Алкохолът веган ли е? Пълно ръководство за бира, вино и спиртни напитки

Съдържание

• Чести не-вегански съставки
• Ръководство за веганската бира
• Веганска бира
• Невеганска бира
• Ръководство за веганското вино
• Веганско вино
• Невеганско вино
• Ръководство за вегански духове
• Вегански духове
• Невегански духове
• Съвети за намиране на веган алкохол
• Долния ред

Последните анкети сочат, че над 5 милиона възрастни спазват веганска диета само в Съединените щати (1).

Веганските диети изключват всички животински продукти, включително месо, млечни продукти, яйца и мед - и повечето от тях също елиминират всички странични продукти, получени от животни или насекоми, включително тези, използвани по време на обработката на храните (2).

Намирането на веган алкохол може да бъде сложно, тъй като обикновено от производителите не се изисква да изброяват съставки на етикетите за бира, вино и спиртни напитки (3).

По този начин може да се чудите как да разберете кои продукти са вегански.

Тази статия предоставя пълно ръководство за веган алкохол, като подчертава не-веганските съставки, за които трябва да внимавате, преглед на няколко вида алкохол и предлага съвети за закупуване.

Чести не-вегански съставки

Много & NoBreak; - но със сигурност не всички & NoBreak; - алкохолните напитки са веган.

Животинските продукти могат да се използват по време на преработка или като съставки в самата напитка.

Например, продуктите от животински произход често се използват като финни агенти, които са вещества, които помагат да се филтрират примесите и да се подобри яснотата, аромата и аромата на алкохолните напитки (4).

Ето някои често срещани не-вегански съставки и фини агенти, използвани в алкохола:

• Мляко и сметана. Тези млечни продукти понякога се добавят към бирата и ликьорите, за да придадат кремообразен, богат вкус. Те също се използват в много коктейли и смесени напитки.
• Суроватка, казеин и лактоза. Тези млечни субпродукти понякога се използват като съставки или финни агенти (5, 6).
• Пчелен мед. Медът се ферментира, за да се направи медовина и се използва като подсладител в други алкохолни напитки (7).
• Яйца. Яйченият бял протеин, известен още като албумин, често се използва като финиращо средство във виното. Яйцата също се добавят към някои коктейли (8).
• Рибен клей. Това популярно средство за финиране се добива от рибни мехури (9).
• Желатинът. Желатинът не се използва само за приготвяне на желло, пудинги и сиви грави, но също така обикновено служи като средство за финиширане. По-специално, той произлиза от кожата, костите и хрущялите на животните (10).
• Кохини и кармини. Кармин, червено багрило, направено от люспести насекоми, наречено кохинея, се добавя към някои алкохолни напитки за цвят (11).
• Хитин. Хитинът е влакно, използвано като фингиращо средство. Въпреки че съществуват вегански версии, това често е страничен продукт от насекоми или миди (12).

Не всички алкохолни напитки са вегански, тъй като животинските продукти могат да се използват по време на преработка или да бъдат включени в самата напитка.

Ръководство за веганската бира

Четирите основни съставки в бирата са вода, зърно като ечемик или пшеница, мая и хмел - цвете, което осигурява отличителния горчив вкус на бирата. Маята ферментира и усвоява захарта от зърното, за да се получи алкохол (13, 14).

Всички тези съставки са веган. Някои пивоварни обаче добавят не-вегански съставки, за да избистрят, овкусят или оцветят бирата.

Веганска бира

Веганската бира не използва продукти от животни или насекоми по всяко време по време на варенето.

Повечето търговски бири от установени пивоварни са вегански. Те включват:

• Budweiser и Bud Light
• Coors и Coors Light
• Corona Extra и Corona Light
• Michelob Ultra
• Истинска чернова на Miller и висок живот на Miller
• Heineken
• Пабст синя лента
• Проект на Гинес и оригинал на Гинес XX

Имайте предвид, че това не е изчерпателен списък - много други вегански бири са на пазара, включително много занаятчийски бири.

