Farro без глутен?

Съдържание

• Farro съдържа глутен
• Farro има различна глутенова структура от обикновената пшеница
• Долния ред

Древните зърна като фаро стават все по-популярни поради тяхната плътност на хранителните вещества и кулинарната гъвкавост (1).

Самата Фаро е сред най-старите култивирани зърна в света. Той има орехова, подобна на ориз текстура и е зареден с фибри и различни основни хранителни вещества (2).

Интересното е, че терминът “farro” обхваща няколко древни вида пшеница, включително емер и змиор (3).

Повечето хора, които спазват безглутенова диета, знаят да избягват храни, приготвени от основните зърна, съдържащи глутен - пшеница, ечемик и ръж. Въпреки това, тъй като Farro рядко се нарича пшеничен продукт, може да се чудите дали е без глутен.

Тази статия обяснява дали фарро съдържа глутен и дали е безопасно да се яде, ако имате алергия към глутен или непоносимост.

Farro съдържа глутен

Тъй като фарро е вид пшеница, тя съдържа глутен, подобно на всеки пшеничен продукт.

По този начин, ако имате медицинско състояние, което изисква строга безглутенова диета, като целиакия, не трябва да ядете фаро.

Имайте предвид, че Farro обхваща три отделни вида олющена пшеница, наречена иглолист, лимец и емер. Ако видите тези продукти в хранителни магазини или изброени в менютата на ресторантите, не забравяйте, че те не са без глутен (3).

Други зърнени култури, съдържащи глутен, включват твърд, тритикале, булгур, фрийке и камут. Ако спазвате строга диета без глутен, трябва да избягвате всичко това.

Farro е вид пшеница и по този начин съдържа глутен. Ако спазвате строга диета без глутен, трябва да я избягвате.

Farro има различна глутенова структура от обикновената пшеница

Въпреки че е свързан вид, Farro има различна глутенова структура от обикновената пшеница, което може да я направи по-поносима за тези с глутенова непоносимост (3).

Като такива, някои хора с глутенова непоносимост може да могат да ядат малки количества фаро, без да изпитват негативните симптоми, които обикновено имат при други видове пшеница. Независимо от това, индивидуалната толерантност сред хората с непоносимост към глутен варира значително.

Ако имате целиакия, трябва да избягвате всички източници на глутен, включително Farro, но по-леките състояния като чувствителност към не-целиакия към глутен не винаги изискват пълно избягване на глутен. По-скоро те могат да бъдат ефективно управлявани с диета с ниско или намалено глутен.

Това каза, че точното количество глутен, което можете да понасяте, до голяма степен зависи от тежестта на вашата чувствителност (4).

Ако имате форма на непоносимост към глутен и не сте сигурни дали Farro е безопасен избор, консултирайте се с вашия лекар, преди да го добавите към диетата си.

Farro има различна глутенова структура от обикновената пшеница, така че някои хора с чувствителност към глутен могат да я понасят, без да изпитват негативни симптоми.

Долния ред

Farro е питателно, популярно древно зърно. И тъй като е форма на пшеница, тя съдържа глутен и трябва да се избягва от всеки, който спазва строга безглутенова диета.

Независимо от това, тя съдържа различна глутенова структура от съвременната пшеница, което означава, че някои хора с по-леки форми на глутенова непоносимост може да са в състояние да я понасят в малки количества.

Ако спазвате диета с ниско съдържание на глутен по медицински причини, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи, преди да добавите Farro към рутината си.