Защо джакфрутът е добър за вас? Хранене, ползи и как да го ядем

Съдържание

• Какво е Джакфрут?
• Джакфрутът е пълен с хранителни вещества
• Може да се възползва от контрола на кръвната захар
• Може да предпази от болести
• Други потенциални ползи за здравето
• Рискове от яденето на джакфрут
• Как да я ядем
• Долния ред

Джакфрутът е уникален тропически плод, който набира популярност през последните години.

Има отличителен сладък вкус и може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Освен това е много питателна и може да има няколко ползи за здравето.

Тази статия ще обсъди предимствата на добавянето на джакфрут към вашата диета.

Какво е Джакфрут?

Джакфрутът е екзотичен плод, отглеждан в тропическите региони на света. Той е родом от Южна Индия.

Той е част от семейството на растенията Moraceae, което включва също смокиня, черница и хляб. Джакфрутът има шиповидна външна кожа и е зелен или жълт на цвят.

Един уникален аспект на джакфрута е неговият необичайно голям размер. Това е най-големият дървесен плод в света и може да достигне тегло до 80 килограма (35 кг).

Джакфрутът има фин сладък и плодов вкус. Казано е, че има вкус, подобен на комбинация от плодове, включително ябълки, ананаси, манго и банани.

Веганите и вегетарианците често използват този плод като заместител на месо поради неговата текстура, която е сравнима с настърганото месо.

Тъй като джакфрутът е в състояние да устои на тропическия климат, той може да бъде основен източник на калории и въглехидрати за хората в развиващите се страни, които са изложени на риск от глад (1, 2).

Въпреки че джакфрутът се отглежда в тропически райони, той става все по-широко разпространен в други части на света, включително в САЩ. Той е в сезон през лятото.

Най-често консумираната част от джакфрута е месото или плодовите шушулки, които са годни за консумация както при узряване, така и при неузряване. Може да се използва в сладки и солени ястия, включително десерти и къри. Семената също са безопасни за ядене.

резюме Джакфрутът е екзотичен тропически плод с едва доловим сладък вкус, който се консумира в много части на света. Може да се яде по най-различни начини.

Джакфрутът е пълен с хранителни вещества

Джакфрутът има впечатляващ хранителен профил.

Той съдържа умерено количество калории, като осигурява 155 в една чаша (165-грамова) порция. Приблизително 92% от калориите идват от въглехидрати, а останалите идват от протеини и малко количество мазнини (3).

Освен това, джакфрутът съдържа някои от почти всички витамини и минерали, от които се нуждаете, както и прилично количество фибри (3).

Една чаша нарязани плодове осигурява следните хранителни вещества (3):

• Калории: 155
• Въглехидратите: 40 грама
• Fiber: 3 грама
• протеин: 3 грама
• Витамин А: 10% от RDI
• Витамин Ц: 18% от RDI
• Рибофлавин: 11% от RDI
• Магнезий: 15% от RDI
• Калий: 14% от RDI
• мед: 15% от RDI
• Манган: 16% от RDI

Това, което прави джакфрута уникален от останалите плодове, е неговото съдържание на протеини. Той осигурява повече от 3 грама протеин на чаша в сравнение с 0-1 грама в други подобни видове плодове, като ябълки и манго (3, 4, 5).

Джакфрутът също е богат на няколко вида антиоксиданти, които вероятно са отговорни за по-голямата част от неговите ползи за здравето (6).

резюме Джакфрутът е доста здравословен. Той осигурява умерено количество калории в допълнение към много фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

Може да се възползва от контрола на кръвната захар

Джакфрутът има няколко свойства, които могат да помогнат при управлението на кръвната захар.

Той има доста нисък гликемичен индекс (GI), което е мярка за това колко бързо се повишава кръвната ви захар след консумация на храна. Това се дължи на фибрите, които предоставя, което забавя храносмилането и спомага за предотвратяване на скокове на кръвната захар (7, 8).

Диетите, които включват много храни с ниско съдържание на ГИ, са показани като полезни за насърчаване на контрола на кръвната захар (7).

Освен това, джакфрутът осигурява някои протеини, които могат да помогнат да се предотврати твърде бързо повишаване на нивата на кръвната захар след хранене (9).

В едно проучване е установено, че възрастните, които консумират екстракт от джакфрут, имат значително подобрени нива на кръвната захар (10).

Освен това, проучване на диабетични мишки установило, че екстрактът от листа от джакфрут спомага за намаляване на нивата на кръвната захар на гладно и осигурява дългосрочен контрол на кръвната захар (11).

Тези ефекти се дължат на съдържанието на джакфрут в флавоноидните антиоксиданти, които са известни със способността си да насърчават балансираните нива на кръвната захар (12, 13).

Въпреки че резултатите от тези проучвания са обещаващи, са необходими повече проучвания на хора, които ядат пресен джакфрут, за да се потвърдят тези потенциални ползи.

резюме Джакфрутът има нисък гликемичен индекс и осигурява някои фибри, протеини и антиоксиданти, всички от които могат да насърчават по-добрия контрол на кръвната захар.

Може да предпази от болести

Джакфрутът е с високо съдържание на няколко мощни антиоксиданта, които осигуряват различни ползи за здравето, включително намален риск от няколко заболявания.

