Две вкусно здравословни гръцки ястия, които можете да направите този уикенд

Съдържание

• Гръцко кисело мляко Tzatziki Dip
• Гръцки "Fava" Жълт сплит Грах Dip
• Преглед за

Неделята на Super Bowl е точно зад ъгъла-както и тази неделя, така че по-добре побързайте и разберете какво да направите. И макар че не можете да направите много за цялата ужасно нездравословна пържена храна, ястия със сирене и хот -дог, които ще ви викат от масата, можете да донесете собствено здравословно хранене, за да балансирате малко нещата.

Загубени за идеи? Главният готвач Ралф Скамардела от Авра Мадисън в Ню Йорк събра тези вкусни ястия, които са изненадващо лесни за приготвяне и които могат да се съчетаят с почти всичко-crudités, пити, препечен хляб или бисквити. Използвайте остатъците от дзацики за тези жироскопи с гръцки пуешки кюфтета. Fava dip прави перфектна мазана подправка за сандвичи и завивки. (Хумусът също е солиден избор за вкусна и полезна закуска в деня на играта или всеки ден. Вижте тези 13 начина, по които можете да го подправите.)

Гръцко кисело мляко Tzatziki Dip

Съставки

8 унции гръцко кисело мляко Fage

2 краставици със семена

2 супени лъжици екстра върджин зехтин

1 супена лъжица смлян чесън

3 супени лъжици оцет от червено вино

сок от 1/2 лимон

1 връзка пресен копър, нарязан на ситно

сол и бял пипер на вкус

Упътвания

1. Настържете краставицата с ренде и прецедете добре, за да се освободи излишната вода.
2. Смесете EVOO, чесън, оцет от червено вино и лимонов сок в купа.
3. Разбъркайте сместа от краставици, олио и оцет и нарязан копър в кисело мляко.
4. Подправете със сол и бял пипер и украсете със стръкче пресен копър.

Гръцки "Fava" Жълт сплит Грах Dip

Съставки

18 унции сушен жълт натрошен грах

3 червени лука, нарязани на кубчета

1/3 чаша екстра върджин зехтин

сол и черен пипер на вкус

сок от 2 лимона

2 супени лъжици фино нарязан шалот, плюс още за гарнитура

Упътвания

1. Добавете грах и червен лук в тенджера с вода, така че да има около 3 или 4 инча вода, покриваща грах.
2. Сварете, докато грахът е много мек, но не се разпада.
3. С помощта на ръчен блендер пасирайте граховата смес до гладкост. Оставете настрана в хладилника да се охлади.
4. Разбийте EVOO, сол и черен пипер, лимон и шалот заедно в малка купа.
5. Смесете смесения грах и влажната смес до гладкост.
6. Гарнирайте с още нарязани на кубчета шалот.

Преглед за