хот-дог, които не се нагряват или готвят
• смляно говеждо месо, което може да съдържа месо от няколко животни
• непастьоризирано мляко, сирене и сок
• сурови, немити плодове и зеленчуци

Винаги мийте ръцете си преди да готвите или да ядете храна. Уверете се, че храната ви е правилно затворена и съхранена. Гответе старателно месо и яйца. Всичко, което влиза в контакт със сурови продукти, трябва да се дезинфекцира, преди да се използва за приготвяне на други храни. Уверете се, че винаги измивате плодовете и зеленчуците преди сервиране.