Занаятчийските пивоварни могат да включват веган статут на етикета на продукта, който е обозначен с текст или веганска марка. Микро пивоварните, които правят веганска бира, включват компанията Alternation Brewing Company, Little Machine и Modern Times Brewery.

Ако имате любима крафт пивоварна, помислете да ги попитате дали бирите им са веган.

Невеганска бира

Всяка бира, приготвена със съставки, получени от животни или насекоми, не е веган.

Съставки като isinglass и желатин могат да се използват като финиращи агенти, докато суроватката, лактозата и медът понякога се добавят като съставки (15).

Може да е трудно да се каже кога се използват такива съставки, тъй като те не винаги са посочени на етикета. Като добавим към объркването, някои компании правят както веганска, така и не-веганска.

Въпреки че има изключения, някои видове бира обикновено не са вегански, включително:

• Каск Алес. Иначе известни като истински алеси, бъчвите алес са традиционна британска пивоварна, която често използва isinglass като фингиращ агент (16).
• Медени бири. Някои пивоварни използват мед за добавена сладост и вкус. Всяка бира с "мед" в името вероятно не е веганска (17).
• Мийдс. Мид е алкохолна напитка, подобна на бира, произведена чрез ферментиране на мед (18).
• Млечни струйки. Въпреки че съществуват вегански алтернативи, млякото обикновено съдържа суроватка или лактоза (19).

Докато много бири са веган, други може да се приготвят с не-вегански съставки, като isinglass, желатин, суроватка, лактоза и мед.

Ръководство за веганското вино

Виното се прави от грозде, което се смачква и ферментира, за да се образува алкохол.

След като сокът се ферментира, могат да се добавят финни агенти за отстраняване на нежелани вещества, като горчиви растителни съединения, наречени танини (20).

Ако се използват фини агенти на основата на животни, виното не може да се счита за веган.

Веганско вино

На пазара има много вегански вина.

Веганските вина използват финални вещества на основата на глина, като бентонит или протеини, получени от пшеница, царевица, бобови растения, картофи или други растения (21).

Много марки правят изключително веганско вино, включително:

• Bellissima Prosecco
• Цикли Гладиатор
• Фрейн Лозари
• Lumos Wines
• Червени вина за камиони
• Веганската лоза

Много винарни също включват своя веган статус на етикета, който е обозначен с текст или веганска марка.

Имайте предвид, че някои винарни произвеждат както вегански, така и не-вегански вина. Например, Yellow Tail и Charles Shaw произвеждат вегански червени сортове, но техните бели вина не са веган.

Невеганско вино

Някои винарни могат да използват животински продукти, като isinglass, желатин, албумин и казеин, за финиране. Кармин, червено багрило, произведено от насекоми, наречени кохинел, също може да се добави като оцветител (22).

С изключение на кармините и кохинеите, винарните не винаги са длъжни да изброяват съставки - включително агенти за финиране - на етикета (23).

Повечето вина от следните марки не са вегански:

• Apothic
• Босо вино
• Черни кутии
• Шато Сте. Мишел
• Франция Вина
• Sutter Homes
• Робърт Мондави

Имайте предвид, че този списък не е всеобхватен. Много други компании произвеждат не-вегански вина.

Някои винарни използват животински продукти като кармин за оцветяване или оцветяване, желатин, албумин и казеин по време на обработката. Същото, налични са много вегански вина.

Ръководство за вегански духове

За разлика от бирата и виното, спиртните напитки разчитат на процес, наречен дестилация, при който алкохолът е концентриран от ферментирали съставки (24).

Повечето ароматизирани спиртни напитки са вегански. Някои ароматизирани течности и няколко рецепти за коктейли обаче не са.

Вегански духове

Веганският алкохол се намира сравнително лесно. Неовкусените версии на следните спиртни напитки обикновено не съдържат животински съставки, включително по време на обработка:

• ракия
• джин
• текила
• ром
• водка
• уиски

Във всяка категория обаче има изключения. Дали определен дух е веган, в крайна сметка зависи от производителя.

