Тези вегански, безглутенови бисквитки заслужават място във вашата празнична размяна на бисквитки

Съдържание

• Вегански отпечатъци от шам-фъстък без глутен с пълнеж от малина-чиа
• Съставки
• Упътвания
• Преглед за

С толкова много алергии и диетични предпочитания в наши дни, трябва да сте сигурни, че имате почерпка за всички от вашата група за обмен на бисквитки. И за щастие, тези вегетариански бисквити без глутен със сигурност ще се харесат на хората.

Тези празнични лакомства на растителна основа не само се задържат в празничното десертно разпространение, но и са всичко друго, но не и традиционни. „Те също имат ползи за красотата и здравето“, казва Форма Членът на Brain Trust Линдзи Мейтланд Хънт, автор на готварската книга Помогнете си сами: Ръководство за здравето на червата за хора, които обичат вкусната храна (Купете го, $26, bookshop.org).

Тя създаде богатите на протеини и фибри бисквитки, използвайки ленено семе, семена от чиа и овес, като отхвърля млечните продукти, глутена и яйцата в процеса, за да постигне перфектната текстура и вкусен вкус. Не забравяйте да изпечете две партиди от тази веганска рецепта за бисквити без глутен-знаете, че ще искате да ядете и вие. (Свързани: Можете да направите тези вегански празнични бисквитки само с 5 съставки)

Вегански отпечатъци от шам-фъстък без глутен с пълнеж от малина-чиа

Прави: 16 бисквитки

Съставки

За веганската бисквитка без глутен:

• 2 супени лъжици брашно от ленено семе
• 1/3 чаша вода
• 1 1/4 чаши шам фъстък (6 1/2 унции)
• 1 чаша опакован овес за бързо готвене
• 3 супени лъжици кокосова захар или друга фина захар
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон

За пълнене на конфитюр:

• 1/3 чаша сладко от малини (100 % плодове, без добавена захар)
• 1 супена лъжица семена от чиа (белите са хубави тук)

Упътвания

1. Загрейте фурната си до 375°F. Постелете лист за печене с пергамент. Смесете лененото брашно и водата в малка купа. Оставете да престои 5 минути, за да се сгъсти.
2. Нарежете шам-фъстъка в кухненски робот до фино смляне, като остават само няколко малки парченца. Извадете 1/4 чаша шам фъстък и изгладете в един слой върху чиния. Оставете чинията настрана.
3. Добавете овесените ядки, кокосовата захар, лимоновата кора, ванилията, солта и кардамона в кухненския робот и обработвайте до фино смляне. Добавете сместа от ленено семе и пулсирайте, докато тестото стане плътно.
4. Разделете тестото на 16 препълнени топки с големина на супена лъжица и ги оваляйте в запазените шамфъстъци, за да ги покриете, като притиснете, така че ядките да залепнат за тестото. След това ги поставете върху подготвения лист за печене. Изравнете всяка топка в диск с дебелина 3/4 инча. Използвайте кръгла 1/2 чаена лъжичка мерителна лъжица, за да натиснете разделител в центъра на всеки диск.
5. Разбъркайте заедно сладкото и семената от чиа, след което разпределете пълнежа равномерно между дупките в бисквитките.
6. Печете, докато бисквитките станат златисто кафяви по краищата и пълнежът стегне, 14 до 18 минути (завъртане на листа за печене наполовина). Оставете бисквитките да се охладят до стайна температура преди ядене.

Съхранявайте бисквитките в херметически затворен съд при стайна температура до три дни.

Списание Shape, брой декември 2020 г

Преглед за