В здравословното меню: Пълнени сладки картофи с черен боб и авокадо

Съдържание

• Пълнени сладки картофи с черен боб и авокадо
• Преглед за

Няма нищо по-хубаво от ястие Tex-Mex, което да завърши деня. Благодарение на богатите на хранителни вещества съставки като авокадо, черен боб и, разбира се, сладък картоф, това вкусно ястие ще ви даде много фибри, здравословни мазнини и протеини. Нещо повече, тези пълнени сладки картофи са идеални за вечеря, обяд или брънч всеки ден от седмицата. Ако имате остатъчен боб, вижте тези лесни начини да превърнете боба в храна. Можете дори да ги използвате в рецепти за десерти! Що се отнася до тези сладки картофи, има много креативни рецепти, за да ги използвате.

Можете да пуснете сладкия картоф във фурната, докато приключвате други задължения, след което бързо да разбиете бобовата смес, преди да я пуснете в издълбания картоф. Завършете всичко с вашето авокадо, чедър, допълнителен боб и кориандър. Насладете се и запазете останалата част от бобовото пюре за утрешната купа за обяд.

Проверете Оформете предизвикателството си за пълния седемдневен план за детоксикация и рецепти плюс ще намерите идеи за здравословна закуска и обяд (и повече вечери) за целия месец.

Пълнени сладки картофи с черен боб и авокадо

Прави 1 порция (с допълнителна смес от черен боб за остатъци)

Съставки

1 малък сладък картоф

1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин

1 чаша лук, нарязан

1 скилидка чесън, смлян

1 чаша домат, нарязан на ситно

1 чаша консервиран черен боб, изплакнат и отцеден

2 супени лъжици настъргано сирене чедър

1/2 авокадо, нарязано на кубчета

2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан

Упътвания

1. Загрейте фурната до 425 ° F. Надупчете сладки картофи (небелени) няколко пъти с вилица. Поставете върху лист за печене, покрит с фолио, и печете около 45 минути, докато омекне.
2. В тиган задушете лука и чесъна в олио за 5 минути. Добавете домати и гответе още 5 минути. Натрошете 1/2 черния боб и добавете натрошената смес и останалите цели зърна в тиган. Гответе още 3 минути, докато бобът се загрее.
3. (Оставете настрана 1 чаша смес от боб за обяд утре.) Нарежете картофите наполовина, внимателно извадете месестата част (оставете малко около краищата на кожата) в купа и пасирайте. Заменете пюре от сладки картофи в кожите. Отгоре намажете с останалата смес от боб, сирене чедър, авокадо и кориандър.

Преглед за