Невегански духове

Ароматизираните течности и сърдечни продукти могат да съдържат не-вегански съставки, като мляко, сметана и мед.

Макар и рядко срещан, карминът може да се използва като багрило в някои червени спиртни напитки. Не-веганските съставки също могат да бъдат въведени в спиртните напитки при приготвяне на коктейли.

Потенциалните не-вегански спиртни напитки и коктейли включват:

• Алтернативи на Campari. Въпреки че някога е съдържал кармин, Campari - популярен червен ликьор - сега е веган. Въпреки това, подобни смесители все още могат да използват кармин за червения си оттенък.
• Кафе коктейли. Белите руснаци, ирландското кафе и други популярни кафе коктейли може да съдържат мляко или сметана. Бейлис, уиски, направено със сметана, също не е веган.
• Десертни коктейли. Някои коктейли, като скакалци и каша, се смесват със сладолед. Нещо повече, желе джетове пристанище желатин.
• Спиртни напитки с аромат на мед. Медът служи като подсладител и подобрител на вкуса в много спиртни напитки и коктейли. Почти всички напитки с „мед“ в името не са вегански.

Не забравяйте, че този списък не е изчерпателен. Други спиртни напитки и коктейли може да не са вегански в зависимост от използваните съставки.

Докато ароматизираните спиртни напитки обикновено са вегански, ароматизираните сортове и многобройните коктейли могат да съдържат не-вегански съставки като мляко, сметана, мед и кармин.

Съвети за намиране на веган алкохол

Намирането на веган алкохол не винаги е просто.

Докато някои компании изброяват доброволно съставките, не е задължително в Съединените щати или Европа да правят това за повечето алкохолни напитки (25).

Независимо от това, компаниите рядко изброяват агенти за глоби. Вещества, които са били използвани по време на преработката и по-късно отстранени, като isinglass и желатин, рядко го правят върху етикетите (26).

Ето няколко съвета за идентифициране на веган алкохол:

• Попитайте производителя. Най-надеждният метод за определяне дали даден алкохолен продукт е веган, е да попитате производителя. Фирмените уебсайтове обикновено предоставят информация за контакт.
• Потърсете вегански символи. Някои компании използват вегански символи или текст, за да посочат веганския статус на етикета.
• Потърсете изявления за алергени. Млякото, яйцата, рибата и мидите не се използват само в някои алкохолни напитки, но и в обикновени алергени. Компаниите могат доброволно да изброяват основните алергени, въпреки че това не се изисква в Съединените щати.
• Потърсете изявление за кармина. В Съединените щати от производителите се изисква да споменават кармин. Потърсете на етикета фрази като „съдържа кармин“ или „съдържа кохинеален екстракт“.
• Намерете онлайн вегански ресурси. Един от триковете е да използвате уебсайтове като Barnivore, който каталогизира веганския статус на над 47 000 алкохолни напитки.

Ако все още не сте сигурни дали дадена алкохолна напитка е веган, най-добре е да избягвате тези, които нямат веганска претенция на етикета.

Ако не сте сигурни дали избраната от вас напитка е веган, свържете се с производителя. Можете също да проверите опаковките или да търсите в онлайн бази данни.

Долния ред

Много алкохолни напитки са естествено веган. Независимо от това, някои включват животинските продукти като съставки или по време на преработката.

Някои не-вегански съставки може да са очевидни, като мед в медена бира или лактоза в млечни стикове. Въпреки това много други не се разкриват в името и може да бъдат трудни за откриване, особено ако се използват като финилиращи агенти за филтриране или избистряне на напитката.

Поради изискванията за етикетиране с лакса производителите рядко изброяват съставки. Като такъв, трябва да проверите продукта за веган икона или да се свържете директно с производителя, ако все още не сте сигурни.