Хранителни дефицити (недохранване)

Съдържание

• Какви са хранителните дефицити?
• Недостиг на желязо
• Недостиг на витамин А
• Дефицит на тиамин (витамин В-1)
• Дефицит на ниацин (витамин В-3)
• Дефицит на фолат (витамин B-9)
• Дефицит на кобаламин (витамин В-12)
• Дефицит на витамин D
• Недостиг на калций
• Какво причинява хранителни дефицити?
• Какви са симптомите на хранителни дефицити?
• Как се диагностицират хранителните дефицити?
• Как се лекуват хранителните дефицити?
• Диетични промени
• добавки
• Парентерално приложение
• Дали хранителният дефицит ще причини дългосрочни проблеми?

Какви са хранителните дефицити?

Тялото се нуждае от много различни витамини и минерали, които са от решаващо значение както за развитието на тялото, така и за предотвратяване на заболявания. Тези витамини и минерали често се наричат ​​микроелементи. Те не се произвеждат естествено в тялото, така че трябва да ги получите от диетата си.

Хранителен дефицит възниква, когато тялото не абсорбира или получава от храната необходимото количество хранително вещество. Недостигът може да доведе до различни здравословни проблеми. Те могат да включват проблеми с храносмилането, кожни нарушения, зашеметен или дефектен растеж на костите и дори деменция.

Количеството на всяко хранително вещество, което трябва да консумирате, зависи от вашата възраст. В Съединените щати много храни, които купувате в хранителния магазин - като зърнени храни, хляб и мляко - са подсилени с хранителни вещества, необходими за предотвратяване на хранителния дефицит.

Но понякога тялото ви не е в състояние да абсорбира определени хранителни вещества, дори ако ги консумирате. Възможно е да има недостиг на хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви.

Продължете да четете, за да научите за някои често срещани хранителни дефицити и как да ги избегнете.

Недостиг на желязо

Най-разпространеният хранителен дефицит в световен мащаб е дефицитът на желязо. Недостигът на желязо може да доведе до анемия. Това е кръвно заболяване, което причинява умора, слабост и най-различни други симптоми.

Желязото се намира в храни като тъмни листни зеленина, червено месо и яйчни жълтъци. Той помага на тялото ви да направи червени кръвни клетки. Когато имате недостиг на желязо, тялото ви произвежда по-малко червени кръвни клетки. Червените кръвни клетки, които произвежда, са по-малки и по-бледи от здравите кръвни клетки. Освен това са по-малко ефективни при доставяне на кислород до тъканите и органите ви.

Според Световната здравна организация (СЗО) над 30 процента от населението на света е анемично. Много от тези хора са анемични поради недостиг на желязо.

Всъщност това е единственият хранителен дефицит, който е разпространен както в развиващите се, така и в индустриализираните страни. Анемията с дефицит на желязо засяга толкова много хора, че сега е широко призната за епидемия за обществено здраве.

Недостиг на витамин А

Витамин А е група хранителни вещества от решаващо значение за здравето на очите и функционирането и репродуктивното здраве при мъжете и жените. Той също играе роля в укрепването на имунната система срещу инфекции.

Според СЗО липсата на витамин А е основната причина за предотвратима слепота при децата. Бременните жени с недостиг на витамин А също имат по-висока степен на смъртност при майката.

Бета каротинът е хранително вещество, което функционира като антиоксидант. Той се намира в червено, оранжево, жълто и тъмно зелено. Бета каротинът може да се превърне във витамин А в организма, когато е необходимо.

За новородените най-добрият източник на витамин А е кърмата. За всички останали е важно да ядете много храни с високо съдържание на витамин А. Те включват:

• мляко
• яйца
• зелени зеленчуци, като къдраво зеле, броколи и спанак
• портокалови зеленчуци, като моркови, сладки картофи и тиква
• червеникаво-жълти плодове, като кайсии, папая, праскови и домати

Дефицит на тиамин (витамин В-1)

Друг често срещан хранителен дефицит възниква с тиамин, известен още като витамин В-1. Тиаминът е важна част от вашата нервна система. Освен това помага на тялото ви да превърне въглехидратите в енергия като част от вашия метаболизъм.

Липсата на тиамин може да доведе до:

• отслабване
• умора
• объркване
• краткосрочна загуба на памет

Дефицитът на тиамин може също да доведе до увреждане на нервите и мускулите и може да засегне сърцето.

