Средно -лесното хранене може да бъде новата средиземноморска диета

Съдържание

• Хумус или Баба Гануш
• Табуле или Фатуш
• тахан
• Плодове за десерт
• Преглед за

Класическата средиземноморска диета е хранителна звезда, свързана с намален риск от сърдечни заболявания, хронично възпаление, метаболитен синдром, затлъстяване, атеросклероза, диабет и дори някои видове рак. (Psst...Опитвали ли сте тази кремообразна средиземноморска салата от къдраво зеле?)

Докато ровите в печена сьомга и дъвчете орехи и зеленчуци, може да сте пропуснали близкия братовчед на средиземноморската диета, диетата в Близкия изток. Също толкова вкусна и добра за вас, близкоизточната диета е близък роднина както по география, така и по стил на хранене. Близкоизточната кухня обикновено се смята за идваща от страни като Ливан, Израел, Турция и Египет. Средиземноморското хранене обикновено се свързва с Италия, Гърция и Испания.

Успехът на средиземноморския начин на хранене зависи от акцента върху пълнозърнестите храни, здравословните мазнини като зехтин и риба, бобови растения, ядки и прясно закупени плодове и зеленчуци. Заедно комбинацията дава високи нива на фибри, омега-3 мастни киселини и голямо разнообразие от витамини и минерали. Храните в Близкия Изток споделят много от същите тези характеристики, като се фокусират максимално върху храни от растителна основа, използват тежки ръце на EVOO почти навсякъде и промъкват боб и зеленчуци в много препарати, включително някои отличителни ястия. Резултатът? Диета, богата на хранителни вещества, която насърчава здравето и дълголетието. Друг бонус: Близкоизточната храна често се предлага с вграден контрол на порциите, тъй като много ястия се сервират като колекция от малки чинии, наречени мезе, подобно на тапас в испански стил. Този стил на представяне не само ви насърчава да се забавите и да опитате нови ястия, но и по -малките чинии могат да ви помогнат да отслабнете. Лабораторията за храни и търговски марки на университета Корнел установи, че по -малките чинии ви карат да мислите, че ядете повече храна, отколкото всъщност сте, което може да намали общата ви консумация на храна и калории.

Ето някои ястия с подпис, за да започнете.

Хумус или Баба Гануш

Близкоизточната храна е известна със своите дипове, идеални за потапяне на пита (разбира се, пълнозърнеста) или сурови зеленчуци. ООН обяви 2016 г. за Международна година на бобовите култури, като отбеляза превъзходните ползи за здравето и достъпността като причини да обичаме нахут, леща и други бобови растения. Хумусът, проста комбинация от нахут, зехтин и смлян сусам, е пълен с протеини на растителна основа, мононенаситени мазнини и диетични фибри. Подъл хранителен баба гануш се намира точно зад хумуса, благодарение на безумната му кремообразност, която идва от нищо друго освен пасирани патладжани, тахан и зехтин.

Табуле или Фатуш

Тези две ястия са близкоизточни завъртания върху гръцка (средиземноморска) салата. Табуле е по същество нарязан магданоз, богати на антиоксиданти домати и пълнозърнест булгур. (Можете също така да добавите бурга към една от тези салати на зърнена основа, които задоволяват.) Fattoush добавя малко препечена пита за хрупкава текстура, но също така има големи парчета зеленчуци като репички, краставици и домати, за да получите най-доброто за вашите хранителни вещества долар.

тахан

Ирански изследователи установиха, че хората, които са включили тахан (известен още като смлян сусам) в закуската си в продължение на шест седмици, са имали понижение на холестерола, триглицеридите и кръвното налягане. Таханът вече е включен в много близкоизточни рецепти, но за допълнителен тласък опитайте тези 10 креативни начина за използване на тахан, които не са хумус. Внимавайте обаче с размера на сервирането; таханът е доста калоричен и може да е твърде лесно да погълнете това вкусно нещо.

Плодове за десерт

Класическите ястия от Близкия изток ще завършат с фурми, покрити с черен шоколад или сушени кайсии. Фурмите осигуряват солидна доза фибри и се смята, че предотвратяват хронични заболявания. По същия начин брането на кайсии като почерпка след вечеря ще задоволи вашия сладък зъб с бонус от витамин А, калий и фибри.

Преглед за