Вдишването на дим от барбекю е вредно за вашето здраве

Съдържание

• Как да премахнем дима от барбекю

Барбекюто е практичен и забавен начин да съберете семейството и приятелите си, за да хапнете вкъщи, но този вид дейност може да навреди на вашето здраве, особено ако се прави повече от 2 пъти месечно.

Това е така, защото по време на готвене месото отделя мазнини, които попадат върху въглищата и пламъците, причинявайки появата на дим. Този дим обикновено се състои от въглеводороди, вид вещество, което също присъства в цигарите и е определено като потенциално канцерогенно.

Когато въглеводородите се вдишват с дим, те могат бързо да достигнат белите дробове и да дразнят стените, причинявайки малки промени в ДНК на клетките, които с течение на времето могат да причинят мутации, които могат да се превърнат в рак.

Също така знайте рисковете от яденето на изгорена храна.

Как да премахнем дима от барбекю

Колкото по-голямо е количеството дим, толкова по-голямо е количеството въглеводороди във въздуха и следователно е по-голям рискът от белодробни проблеми, особено при хора, които работят в ресторанти или имат чести барбекюта.

В тези случаи има някои предпазни мерки, които могат да се използват за намаляване на контакта с канцерогени, като:

• Мариноване на месото с розмарин, мащерка или черен пипер: подправката предотвратява капенето на мазнината върху въглищата при печене на скара, освен че увеличава вкуса;
• Предварително гответе месото във фурната: премахва част от мазнините и намалява времето, необходимо на месото да остане на въглищата, намалявайки количеството дим;
• Поставете лист алуминиево фолио под месото: така че мазнината да не капе върху пламъците или въглищата, избягвайки дима.

Освен това е важно да избягвате прекалено близо до скарата, докато месото се пече на скара, и, когато е възможно, имайте барбекю на открито място с малко вятър, за да намалите риска от вдишване на дим. Друга възможност е да поставите изпускателен вентилатор близо до решетката, за да изсмуква дима, преди той да се разпространи във въздуха.