В САЩ дефицитът на тиамин най-често се наблюдава при хора с прекомерна употреба на алкохол. Алкохолът намалява способността на организма да абсорбира тиамин, да съхранява тиамин в черния дроб и да преобразува тиамин в използваема форма. Дефицитът на тиамин е често срещана причина за синдрома на Вернике-Корсаков. Това е форма на деменция.

Много зърнени храни и зърнени продукти в Съединените щати са подсилени с тиамин. Други добри източници на тиамин включват:

• яйца
• бобови растения
• ядки
• семена
• пшеничен зародиш
• свинско

Дефицит на ниацин (витамин В-3)

Ниацинът е друг минерал, който помага на тялото да преобразува храната в енергия. Той също е известен като витамин B-3.

Тежкият дефицит на ниацин често се нарича пелагра. Ниацинът се намира в повечето животински протеини, но също и във фъстъците. В резултат на това това състояние е рядко в индустриализираните страни или в месоядните общности.

Симптомите на пелагра включват диария, деменция и кожни заболявания. Обикновено можете да го лекувате с балансирана диета и добавки с витамин В-3.

Пазарувайте витамини B-3 добавки.

Дефицит на фолат (витамин B-9)

Витамин В-9 помага на тялото да създава червени кръвни клетки и да произвежда ДНК. Често се нарича фолат. Фолатът също подпомага развитието на мозъка и функционирането на нервната система. Фолиевата киселина е синтетичната форма, която се намира в добавки или обогатени храни.

Фолатът е особено важен за развитието на плода. Той играе решаваща роля за формирането на мозъка и гръбначния мозък на развиващото се дете. Дефицитът на фолати може да доведе до тежки дефекти при раждане, проблеми с растежа или анемия.

Можете да намерите фолат в следните храни:

• боб и леща
• цитрусови плодове
• листни зелени зеленчуци
• аспержи
• меса, като домашни птици и свинско месо
• миди
• обогатени зърнени продукти
• цели зърна

Докато бобът може да осигури голямо количество фолат, съдържанието на фолат в консервираните боб е около половината от това, което предлагат варените, сушени зърна.

Повечето хора в Съединените щати получават достатъчно количество фолат. Но бременните и жените в детеродна възраст понякога не консумират достатъчно количество фолати за здрава бременност.

Националният институт по здравеопазване (NIH) препоръчва на жените, които са бременни или които могат да забременеят, да консумират до 400 микрограма фолиева киселина всеки ден - над фолатите, които получават от храната по естествен начин - за да се предотвратят дефекти при раждане.

Има и изследвания, които показват, че някои хора имат генетични мутации, които пречат на тялото им да метилира фолат или да го превърне във форма, която тялото може да използва. В тези случаи, макар приемът на фолат да е достатъчен, може да е необходима добавка на метилиран фолат, за да се предотврати дефицитът.

Дефицит на кобаламин (витамин В-12)

Витамин В-12 е витамин от група В, който е отговорен за подпомагането на организма при създаването на достатъчно здрави червени кръвни клетки. Недостигът на този витамин е често срещан сред хората, които:

• са вегани
• са имали стомашна операция
• са над 60 години
• имате диабет и приемайте метформин (глюкофаг)
• имат дълга история на употреба на антиациди
• липса на вътрешен фактор

Вътрешният фактор е транспортен протеин, секретиран от клетките на стомаха. Той се свързва с В-12 и го отвежда в тънките черва за абсорбция. Това е начинът, по който тялото е в състояние да абсорбира и използва B-12.

Адекватен прием на калций по време на хранене е необходим за вътрешния фактор, който подпомага усвояването на В-12 в тънките черва.

Недостигът на този витамин може да причини пернициозна анемия. Това е вид анемия, причинена от понижена способност за усвояване на B-12 ефективно. Пернициозната анемия е по-честа при хора с автоимунни разстройства и възпалителни или храносмилателни заболявания.

Симптомите на недостиг на витамин B-12 включват:

• умора и слабост в крайниците
• виене на свят
• недостиг на въздух
• отслабване
• гадене или лош апетит
• възпален, зачервен или подут език
• бледа или жълтеникава кожа

Ако не се лекува твърде дълго, дефицитът на витамин B-12 може да причини необратимо увреждане на нервната система. По-тежките симптоми включват:

• затруднено ходене
• мускулна слабост
• раздразнителност
• деменция
• депресия
• загуба на паметта

Вашият лекар може да поръча различни кръвни изследвания, за да провери за недостиг на витамин B-12. Кръвните изследвания могат да проверят за:

• нива на витамин В-12
• метилмалонова киселина
• антитела с вътрешен фактор

Лечението може да бъде осигурено по различни начини, включително:

• увеличаване на източниците на витамин B-12 в диетата
• прием на витамин В-12 добавки
• получаване на витамин В-12 инжекции
• кръвопреливания

Витамин В-12 обикновено се намира в червеното месо и животинските продукти. Вегетарианските източници включват подсилено мляко на растителна основа и хранителна мая.

