Здравословни храни: Движение за бавно хранене

Съдържание

• Ето една история на една жена за прегръщането на движението за бавно хранене, което се фокусира върху цялостното изживяване от насладата на здравословни храни.
• Диетата с бавна храна започва с завладяване на списъка за пазаруване на здравословни храни и добавяне както на здравословни храни, така и на релаксираща атмосфера в ежедневието.
• Бавно движение на храната ден 1, четвъртък
• Открийте повече за пътуването на една жена към включването на бавни здравословни храни в цялостния й начин на живот.
• Бавно движение на ден 2, петък
• Бавно движение на храната ден 3, събота
• Задоволяваща бавна храна: вижте какво се случва със смес от здравословни храни, добри приятели и спокойна, небързаща атмосфера.
• Бавно движение на храната ден 4, неделя
• Преглед за

Ето една история на една жена за прегръщането на движението за бавно хранене, което се фокусира върху цялостното изживяване от насладата на здравословни храни.

Още преди случайно да изхвърля буркан със сол в салатата си от рукола и преди дървената ми лъжица да се счупи в блендера, знаех, че прегръщането на нещо, наречено „движение на бавна храна“, ще бъде предизвикателство. Това движение е противоотрова за всички нас, които тъпчат ястия в забързани графици и не обръщат внимание на яденето, освен броенето на грамове мазнини и порции плодове и зеленчуци.

Група любители на здравословните храни стартираха Slow Food International в Италия през средата на 80-те, реакция на построяването на McDonald's в историческия Рим. Водещият принцип: да се защитят храните и кулинарните традиции и да се третира храната като приятно, социално изживяване.Днес групата набира скорост в световен мащаб, особено в САЩ, където има навици за бързо хранене.

Целта не е дъвченето бавно (въпреки че това не е лоша идея), а по -скоро обмисляне на това, което ядете, как го приготвяте и кой яде с вас. Вашият списък за пазаруване на здравословни храни не трябва да включва неща като замразени вечери и консерви, но трябва да включва домашно приготвени, регионални здравословни храни като праскови или дори добро парче пържола от местния месар.

Няма специфична диета и дори най-предизвикателните в кулинария от нас могат да участват в движението за бавно хранене ежеседмично, като пазаруват на фермерски пазари или хапват домашно приготвена храна с приятели, която включва пресни съставки. „Хората харчат повече за почивка, дрехи и компютри, отколкото за правилно хранене“, казва Патрик Мартинс, президент на Slow Food USA. "В крайна сметка тези пари трябва да бъдат за закупуване на висококачествени храни, които ги карат да се чувстват добре."

Здравните експерти са съгласни. „Хората поглъщат всичко пред себе си, защото пътуват или работят и не знаят кога ще ядат отново“, казва д -р Ан М. Ферис, професор по хранителни науки в университета. на Кънектикът.

Продължете да четете, за да видите как да създадете списък за пазаруване на здравословна храна. [Header = Списък за пазаруване на здравословна храна: добавете здравословни храни обратно в живота си и се наслаждавайте!]

Диетата с бавна храна започва с завладяване на списъка за пазаруване на здравословни храни и добавяне както на здравословни храни, така и на релаксираща атмосфера в ежедневието.

Освен това, добавя тя, хората са престанали да гледат на храната като инструмент за поддържане на форма и добро здраве. "Те идват от работа в 8 или 9 часа, гладуват и след това ядат. Няма време да усвояват храната или да упражняват излишните калории. Нашето население вече не разбира какво може да бъде наистина добрата храна."

Да си призная, аз бях жертва. С дълги работни седмици и съмнителен готварски талант, бързото хранене беше моето MO. И все пак моето високооктаново хранене взе данък: енергийното ми ниво и моделите на съня ми се колебаеха силно от ден на ден. С напътствията на Martins и www.slowfood.com, бях готов да дам на движението шанс за няколко дни. Но първо трябваше да пазарувам.

Бавно движение на храната ден 1, четвъртък

Като се има предвид, че използвам фурната си преди затопляне на пица, решавам да започна диетата си с бавна храна с нещо просто: салата за вечеря. Салатата в плик от магазина за хранителни стоки изглежда като полицай, така че по време на обяд се скитам до фермерския пазар близо до офиса си в Манхатън, където намирам торба от 2 долара пресен спанак от ферма в Ню Джърси и домати за 2,80 долара на килограм. (Не е лоша сделка. Кой уважаван ресторант в Манхатън би ми продал спаначена салата за по -малко от 5 долара?)

Салатата е лесна и в съчетание с пресен хляб от местната пекарна, забележително засищаща. Същата вечер прочетох Манифеста за бавна храна, който описва как „Бързият живот“ „нарушава навиците ни, прониква в личния живот на домовете ни и ни принуждава да ядем бърза храна“. Манифестът не казва нищо за десерта, но някак подозирам, че Oreos не са в списъка за пазаруване на здравословни храни. Тогава си спомням нещо, което Мартинс каза: „Домашната храна обединява хората“. Бисквитки, мисля. Ще направя бисквитки. Всички на работа ще бъдат впечатлени.