Антиоксидантите защитават вашите клетки от оксидативен стрес и възпаление, които често са резултат от увреждане, причинено от молекули, наречени свободни радикали (14).

Ето преглед на антиоксидантите, които са най-много в джакфрута:

• Витамин Ц: Джакфрутът съдържа големи количества витамин С, което може да помогне за предотвратяване на възпалението, което може да доведе до хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак (3, 15).
• Каротеноидите: Доказано е, че каротеноидите помагат за намаляване на възпалението и намаляват риска от различни хронични заболявания, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания (6, 16, 17, 18).
• флавони: Флаваноните съдържат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар, кръвното налягане и холестерола - важни фактори за намаляване на риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания (13, 19, 20).

резюме Джакфрутът съдържа различни антиоксиданти, които могат да бъдат полезни за предотвратяване на развитието на няколко хронични заболявания, като сърдечни заболявания и диабет.

Други потенциални ползи за здравето

Твърди се, че джакфрутът има няколко други ползи за здравето, които не са проучени конкретно.

• Имунно здраве: Съдържанието на джакфрут в подсилващи имунитета витамини А и С може да помогне за предотвратяване на заболявания. Яденето на този плод също се счита за полезно за намаляване на риска от вирусни инфекции (18).
• Предотвратяване на кожни проблеми: Този плод осигурява няколко хранителни вещества и антиоксиданти, като витамин С, които могат да подобрят здравето на кожата. Има анекдотични доказателства, че яденето му може да забави стареенето на кожата ви (18, 21).
• Здраве на сърцето: Джакфрутът може да има потенциал да намали риска от сърдечни заболявания поради съдържанието на калий, фибри и антиоксиданти (18).

Освен това корените и екстрактите са били използвани в традиционната индийска и шри-ланканска медицина за лечение на няколко състояния, включително астма, диария и язви на стомаха, но тези ефекти никога не са доказани научно (18, 21).

Въпреки че тези отчетени ползи не се подкрепят от научни доказателства, включително jackfruit във вашата диета със сигурност си струва да опитате, ако искате да подобрите здравето си.

резюме Има няколко потенциални ползи за джакфрута за здравето, за които е съобщено анекдотично, но не са доказани с научни доказателства.

Рискове от яденето на джакфрут

Въпреки че е безопасен за повечето, някои хора може да се наложи да ограничат или избягват джакфрута. Определени хора са алергични към него, особено тези, които са алергични към брезовия прашец (22).

Освен това, поради потенциала си да понижи нивата на кръвната захар, хората с диабет може да се нуждаят от промяна в дозировката на лекарствата, ако ядат този плод редовно.

Независимо от това, консумацията на джакфрут никога не е съобщавана за причиняване на сериозни странични ефекти и е безопасно за повечето хора да се хранят.

резюме Няма големи рискове, свързани с яденето на джакфрут, с изключение на индивидите, които са алергични към него.

Как да я ядем

Джакфрутът е много универсален и може да се яде суров или варен.

За да го приготвите, първо ще искате да го нарежете на половина и да премахнете жълтите плодови шушулки и семена от кожата и сърцевината. Можете да направите това с нож или с ръце.

Важно е да се отбележи, че бялата влакнеста част вътре в джакфрута е невероятно лепкава, така че може да е полезно да носите ръкавици, докато боравите с него.

Джакфрутът може да се консумира обикновен или да се готви както в сладки, така и в пикантни ястия, в зависимост от неговата зрялост. Незрелите плодове като цяло имат най-добър вкус в пикантни рецепти, докато сладостта на узрелите плодове е чудесна за десерти.

Тъй като е екзотичен плод, пресният джакфрут може да бъде трудно да се натъкне на хранителни магазини, особено когато не е в сезон. Въпреки това, често се продава консерви, което е удобен вариант.

Вегетарианците и веганите често използват джакфрут като алтернатива на месо поради неговата текстура. Например, можете да използвате плода като заместител на месо в джакфрут тако, като го сварите и след това го комбинирате със зеленчуци и подправки.

Освен това можете да включите джакфрут в къри или супи. Зрелият плод също има страхотен вкус, когато се добавя към кисело мляко или овесени ядки.

Семената от джакфрут също са годни за консумация. Те могат да бъдат печени или варени и след това да се комбинират с подправки. Можете дори да използвате семената, за да направите хумус.

резюме Джакфрутът е доста универсален. Може да се яде сурово, варено, узряло или неузряло и да има страхотен вкус в различни сладки и солени ястия.

Долния ред

Джакфрутът е много добър за вас по много причини.

Той е с високо съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти и може да има редица ползи за здравето, включително подобрен контрол на кръвната захар.

Можете лесно да включите джакфрута в диетата си, като го консумирате обикновен или в различни ястия.Прави отлична алтернатива за месо в вегетариански и вегански рецепти.

Пресният джакфрут е най-лесно да намерите, когато е на сезон през летните месеци, но можете да намерите консервиран джакфрут в повечето хранителни магазини целогодишно.

Добавянето на джакфрут към вашата диета си струва да опитате, тъй като е доста здравословна и уникална храна, с която да експериментирате.