Дефицит на витамин D

Според Харвардската школа за обществено здраве около 1 милиард души по света не получават достатъчно витамин D. Хората с по-тъмни тонове на кожата са изложени на по-висок риск от недостиг на витамин D.

Витамин D е от съществено значение за здравите кости. Той помага на тялото да поддържа правилните нива на калций, за да регулира развитието на зъбите и костите. Липсата на това хранително вещество може да доведе до задържан или лош растеж на костите. Остеопорозата, причинена от липса на калций и витамин D, може да доведе до порести и чупливи кости, които се счупват много лесно.

Витамин D се намира естествено само в няколко храни. Храните с витамин D включват:

• масла от рибен черен дроб
• тлъста риба
• гъби
• яйчни жълтъци
• черен дроб

Много млечни продукти и растителни млека в САЩ са подсилени с витамин D.

Най-добрият източник на витамин D е слънчевата светлина. Според NIH някои изследвания сочат, че 5 до 30 минути обедно излагане на слънце два пъти седмично по лицето, ръцете, шията или гърба могат да ви осигурят достатъчно витамин D.

Въпреки че се препоръчва, слънцезащитният крем затруднява усвояването на витамин D от слънчевата светлина през кожата. Прекарайте няколко минути на слънце преди слънцезащитен крем за оптимално усвояване на витамин D.

Недостиг на калций

Калцият помага на тялото ви да развие здрави кости и зъби. Освен това помага на сърцето, нервите и мускулите ви да работят както трябва.

Дефицитът на калций често не показва симптоми веднага, но с времето може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Ако не консумирате достатъчно калций, тялото ви може вместо това да използва калция от костите си. Това води до загуба на кост.

Въпреки че някои експерти смятат, че дефицитът на калций може да е свързан с ниска костна маса и отслабване на костите поради остеопороза, това е тема на много дебати. Според СЗО, доказателствата подкрепят значението на калция с витамин D за здравето на костите при по-възрастните популации. Доказателствата са по-слаби за по-младото население.

Изследване на проучване на населението от СЗО също така разкрива, че страните с по-нисък прием на калций нямат високи проценти на костни заболявания. Но страните с по-висок прием на калций имат по-висок процент на фрактури на тазобедрената става. В тези страни, като САЩ, високият прием на протеини и липсата на физически упражнения могат да допринесат за лошия статус на калций и здравето на костите.

Дефицитът на калций може да доведе до конвулсии и нарушения на сърдечния ритъм. Те дори могат да бъдат животозастрашаващи. Жените след менопауза преживяват по-голяма загуба на кост поради промяна на хормоните и имат повече проблеми с усвояването на калций.

Най-добрите източници на калций са:

• млечни продукти, като мляко, кисело мляко и сирене
• калциев набор тофу
• малка риба с кости

В зеленчуците като зеле и броколи също има калций. Много зърнени култури и зърнени храни са подсилени с калций.

Какво причинява хранителни дефицити?

Основните причини за хранителни дефицити включват неправилна диета, при която липсват основни хранителни вещества, заболяване или лекарства, които нарушават абсорбцията или и двете. Тялото е в състояние да съхранява някои хранителни вещества, така че дефицитът може да не бъде уловен, докато тялото не е останало без хранителни вещества от известно време.

Редица заболявания и състояния могат да доведат до недостиг на желязо. Те включват:

• рак на дебелото черво
• небалансирана чревна флора
• Болест на Крон
• цьолиакия

Бременността също може да причини дефицит на желязо, ако тялото отклонява желязо към плода.

Изследователите са открили връзки между бариатрична хирургия, която намалява размера на стомаха за постигане на загуба на тегло и хранителен дефицит.

Хората, които са кандидати за бариатрична хирургия, може вече да имат недостиг на хранителни вещества поради лоша диета. Говорете с Вашия лекар и диетолог преди и след операцията, за да съставите задълбочен план за хранене.

Какви са симптомите на хранителни дефицити?

