Мляко и остеопороза - наистина ли млечните продукти са полезни за вашите кости?

Съдържание

• Консумирането на млечни продукти няма смисъл от еволюционна гледна точка
• Бърз буквар за остеопорозата
• Защо калцият е важен
• Митът, че протеинът намалява здравето на костите
• Проучванията показват смесени резултати
• Висококачествените изследвания показват, че млечните продукти са ефективни
• Долния ред

Млечните продукти са най-добрият източник на калций, а калцият е основният минерал в костите.

Поради тази причина здравните власти препоръчват да се консумират млечни продукти всеки ден.

Но много хора се чудят дали наистина се нуждаят от млечни продукти в диетата си.

Този преглед, основан на доказателства, разглежда науката.

Консумирането на млечни продукти няма смисъл от еволюционна гледна точка

Идеята, че възрастните хора „се нуждаят“ от млечни продукти в диетата си, изглежда няма много смисъл.

Човешките същества са единственото животно, което консумира млечни продукти след отбиването и консумира млякото от друг вид.

Преди да бъдат опитомени животните, млякото вероятно е било рядък деликатес, запазен само за кърмачета. И все пак не е ясно до каква степен ловците са търсили млякото на диви животни.

Като се има предвид, че приемът на мляко вероятно е бил рядък сред възрастните през по-голямата част от човешката еволюция, може да се предположи, че хората са получавали целия необходим калций от други хранителни източници ().

Въпреки това, въпреки че млечните продукти не са необходими в човешката диета, това не означава, че те не могат да бъдат полезни. Това се отнася особено за хора, които не получават много калций от други хранителни източници.

Хората консумират млечни продукти за сравнително кратко време в еволюционен мащаб. Те са и единственият вид, който консумира мляко след отбиване или от друг вид.

Бърз буквар за остеопорозата

Остеопорозата е прогресиращо заболяване, при което костите се влошават, губят маса и минерали с течение на времето.

Името е много описателно за естеството на заболяването: остеопороза = порести кости.

Той има много различни причини и фактори, които са напълно несвързани с храненето, като упражнения и хормони (,).

Остеопорозата е много по-често при жените, отколкото при мъжете, особено след менопаузата. Това значително увеличава риска от фрактури на костите, което може да има много негативен ефект върху качеството на живот.

Защо калцият е важен

Вашите кости изпълняват структурна роля, но те са и основните резервоари на калция в тялото ви, който има множество основни функции в тялото.

Вашето тяло поддържа нива на калций в кръвта в тесни граници. Ако не получавате калций от диетата, тялото ви го изтегля от костите ви, за да поддържа други функции, които са по-важни за незабавното оцеляване.

Известно количество калций непрекъснато се отделя с урината. Ако хранителният ви прием не компенсира загубеното, костите ви ще загубят калций с времето, което ги прави по-малко плътни и по-вероятно да се счупят.

Остеопорозата е често срещано заболяване в западните страни, особено при жени в постменопауза. Това е водеща причина за фрактури при възрастните хора.

Митът, че протеинът намалява здравето на костите

Въпреки целия калций, който млечните продукти съдържат, някои вярват, че високото му съдържание на протеини може да причини остеопороза.

Причината е, че когато протеинът се усвоява, той повишава киселинността на кръвта. След това тялото изтегля калций от кръвта, за да неутрализира киселината.

Това е теоретичната основа за киселинно-алкалната диета, която се основава на избора на храни с нетен алкален ефект и избягване на храни, които „образуват киселина“.

Наистина обаче няма много научна подкрепа за тази теория.

Ако не друго, високото съдържание на протеини в млечните продукти е нещо добро. Проучванията последователно показват, че приемането на повече протеини води до подобряване на здравето на костите (,,,).

Млечните продукти не само са богати на протеини и калций, но също така са заредени с фосфор. Пълномаслените млечни продукти от крави, хранени с трева, също съдържат малко витамин К2.

Протеините, фосфорът и витамин К2 са много важни за здравето на костите (,).

Млечните продукти не само са богати на калций, но и съдържат големи количества протеини и фосфор, всички те са важни за оптималното здраве на костите.

Проучванията показват смесени резултати

Няколко наблюдателни проучвания показват, че увеличеният прием на млечни продукти няма ефект върху здравето на костите или дори може да бъде вреден (,).

Повечето проучвания обаче показват ясна връзка между високия прием на млечни продукти и намаления риск от остеопороза (,,).

Истината е, че наблюдателните изследвания често осигуряват смесена торба от резултати. Те са предназначени да откриват асоциации, но не могат да докажат причина и следствие.

За щастие, рандомизираните контролирани проучвания (реални научни експерименти) могат да ни дадат по-ясен отговор, както е обяснено в следващата глава.

Някои наблюдателни проучвания показват, че приемът на млечни продукти е свързан с вреден ефект върху здравето на костите. Обаче още повече наблюдателни проучвания показват благоприятни ефекти.

Висококачествените изследвания показват, че млечните продукти са ефективни

Единственият начин за определяне на причината и следствието в храненето е провеждането на рандомизирано контролирано проучване.

Този тип изследване е „златният стандарт“ на науката.

Включва разделяне на хората в различни групи. Едната група получава интервенция (в този случай яде повече млечни продукти), докато другата група не прави нищо и продължава да се храни нормално.

Много такива проучвания са изследвали ефектите на млечните продукти и калция върху здравето на костите. Повечето от тях водят до същия извод - добавките с млечни продукти или калций са ефективни.

• Детство: Млечните продукти и калцият водят до повишен растеж на костите (,,).
• Зрелост: Млечните продукти намаляват скоростта на загуба на костна маса и водят до подобрена костна плътност (,,).
• Възрастен: Калциевите добавки подобряват костната плътност и намаляват риска от фрактури (,,).

Млечните продукти постоянно водят до подобряване на здравето на костите при рандомизирани контролирани проучвания във всяка възрастова група. Това е от значение.

Млякото, обогатено с витамин D, изглежда още по-ефективно за укрепване на костите ().

Внимавайте обаче с калциевите добавки. Някои проучвания ги свързват с повишен риск от инфаркти (,).

Най-добре си набавяйте калций от млечни продукти или други храни, съдържащи калций, като листни зеленчуци и риба.

Множество рандомизирани контролирани проучвания показват, че млечните продукти водят до подобряване на здравето на костите във всички възрастови групи.

Долния ред

Здравето на костите е сложно и има много фактори, свързани с начина на живот.

Диетичният калций е един от най-важните. За да подобрите или поддържате здравето на костите си, трябва да получите достатъчно количество калций от диетата си.

В съвременната диета млечните продукти осигуряват голям процент от нуждите на хората от калций.

Въпреки че има много други храни, богати на калций, млечните продукти са един от най-добрите източници, които можете да намерите.