Продължете да четете, за да откриете как един човек е включил здравословни храни в живота си по бавен и приятен начин.[header = От бързо хранене до бавно хранене: ръководството за здравословно хранене на движението за бавно хранене.]

Открийте повече за пътуването на една жена към включването на бавни здравословни храни в цялостния й начин на живот.

Бавно движение на ден 2, петък

- Ти ли си ги направил? Моята колежка Мишел държи бисквитката ми, сякаш може да е отровна. Хората се събират около кабината ми и зяпат контейнера Tupperware. Най-накрая един смел 20-нещо опита един. Той дъвче. Задържам дъх. Той се усмихва и посяга към друг. Ако не знаех по -добре, можеше да се почувствам домашен.

Продължавам да ям малки хранения през целия ден: парче риба на скара за обяд, пресни плодове от продавач. Намирам, че в средата на следобеда, времето, когато обикновено хващам лате, за да бъда буден, енергийното ми ниво все още е високо. Същата вечер, след като отидох до фитнес залата за първи път от седмица, купувам бутилка червено вино за 15 долара, произведено на място в Лонг Айлънд, Ню Йорк (Slow Food насърчава подкрепата на регионалните лозя.) И със съвет от моя местен месар като мой. ръководство за здравословно хранене, успявам да приготвя уважавана пържола с ребра със зехтин и розмарин. Като цяло храната има по-чист вкус от храна за вкъщи и дори има остатъци. Най-хубавото е, че приключих с храненето до 21 часа. и в леглото до 23 часа, много по -рано, отколкото ако бях тръгнал към ресторант. Спя спокойно през нощта.

Окуражен, планирам вечеря с вкусни бавни здравословни храни за следващата вечер.

Бавно движение на храната ден 3, събота

— Имаш какво? Майка ми е по телефона.

- Вечеря - отговарям. "Какво е грешното с това?"

Тя се усмихва. - Просто се обади и ми кажи какво се случва.

До 17 часа събрах съставки от местния пазар, за да направя здравословни храни: ризото и скариди в сок от краставица, със салата от рукола. Моята приятелка Катрин, която всъщност знае разликата между бакпулвера и содата, се съгласи да надзирава. Моята задача е да обеля краставици и да ги натроша в блендер. Това е досадно, така че за да ускоря нещата, бодрам краставиците с дървена лъжица, докато блендерът бърка. Изглежда, че работи, тогава ... Крак! Отскачам назад, а парченцата краставици се пръскат из кухнята. Катрин се втурва и изключва пасатора. Тя изважда парче лъжица от сока от каша и ме гледа. „Защо не отидеш да си вземеш душ“, предлага тя.

Продължете да четете, за да разберете какво се случва на вечерята! [Header = Бавно движение на храната: насладете се на здравословни храни, страхотни приятели и релаксиращи моменти.]

Задоволяваща бавна храна: вижте какво се случва със смес от здравословни храни, добри приятели и спокойна, небързаща атмосфера.

След като дойдат гостите, оправям салатата. Всичко изглежда наред, докато солта не излезе от шейкъра. Нетърпеливо го ударя. Горната част изскача и кристалите сол се изсипват в руколата. Избирам ги, надявайки се никой да не забележи.

Въпреки забързаните ми злополуки, вечерта е по -релаксираща, отколкото да вечерям навън. В ресторантите бързаме да поръчаме, да изпием храната си и да платим сметката. Тази вечер, без прекъсвания от сервитьори или фонов шум (с изключение на от време на време хрускане на сол), ние продължаваме да говорим до 12:30 ч. И вместо усещането за пренасищане, което обикновено идва след натъпкване на голямо хранене, се чувствам доволен от умерените порции . Защо не правя това по -често? Чудя се.

Бавно движение на храната ден 4, неделя

Съдовете, ето защо. Това е частта, за която ръководителите на Slow Food не ме предупредиха. Нямахме толкова много храна-как има толкова голяма бъркотия?

Оставям всичко и отивам да карам колело. След няколко обиколки около Central Park се чувствам по-силен от обикновено. Гладен съм, но мисълта да намеря пресни продукти или да опитам друго хранене е прекалено. Промъквам се до уличен търговец и вземам хот-дог. Изненадващо, когато признавам това на Мартинс, той се радва. Макар и да не е най-питателната от здравословните храни, нюйоркският хот-дог е местен, свеж и поддържа регионална традиция. "Там има история. Това е квартал", казва Мартинс.

Е, може би в крайна сметка тези неща за бавно движение не са толкова трудни.

Преглед за