Подходящ ли е горчицата с кето?

Съдържание

• Постигане на кетоза
• Някои сортове горчица са по-щадящи кетото от други
• Модерацията е ключова
• Долния ред

Кетогенната или кето диета е популярен тип хранителен план с високо съдържание на мазнини и много ниско съдържание на въглехидрати.

Първоначално е разработен като терапия за лечение на припадъчни разстройства, но последните данни сочат, че може да бъде от полза и за хора, които се опитват да отслабнат или да подобрят контрола на кръвната захар ().

Хората, които са нови в кето диетата, често се чудят дали любимите им храни могат безопасно да бъдат включени.

Подправки като горчица могат да бъдат особено трудни, тъй като има толкова много разновидности, всяка с уникален въглехидратен профил.

Тази статия разглежда дали горчицата е подходяща за кето, плюс няколко съвета за това как горчицата ви да не възпрепятства напредъка на диетата ви.

Постигане на кетоза

Основната цел на кетогенната диета е да преведе тялото ви в метаболитно състояние, известно като кетоза.

Когато консумирате разнообразна диета, тялото ви естествено ще благоприятства използването на въглехидрати под формата на глюкоза за производство на енергия.

Когато глюкозата е недостъпна, тялото ви ще използва алтернативен източник на енергия, произведена от мазнини - официално известен като кетони. Метаболитното състояние, в което тялото ви разчита на кетони вместо на глюкоза за гориво, се нарича кетоза ().

Ключът към постигането и поддържането на кетоза с вашата диета е да намалите драстично приема на въглехидрати, като същевременно увеличите количеството мазнини, което консумирате.

Степента, до която може да се наложи да намалите приема на въглехидрати, за да постигнете кетоза, варира в зависимост от химията на тялото ви.

Повечето хора обаче, които следват кето диета, ограничават приема на въглехидрати до не повече от 5–10% от дневните си калории или около 25–50 грама въглехидрати на ден (,).

Тъй като ограниченията на въглехидратите са толкова строги, успешното прилагане на кетогенна диета изисква внимателно и щателно планиране на менюто, за да сте сигурни, че оставате в рамките на определената граница на въглехидратите.

Горчицата обикновено е подправка с ниско съдържание на въглехидрати, но някои подсладени със захар сортове съдържат достатъчно въглехидрати, за да ви изхвърлят от кетозата, ако не внимавате с размера на порцията.

Основната цел на кетогенната диета е да премине в метаболитно състояние, при което тялото ви използва мазнини за енергия вместо въглехидрати. Това изисква изключително ограничаване на въглехидратите и някои видове подсладени горчици може да не се побират в плана за кето диета.

Някои сортове горчица са по-щадящи кетото от други

Горчицата е една от най-популярните подправки в света.

Традиционно се прави от синапено семе и оцет, бира или вино. Избраните съставки се смесват, за да се получи паста или намазка, която може да се използва сама или като основа за дресинги, сосове, маринати и спадове.

Повечето сортове горчица не съдържат въглехидрати и могат лесно да бъдат включени в плана за кето хранене. Някои видове обаче могат да съдържат плодове, мед или други видове подсладители, които могат значително да допринесат за дневния прием на въглехидрати.

Ето няколко примера за популярни сортове горчица, които не съдържат никакви въглехидрати и са чудесно подходящи за кетогенна диета (,,,):

• жълта горчица
• дижонска горчица
• горчица от камък
• пикантна кафява горчица

Медената горчица е един от най-популярните сортове подсладена горчица.

Както подсказва името, горчицата с мед обикновено се подслажда с мед, но могат да бъдат включени и други подсладители, като тръстикова захар или царевичен сироп.

Точният брой въглехидрати в медената горчица ще варира в зависимост от рецептата, но повечето търговски приготвени сортове попадат в диапазона от около 6–12 грама въглехидрати на супена лъжица (15 грама) (,).

Някои видове специални горчици могат да включат други източници на въглехидрати, като плодове, в своите рецепти.

Ако не сте сигурни колко въглехидрати има в даден продукт, проверете етикета с хранителните факти, преди да го консумирате.

Много от най-популярните видове горчица не съдържат въглехидрати и са чудесно подходящи за кето диета. Някои сортове, като медена горчица, съдържат повече въглехидрати поради добавени подсладители.

Модерацията е ключова

Ако любимият ви вид горчица се окаже един от подсладените сортове, все още не изхвърляйте бутилката.

При подходящо планиране дори по-високи въглехидратни горчици могат безопасно да бъдат включени в кето диетичен план. Ключът към успеха е просто контрол на порциите.

Избягвайте да използвате подсладени горчици, без първо да измервате размера на порцията си.

Например, разсеяно потапяне на пилешки грилчета в купа с медена горчица може много да улесни случайното прекомерно консумиране на въглехидрати.

Вместо това измерете част, която се вписва в рамките на дневните ви въглехидратни цели. Ако искате да добавите повече обем, можете да разтегнете размера на порцията си, като я смесите с високомаслена съставка, като зехтин, майонеза или авокадо.

Друга възможност е да опитате да си направите заместител на медена горчица, като използвате комбинация от неподсладена кафява или жълта горчица, майонеза и подсладител с ниско съдържание на въглехидрати, като стевия.

Ако искате да включите сортове горчица с по-високи въглехидрати в плана си за кето диета, практикуването на умереност и щателен контрол на порциите е от съществено значение.

Долния ред

Кето диетата е популярен тип диета с много ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, използвана за различни ползи за здравето, включително загуба на тегло и подобрен контрол на кръвната захар.

Горчицата е популярна подправка, която обикновено е с много ниско съдържание на въглехидрати и се вписва добре в повечето планове за кето диета.

Въпреки това, някои сортове горчица са подсладени с високо съдържание на въглехидрати, като мед, захар или плодове.

Ако планирате да използвате тези сортове, важно е да упражнявате контрол на порциите, за да сте сигурни, че това няма да доведе до случайно надвишаване на дневните граници на въглехидрати.