Зелен чай срещу черен чай: Кой е по-здравословен?

Съдържание

• Споделени ползи от зеления и черния чай
• Може да защити сърцето ви
• Може да засили мозъчната функция
• Зеленият чай е богат на мощния антиоксидант EGCG
• Черният чай съдържа полезни теафлавини
• Коя трябва да пиете?
• Долния ред

Чаят е обичан от хората по целия свят.

Зеленият и черният чай се приготвят от листата на Camellia sinensis растение ().

Ключовата разлика между двете е, че черният чай е окислен, а зеленият чай не.

За да се приготви черен чай, листата първо се навиват и след това се излагат на въздух, за да се задейства процесът на окисляване. Тази реакция кара листата да станат тъмнокафяви и позволява на вкусовете да се засилят и усилят ().

От друга страна, зеленият чай се обработва, за да се предотврати окисляването и по този начин много по-светъл на цвят от черния чай.

Тази статия изследва изследванията зад зеления и черния чай, за да се определи кой е по-здравословен.

Споделени ползи от зеления и черния чай

Докато зеленият и черният чай се различават, те могат да осигурят едни и същи ползи за здравето.

Може да защити сърцето ви

И зеленият, и черният чай са богати на група защитни антиоксиданти, наречени полифеноли.

По-конкретно, те съдържат флавоноиди, подгрупа от полифеноли.

Видът и количеството на съдържащите се в тях флавоноиди обаче се различават. Например, зеленият чай съдържа много по-голямо количество епигалокатехин-3-галат (EGCG), докато черният чай е богат източник на теафлавини ().

Смята се, че флавоноидите в зеления и черния чай защитават сърцето ви (,).

Едно проучване върху животни установи, че зеленият и черният чай са еднакво ефективни за предотвратяване образуването на плака в кръвоносните съдове с 26% при най-ниската доза и до 68% при най-високата доза ().

Проучването също така установи, че и двата вида чай помагат за намаляване на LDL (лошия) холестерол и триглицеридите ().

Нещо повече, две рецензии, изследващи над 10 качествени проучвания, установиха, че пиенето на зелен и черен чай може да понижи кръвното Ви налягане (,).

Освен това, друг преглед на проучванията със зелен чай установява, че хората, които пият по 1–3 чаши на ден, имат 19% и 36% намален риск от инфаркт и инсулт съответно, в сравнение с тези, които имат по-малко от 1 чаша зелен чай всеки ден ( ).

По същия начин, пиенето на поне 3 чаши черен чай може да намали риска от сърдечни заболявания с 11% ().

Може да засили мозъчната функция

Зеленият и черният чай съдържат кофеин, известен стимулант.

Зеленият чай съдържа по-малко кофеин от черния чай - около 35 mg на 8-унция (230 ml) чаша, в сравнение с 39–109 mg за същата порция черен чай (,, 9).

Кофеинът стимулира вашата нервна система, като блокира инхибиторния невротрансмитер аденозин. Той също така подпомага освобождаването на повишаващи настроението невротрансмитери като допамин и серотонин (,).

В резултат на това кофеинът може да повиши бдителността, настроението, бдителността, времето за реакция и краткосрочното изземване (9).

Зеленият и черният чай също съдържат аминокиселината L-теанин, която не присъства в кафето.

Смята се, че L-теанинът преминава кръвно-мозъчната бариера и предизвиква освобождаването на инхибиторен невротрансмитер в мозъка, наречен гама-аминомаслена киселина (GABA), което води до отпуснато, но бдително състояние (,,).

В същото време той насърчава освобождаването на повишаващите настроението хормони допамин и серотонин ().

Смята се, че L-теанинът балансира ефектите на кофеина. Комбинацията от тези две вещества може дори да е синергична, тъй като едно проучване установи, че хората, които са погълнали L-теанин и кофеин заедно са имали по-голямо внимание, отколкото когато е било използвано самостоятелно (,).

Като цяло има малко повече L-теанин в зеления чай, отколкото черния чай, въпреки че количествата могат да варират значително ().

И зеленият, и черният чай са чудесна алтернатива на кафето за тези, които искат повишаване на настроението без издайническото безпокойство на кафето.

Зеленият и черен чай съдържат полифеноли, които имат силно антиоксидантно действие, което потенциално намалява риска от сърдечни заболявания. Освен това и двамата имат кофеин за повишаване на бдителността и фокуса и L-теанин, който освобождава стреса и успокоява тялото ви.

Зеленият чай е богат на мощния антиоксидант EGCG

Зеленият чай е отличен източник на мощния антиоксидант епигалокатехин-3-галат (EGCG).