Симптомите на хранителен дефицит зависят от това кои хранителни вещества липсват на организма. Има обаче някои общи симптоми, които може да изпитате. Те могат да включват:

• бледност или бледа кожа
• умора
• слабост
• проблеми с дишането
• необичайно желание за храна
• косопад
• периоди на безгласие
• запек
• сънливост
• сърцебиене
• усещане за припадък или припадък
• депресия
• изтръпване и изтръпване на ставите
• менструални проблеми, като пропуснати периоди или много тежки цикли
• лоша концентрация

Можете да покажете всички тези симптоми или само групи от тях.

С течение на времето повечето хора се адаптират към симптомите. Това може да доведе до недиагностициране на състоянието. Планирайте преглед при Вашия лекар, ако имате продължителни периоди на умора, слабост или лоша концентрация. Тези симптоми могат да са знак за началото на сериозен дефицит.

Как се диагностицират хранителните дефицити?

Вашият лекар ще обсъди с вас вашата диета и хранителни навици, ако подозира, че имате хранителен дефицит. Те ще попитат какви симптоми изпитвате. Не забравяйте да споменете дали сте имали периоди на запек или диария или ако в изпражненията ви е имало кръв.

Вашият хранителен дефицит може също да бъде диагностициран по време на рутинни кръвни изследвания, включително пълна кръвна картина (CBC). Това често лекарите идентифицират анемия.

Как се лекуват хранителните дефицити?

Лечението на хранителен дефицит зависи от вида и тежестта на дефицита. Вашият лекар ще разбере колко тежък е дефицитът, както и вероятността от дългосрочни проблеми, причинени от липсата на хранителни вещества.

Преди да вземат решение за план за лечение, те могат да поръчат допълнително тестване, за да проверят дали има други щети. Симптомите обикновено избледняват, когато се спазва правилната диета или се допълва хранително вещество.

Диетични промени

Лекар може да Ви посъветва как да промените хранителните си навици в случай на лек дефицит. Например хората с анемия с дефицит на желязо трябва да включват в диетата си повече месо, яйца, птици с тъмно месо, зеленчуци и бобови растения.

Вашият лекар може да ви насочи към диетолог, ако дефицитът ви е по-тежък. Може да препоръчат воденето на хранителен дневник за няколко седмици. Когато се срещнете с диетолога, ще преминете през дневника и ще идентифицирате всички промени, които трябва да направите.

Обикновено ще се срещате редовно с диетолога си. В крайна сметка може да имате кръвен тест, който да потвърди, че вече нямате дефицит.

добавки

Официалните диетични указания на САЩ препоръчват да получавате по-голямата част от хранителните си вещества от храната. В някои случаи може да се наложи да приемате добавки или мултивитамини. Може също да се наложи да вземете допълнителна добавка, за да помогнете на тялото ви да усвоява добавките, като приемането на калций и витамин D заедно.

Честотата и дозировката на добавката зависи от това колко тежък е дефицитът. Вашият лекар или диетолог може да определи това.

Говорете с Вашия лекар, преди да приемате хранителни добавки.

Парентерално приложение

В много тежки случаи - например когато хранителният дефицит не реагира на перорални лекарства или витамини - може да се наложи да дадете хранителното вещество парентерално или чрез вените или мускулите. Това може да носи риск от допълнителни странични ефекти. Обикновено се прави в болница.

Парентералното желязо например може да причини нежелани реакции, които включват:

• втрисане
• болки в кръста
• виене на свят
• треска
• мускулна болка
• припадък

В редки случаи дори може да предизвика тежка алергична реакция.

След като Ви бъде назначено лечението, Вашият лекар ще Ви накара да направите повторен кръвен тест, за да потвърди, че е бил успешен. Може да се наложи да посетите болницата за повторни срещи, докато вече нямате дефицит.

Дали хранителният дефицит ще причини дългосрочни проблеми?

Повечето проблеми, причинени от хранителни дефицити, спират, след като вече нямате дефицит. Но в някои случаи може да има трайни щети. Това обикновено се случва само когато дефицитът е бил тежък и е продължил дълго време.

Например, продължителният дефицит на тиамин може да бъде свързан със задържан растеж или депресия. Хранителните дефицити при децата могат да бъдат сериозни и да доведат до трайни отрицателни здравословни резултати.

Ако имате симптоми и се притеснявате, че не получавате достатъчно количество хранително вещество, консултирайте се с Вашия лекар. Те могат да обсъдят вашата диета с вас и да ви помогнат да разберете дали трябва да направите някои промени в диетата или да започнете да приемате добавки.