Печени пуешки бутчета с лимон и мащерка със сос от бадемово масло

Съдържание

• Печени пуешки бутчета с лимон и мащерка със сос
• Преглед за

Изберете тъмно месо за този Деня на благодарността, за да останете в рамките на насоките за кето, след което изведете основното си ястие на следващото ниво със смес от гхи, чесън, мащерка и лимон. (Ето още за топеното масло, ако си чешете главата.)

Но истинският звезден играч в тази рецепта е сосът, приготвен от капки от пуешки тиган, яйчни жълтъци и… изчакайте: бадемово масло. Ще искате да излеете този вкусен сос върху чинията си и няма да е шокиращо, ако продължавате да се връщате към рецептата за целогодишно потапяне. (Свързано: Най -доброто орехово масло на кето диета)

Вземете повече идеи за кето рецепти за Деня на благодарността с пълното меню за Деня на благодарността за кето.

Печени пуешки бутчета с лимон и мащерка със сос

Прави 8 порции

Размер на услугата: 1/2 крак

Съставки

• 4 ребра целина, подрязани
• 4 големи пуешки бутчета (6 до 8 паунда)
• 1/2 чаша топено масло, омекотено
• 1/4 чаша нарязана прясна мащерка
• 6 скилидки чесън, смлени
• 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 1/2 чаена лъжичка хималайска розова сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

За сос:

• 1 1/2 чаша капки от тиган за печене на пуйка
• 1/3 чаша несолено бадемово масло
• 2 жълтъка

Упътвания

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете 3-квартова тава за печене или 9x13-инчов тиган със спрей за готвене. Поставете целина на един слой в центъра на приготвеното ястие; заделени.
2. Подсушете пуешките бутчета с хартиени кърпи и поставете върху дъска за рязане. Разхлабете кожата на всеки крак, дърпайки назад към тесния край. Изсушете.
3. В средна купа разбийте гхи, мащерка, чесън, лимонова кора, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Нанесете сместа върху месото на всеки бут. Внимателно разместете кожата около месото.
4. Нарежете 3 фута дълго парче кухненски канап. Подредете пуешки бутчета с отрязан край в ъглите на тавата за печене. Изведете тесните краища на краката до центъра, за да се срещнат; увийте с кухненски канап и завържете за закрепване. Намажете с останалата смес от масло. Изсипете бульон на дъното на съда за печене. Покрийте с фолио.
5. Печете 1 час, след това отстранете фолиото. Печете още 40 до 50 минути или докато термометърът за незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на крака близо до костта, покаже 175 ° F и краката са дълбоко златистокафяви. Охладете 10 минути.
6. Внимателно прехвърлете пуешките бутчета в чиния за сервиране и изхвърлете целина. Поддържай топло.
7. За приготвяне на сос: Прехвърлете 1 1/4 чаши капки и бадемово масло в блендер. В малка купа разбийте жълтъците с бъркалка и разбъркайте бавно в допълнителни 1/4 чаша капки. Прехвърлете сместа в блендер. Смесете 30 секунди или докато сместа стане гладка и сгъстена. Прехвърлете в малка тенджера и загрейте на средно-ниска температура, докато заври, като разбърквате често. Сервирайте топли.

Хранителни факти (на порция): 781 калории, 47 г обща мазнина (17 г наситена мазнина), 355 мг холестерол, 380 мг натрий, 4 г въглехидрати, 1 г фибри, 1 г захар, 81 г протеин

Преглед за