Как да получите достатъчно желязо, ако не ядете месо

Съдържание

• Преглед за

Наскоро при мен дойде клиент след диагноза анемия. Дълго време вегетарианка се притесняваше, че това означава, че ще трябва да започне да яде месо отново. Истината е, че можете да си набавите достатъчно желязо, без да ядете месо – дефицитът на желязо всъщност не е по-често срещан при вегетарианците, но всичко е за постигане на правилния баланс. Но първо, важно е да сте сигурни, че вашата диета всъщност е виновникът. Има четири основни източника на анемия, така че е изключително важно Вашият лекар да определи истинската причина:

Загуба на кръв. Това е най -честата причина за желязодефицитна анемия в Съединените щати. Причината е, че кръвта съдържа желязо в червените кръвни клетки. Така че, когато губите кръв, губите желязо. Жените с тежки периоди са изложени на риск от желязодефицитна анемия, защото губят много кръв по време на менструация. Бавната, хронична загуба на кръв в тялото - например от язва, тумор, полип на дебелото черво или миома на матката - също може да причини анемия, както и хроничната употреба на аспирин или други болкоуспокояващи.

Невъзможност за усвояване на желязо. Желязото от храната се абсорбира в кръвта ви в тънките черва. Чревно разстройство може да повлияе на способността на тялото ви да абсорбира този минерал.

Бременност. Без добавки с желязо, желязодефицитна анемия често се появява при бременни жени, тъй като обемът на кръвта им се увеличава и собствените им запаси от желязо отиват при бебето.

Липса на желязо във вашата диета. Ако консумирате твърде малко желязо, с течение на времето тялото ви може да стане с недостиг на желязо. Ако вашата анемия наистина е свързана с храненето, има няколко ефективни начина да увеличите приема си, като същевременно поддържате растителна диета:

• Първо яжте богата на витамин С храна с храни, богати на желязо – това може да помогне за увеличаване на абсорбцията на желязо от храносмилателната система в кръвта ви с около шест пъти. Чудесните двойки включват:

-Спанак с червен пипер

- Броколи с домати

-Направете чой с портокали

• След това гответе в железен тиган. Киселите храни, които имат по -високо съдържание на влага, като доматен сос, абсорбират най -много желязо от тези тигани. Едно проучване установи, че съдържанието на желязо в 3 унции сос за спагети се е увеличило 9 пъти, след като е било приготвено в чугунен съд.

• Включете повече боб и зърнени храни в диетата си. Лещата, киноата и черният боб са добри източници, а 1 чаша соя осигурява 50 процента от това, от което се нуждаете дневно. Отново ги сдвоете с витамин С, за да увеличите усвояването. Други добри източници на витамин С включват ягоди, папая, киви и ананас.

• Подсладете ястията си с малко меласа от черна лента. 1 супена лъжица осигурява 20 процента от дневната нужда от желязо. Смесете го в натурално бадемово или фъстъчено масло или го използвайте за подслаждане на печен боб или смути от банан.

• Внимавайте за приема на вещества, които ограничават усвояването на желязо. Танините (съдържащи се в чая и кафето) и калцият пречат, затова се опитайте да пиете чай или кафе и да приемате калциеви добавки поне няколко часа преди хранене с високо съдържание на желязо.

• Внимавайте да не прекалявате. Възрастните жени се нуждаят от 18 mg. желязо на ден и мъже 8 мг. При жените необходимостта се увеличава до 27 mg. при бременност и пада до 8 mg. след менопаузата. Мъжете и жените след менопауза трябва да внимават да не получават твърде много желязо, защото след като го усвоите, по същество единственият начин да го загубите е кървенето, и тъй като тези две групи не кървят редовно, твърде много желязо може да доведе до желязо претоварване, сериозно състояние, при което излишното желязо се съхранява в органи като черния дроб и сърцето.

Ето защо тези две групи не трябва да приемат мултивитамини с желязо, освен ако не са предписани от лекар.

Преглед за