Супер запълваща рецепта за печена вегетарианска фритата

Съдържание

• Съставки
• Упътвания
• Преглед за

Прави: 6 порции

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 75 минути

Съставки

Незалепващ спрей за готвене

3 средни червени чушки, посетени и нарязани на четвъртинки

4 скилидки чесън, необелени

2 големи тиквички, нарязани на 3-1/2-инчови ивици

1 среден лук, нарязан на 1/2-инчови филийки

1 супена лъжица зехтин

1/4 чаша пресен магданоз, нарязан

1 чаена лъжичка сол

4 яйца плюс 6 белтъка

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер

1/3 чаша ситно настърган пармезан

Упътвания

1. Загрейте фурната до 425 градуса. Подредете две стелажи за фурните в най -ниската и централната позиция на фурната. Постелете дъното на две плитки тави за печене с фолио. Леко намажете фолиото със спрей за готвене.

2. Сложете чушките и чесъна в единия тиган, а тиквичките и лука в другия. Намажете зеленчуците с масло. Печете тиквички и лук на долната решетка, а чушките и чесъна на централната решетка за 15 минути. Извадете тиквичките и лука от фурната. Преместете чушките и чесъна на долната решетка; печете още около 10 минути или докато се овъгли. Извадете от фурната и оставете да престои 5 минути. Отстранете кожата от чушките и чесъна. Нарежете на едро зеленчуците и чесъна и поставете в голяма купа. Разбъркайте магданоза и 1/2 чаена лъжичка сол.

3. Намалете температурата на фурната до 350 градуса. Намажете кръгла форма за торта 9-x-1-1/2 инча със спрей за готвене. В средна купа разбийте заедно яйцата и белтъците, останалата сол и лют червен пипер. Разбъркайте яйчената смес в зеленчуковата смес; разбъркайте в пармезан. Изсипете сместа във форма за кекс.

4. Печете, без капак, във фурната 45 до 50 минути или докато се установи центърът. Извадете от фурната и оставете да престои 5 минути преди сервиране.

Хранителни факти на порция: 139 калории, 11 g протеин, 8 g въглехидрати, 7 g обща мазнина (2 g наситени), 2 g фибри

Сервирайте фритата с печени червени картофи (хвърлете нарязани на четвъртинки шипове със зехтин и сушени билки, след това изпечете в тава за печене на 375 градуса за 20 до 30 минути) и салата с олио и оцет, казва Гейл Канфийлд, д-р, RD, директор хранене в Pritikin Longevity Center & Spa в Маями.

Преглед за