Могат ли хората с диабет да ядат джакфрут?

Съдържание

• Хранене на джакфрут
• Може да помогне за управлението на нивата на кръвната захар
• Може да се яде умерено
• Долния ред

Джакфрутът е уникален плод, който е родом от Южна Индия, но нараства популярност в световен мащаб като заместител на месото.

Това е едър плод - редовно расте до 20 килограма (20 кг) - с груба зелена кожа и жълта плът. Месото е леко сладко и има текстура на настъргано месо, поради което често се използва като месна алтернатива сред вегетарианците и веганите (1).

Въпреки това, джакфрутът влияе върху нивата на кръвната ви захар, така че хората с диабет трябва да бъдат информирани за това, преди да го добавят към диетата си.

Тази статия разглежда хранителното съдържание на джакфрута, как влияе на нивата на кръвната захар и дали това е добър избор за хора с диабет.

Хранене на джакфрут

Джакфрутът е богат източник на витамини и антиоксиданти, но също така опакова голямо количество естествена захар.

Една чаша (150 грама) парченца джакфрут съдържа следното (2):

• Калории: 143
• Дебел: 1 грам
• протеин: 3 грама
• Въглехидратите: 35 грама
• Fiber: 2 грама
• Витамин В6: 29% от дневната стойност (DV)
• Витамин Ц: 23% от DV

Джакфрутът е отличен източник на витамин В6 и антиоксиданта витамин С.

Тези хранителни вещества играят жизненоважна роля за производството на енергия и имунитета и могат да помогнат за предотвратяване на хронично възпаление, което може да доведе до състояния като сърдечни заболявания и диабет тип 2 (3, 4).

По отношение на макронутриентите, джакфрутът включва предимно въглехидрати. Тези въглехидрати са под формата на естествени захари, които повишават нивата на кръвната ви захар.

И все пак други хранителни вещества и съединения в джакфрута могат да повлияят на нивата на кръвната ви захар по-положително.

Джакфрутът съдържа естествени захари, които повишават нивата на кръвната ви захар. Той обаче съдържа и малко протеини и фибри.

Може да помогне за управлението на нивата на кръвната захар

Джакфрутът има среден гликемичен индекс (GI) от около 50–60 при скала 100 (5, 6).

GI е измерване на това колко бързо дадена храна причинява повишаване на нивата на кръвната захар. Глюкозата - или чистата захар - има GI от 100 и причинява най-бързото повишаване на кръвната захар. За контекст, белият хляб има GI от 75 (7).

Джакфрутът съдържа протеини и фибри, които допринасят за по-ниския GI на джакфрута, тъй като помагат за забавянето на храносмилането и поддържат бързо повишаване на нивата на кръвната захар (8).

Джакфрутът също има средно гликемично натоварване (GL). GL взема предвид броя на въглехидратите в порция храна, както и неговия GI.

Като такъв, това е по-точен начин за оценка на ефекта на храната върху кръвната захар. GL-то от 0-10 се счита за ниско, докато джакфрутът има умерен GL от 13-18. GL от 20 или повече се счита за висок (9).

В допълнение, джакфрутът е богат на флавоноидни антиоксиданти, които са съединения, които някои изследвания са свързани с по-нисък риск от хронично заболяване в дългосрочен план (1).

В някои изследвания е доказано, че екстрактите от джакфрут намаляват нивата на кръвната захар. Въпреки това, повечето от тези изследвания са проведени при животни и са използвани екстракти от листа и стъбла на джакфрут (10, 11, 12, 13).

Необходими са повече изследвания, за да се разбере напълно как джакфрутът влияе на нивата на кръвната захар при хората.

Джакфрутът има среден GI от 50–60 и среден GL 13–18. Съдържа също флавоноиди и други хранителни вещества, които могат да подпомогнат дългосрочния контрол на кръвната захар.

Може да се яде умерено

Ако имате диабет, можете да се насладите на джакфрут умерено.

И все пак, тъй като ниско съдържание на фибри и високо съдържание на въглехидрати, които ще повишат кръвната ви захар, е важно да изберете подходящ размер на порцията, например 1/2 чаша (75 грама) - която ще осигури 18 грама въглехидрати.

Той има среден GI, което означава, че няма бързо да повиши кръвната ви захар, в сравнение с храни с по-висок ГИ. Освен това съдържа антиоксиданти, които могат да ви помогнат да управлявате нивата на кръвната си захар.

Въпреки това, бобът и бобовите растения може да са още по-добър заместител на месото, ако сте вегетарианец или веган с диабет.

Бобовите растения, като нахутът, лещата и фасулът, обикновено имат GI от 20-30 и съдържат повече фибри и протеини от джакфрут (7).

Хората с диабет могат да ядат джакфрут умерено. Бобовите култури обаче са по-добра алтернатива на месото, тъй като имат по-нисък GI, повече протеин и повече фибри.

Долния ред

Джакфрутът е уникален плод, който често се използва като месна алтернатива.

Въпреки че ще повиши нивата на кръвната ви захар, той има умерен GI и GL. Плюс това, антиоксидантите в джакфрута могат да подпомогнат дългосрочния контрол на кръвната захар.

Все пак бобовите растения може да са по-добър заместител на месото за вегани и вегетарианци с диабет, тъй като имат по-нисък ГИ от джакфрута.

Независимо от това, джакфрутът е здравословен избор, на който хората с диабет могат да се ползват умерено.