Задоволете стомаха си с тази пълнозърнеста шакшука рецепта за закуска

Съдържание

• Сърдечна Шакшука с пълнозърнести храни
• Преглед за

Ако сте виждали шакшука в менюто за обяд, но не искате някой да ви хване да питате Сири какво е, момче, ще поискате ли да сте я поръчали сляпо независимо от това. Това печено ястие с обилен доматен сос, плуващ около яйца, е la crème de la crème от ястия за обяд.

За щастие, не е нужно да чакате за следващата неделя следобедните планове за кафенета. Можете лесно да направите това у дома за по -малко от 30 минути. Плюс това, тази рецепта просто е хранителна мощност.

Яйцата са звездата в този шедьовър и, освен ако не сте веган, вероятно нещо, което вече имате в хладилника си. Не само, че яйцата са звезден източник на протеини (идват по 6 грама на голямо яйце), те също са пълни с повече от 20 процента от дневните ви стойности за витамини от група В като биотин, холин и пантотенова киселина, които са от съществено значение за вашите енергийни запаси, както и хранителни вещества като селен и молибден. (Ако яйцата просто не ви харесват, но търсите закуска с високо съдържание на протеини, вижте тези идеи за рецепта без яйца.)

И нямаше да е шакшука без домати. В тази рецепта са използвани консервирани домати и те наистина превръщат това ястие в здравословна комфортна храна. Доматите са интелигентен източник на ликопен (мощен антиоксидант, който предпазва свободните радикали, които могат да причинят рак и сърдечни заболявания). Въпреки факта, че с доматения сос и яйцата заедно разглеждате повече от 18 грама протеин и хубава доза зеленчуци, все още има един важен елемент, който прави тази конкретна рецепта за шакшука толкова страхотна: пълнозърнестите храни.

Повечето ресторанти ще сервират своите с парче препечена багета, което е вкусно, но изборът на пълнозърнести храни, изпечени в ястието, гарантира, че чинията ви е добре балансирана и ще ви държи сити и доволни. Тук се използва киноа, но можете да използвате и кафяв ориз, амарант или ечемик. Главният готвач Сара Хаас, RDN, LDN, предлага усилване на вкуса на това, което изберете пълнозърнесто (за тази рецепта или всяка друга), като сварите зърното в зеленчуков, пилешки или телешки бульон (а не във вода), като препечете зърното в тиган преди готвене или добавяне на малко пресни билки като магданоз или кориандър в края.

Сърдечна Шакшука с пълнозърнести храни

Прави: 2 порции (около 1 чаша с по 2 яйца всяко)

Съставки

• 1/2 чаша киноа (или пълнозърнест по избор)
• 1 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
• 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
• 1/4 чаша нарязан магданоз
• 1 резен лимон
• 1 супена лъжица зехтин
• 11/2 чаша (2 унции) нарязан лук
• 1 среден (5 унции) чушки (всеки цвят), нарязан
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 3/4 чаена лъжичка италианска подправка
• 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
• 1 консерва (28 унции) нарязани на кубчета домати, без добавена сол
• 4 големи яйца
• люспи червен пипер (по желание гарнитура)

Упътвания

1. За приготвяне на пълнозърнести храни: Препечете киноа в голям незалепващ тиган за няколко минути на слаб огън. Извадете и оставете настрана. Добавете зеленчуков бульон в малка тенджера и оставете да заври. Добавете киноа и кошерна сол; разбъркайте. Намалете котлона, за да заври, и гответе около 15 минути или докато цялата течност се абсорбира. Смесете с 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок и нарязан магданоз.

2. Поставете голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете зехтина, лука и чушката. Гответе, като разбърквате от време на време, 5 до 7 минути или докато омекне. Добавете смлян чесън, черен пипер, италианска подправка и кошерна сол. Разбъркайте и гответе за 2 до 3 минути, след което добавете домати. Увеличете котлона на среден, покрийте и оставете да се готви за 5 минути.

3. Свалете капака и създайте четири малки дупки в доматената смес с шпатула или лъжица. Разбийте внимателно по едно яйце във всяка дупка, след което покрийте тигана. Оставете да се готви за още 6 минути или докато бялото стане твърдо и жълтъкът леко стегне, но все още е хлабав. (Ако предпочитате твърд жълтък, гответе за 8 минути.)

4. Отстранете от котлона доматите и яйцата. Разделете пълнозърнесто равномерно между две купи и създайте малък кладенец в центъра. Отгоре сложете 2 яйца и половината от доматената смес. Наслади се!

Рецепта с любезното съдействие на Готварска книга с храни за плодородие: 100+ рецепти за подхранване на тялото ви от Елизабет Шоу, M.S., R.D.N., C.L.T. и Сара Хаас, R.D.N., C.L.T.

Преглед за