Въпреки че зеленият чай съдържа други полифеноли, като катехин и галова киселина, EGCG се счита за най-мощният и вероятно отговорен за много от ползите за здравето на зеления чай ().

Ето списък на възможните ползи от EGCG в зеления чай:

• Рак. Проучванията с епруветки са установили, че EGCG в зеления чай може да инхибира размножаването на раковите клетки и да причини смърт на раковите клетки (,).
• Болест на Алцхаймер. EGCG може да намали вредното въздействие на амилоидните плаки, които се натрупват при пациенти с Алцхаймер (,).
• Анти умора. Проучване установи, че мишките, консумиращи напитка, съдържаща EGCG, са имали удължено време за плуване преди изтощение, в сравнение с тези за питейна вода ().
• Защита на черния дроб. Доказано е, че EGCG намалява развитието на мастен черен дроб при мишки на диета с високо съдържание на мазнини (,).
• Антимикробно. Този антиоксидант може да причини увреждане на бактериалните клетъчни стени и дори да намали предаването на някои вируси (,,).
• Успокояващо. Той може да взаимодейства с рецепторите в мозъка ви, за да окаже успокояващ ефект върху тялото ви (,).

Въпреки че по-голямата част от изследванията на EGCG в зеления чай са проведени в проучвания с епруветки или животни, констатациите придават достоверност на отдавна докладваните ползи от пиенето на зелен чай.

Зеленият чай съдържа EGCG, антиоксидант, който изследванията на епруветки и животни показват, че може да се бори с рака и бактериалните клетки и да защити мозъка и черния дроб.

Черният чай съдържа полезни теафлавини

Теафлавините са група полифеноли, които са уникални за черния чай.

Те се образуват по време на процеса на окисляване и представляват 3–6% от всички полифеноли в черния чай ().

Теафлавините изглежда предлагат много ползи за здравето - всички свързани с тяхната антиоксидантна способност.

Тези полифеноли могат да предпазят мастните клетки от увреждане от свободните радикали и могат да подпомогнат естественото производство на антиоксиданти в тялото ви (,).

Нещо повече, те могат да защитят сърцето и кръвоносните ви съдове.

Едно проучване върху животни установи, че теафлавините могат да намалят риска от образуване на плака в кръвоносните съдове, като намаляват възпалението и увеличават наличността на азотен оксид, който помага на кръвоносните съдове да се разширят (32).

Освен това е доказано, че теафлавините значително намаляват нивата на холестерола и кръвната захар (,).

Те дори могат да насърчат разграждането на мазнините и са препоръчани като потенциална помощ за управление на затлъстяването (34).

Всъщност теафлавините в черния чай може да имат същата антиоксидантна способност като полифенолите в зеления чай ().

Теафлавините са уникални за черния чай. Чрез своите антиоксидантни ефекти те могат да подобрят функцията на кръвоносните съдове и да подпомогнат загубата на мазнини.

Коя трябва да пиете?

Зеленият и черният чай предлагат подобни ползи.

Въпреки че се различават по своя полифенолен състав, те могат да окажат същите благоприятни ефекти върху функцията на кръвоносните съдове ().

Повечето изследвания показват, че зеленият чай има по-силни антиоксидантни свойства от черния чай, но едно проучване установява, че зеленият и черният чай показват еднакво ефективни антиоксидантни способности (,, 38).

Въпреки че и двете съдържат кофеин, черният чай обикновено има повече - което прави зеленият по-добрият избор за хора, чувствителни към този стимулант. Освен това, зеленият чай съдържа повече L-теанин, аминокиселина, която успокоява и може да балансира ефектите на кофеина ().

Ако обаче търсите кофеин, който не е толкова силен като кафето, черният чай може да бъде чудесен вариант за вас.

Имайте предвид, че както черният, така и зеленият чай съдържат танини, които могат да се свържат с минералите и да намалят тяхната абсорбционна способност. Следователно чай може да се консумира най-добре между храненията ().

Зеленият чай може да има малко по-добър антиоксидантен профил от черния чай, но черният чай е най-добре, ако искате мощен кофеин.

Долния ред

Зеленият и черен чай осигуряват подобни ползи за здравето, включително за сърцето и мозъка ви.

Докато зеленият чай може да съдържа по-мощни антиоксиданти, доказателствата не благоприятстват силно единия чай пред другия.

И двете съдържат стимулант кофеин и L-теанин, който има успокояващ ефект.

Накратко, и двете са чудесни допълнения към вашата диета.