Червено или бяло месо: кои са те и кои да се избягват

Съдържание

• Кой е най-добрият вид месо?
• Какво месо трябва да избягвам?
• Митове и истини за месото
• 1. Бялото месо е по-добро от червеното
• 2. Яденето на червено месо през нощта е лошо
• 3. Бялото месо не е угояване
• 4. Рядкото месо е лошо
• 5. Свинското е лошо

Червените меса включват говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, конско или козе, в допълнение към колбасите, приготвени с тези меса, докато белите меса са пиле, патица, пуйка, гъска и риба.

По принцип птиците са бяло месо, а четириногите са червено месо, но класификацията на месото зависи от цвета, произхода на животното, вида на мускулите и рН на месото и няма просто и надеждно начин да се направи тази диференциация.

Кой е най-добрият вид месо?

Бялото птиче месо, като патица, пъдпъдъци или пиле, има по-малко мазнини и калории и поради тази причина обикновено се счита за по-здравословно и може да се яде по-често. Червеното месо обаче също може да се счита за здравословен вариант, стига да се консумира умерено и да се дава предпочитание на месо и разфасовки с по-малко мазнини, като пате, маминя, филе или мек бут например.

В допълнение, рибата също трябва да се консумира редовно, особено мазна риба и студена вода, като сардини, риба тон и сьомга, тъй като те са богати на омега-3, който е вид мазнини, които са полезни за тялото. за да бъде отлично противовъзпалително средство, помага за намаляване на холестерола.

Независимо от избора на месо, препоръката е количеството на хранене да не надвишава 100 до 150 грама от този протеинов източник, тъй като ястието трябва да е съставено от други храни, като например зеленчуци, бобови растения и въглехидратни източници например. Важно е обаче да се консултирате с диетолога, за да проверите количеството месо на хранене, което трябва да бъде включено в ежедневието.

Какво месо трябва да избягвам?

Препоръчва се да се избягват разфасовки месо с много мазнини, като пържола, ребра и вътрешности, като черен дроб, бъбреци, сърце и черва. В допълнение, цялата видима мазнина трябва да бъде отстранена от месото преди приготвянето, тъй като по време на готвенето част от мазнината завършва навлизането в мускула на месото, което предотвратява нейното отстраняване по време на хранене. Също така е важно да запомните, че месото с повече мазнини и преработените меса, като бекон, бекон, наденица, колбас и салам, са най-вредни за здравето и трябва да се избягват. Вижте някои причини да не ядете черен дроб.

Освен това хората с проблеми с висок холестерол и подагра също трябва да избягват консумацията на черен дроб и други животински органи, тъй като благоприятстват увеличаването на пикочната киселина в организма.

Митове и истини за месото

Следните са най-често срещаните въпроси относно консумацията на месо:

1. Бялото месо е по-добро от червеното

Истина. Белите меса, особено рибите, са по-добри за здравето от червените меса, тъй като като цяло те имат по-малко мазнини и холестерол и също така са по-лесни за смилане.

Прекомерната консумация на червено месо може да причини увреждане на здравето, като натрупване на мазнини в артериите и черния дроб, повишаване на холестерола и увеличаване на коремните мазнини.

Червените меса обаче са богати на витамини В3, В12, В6, желязо, цинк и селен, така че е възможно да ги консумирате около 2 до 3 пъти седмично, важно е да изберете разфасовки от месо, които нямат много мазнини, тъй като идеалното е да имате балансирана и разнообразна диета, която включва всички видове месо.

2. Яденето на червено месо през нощта е лошо

Мит. Червеното месо може да се консумира през нощта, както всяка друга храна, но не трябва да се консумира в излишък, тъй като отнема повече време, за да се усвои в стомаха, което може да причини киселинност и тежест в стомаха, което може да бъде по-лошо по това време сън.

3. Бялото месо не е угояване

Лъжа. Въпреки че съдържа по-малко мазнини, бялото месо също се угоява, когато се консумира в излишък, особено когато се консумира с калорични сосове, като бял сос и сос от 4 сирена.

4. Рядкото месо е лошо

Зависи от произхода на месото. Консумирането на редки меса е вредно за вашето здраве, само ако е замърсено с паразити като тении или бактерии, причиняващи чревна инфекция. По този начин месото винаги трябва да се купува на места, които гарантират преработката и произхода му, тъй като само правилното готвене елиминира замърсяването от опасно месо.

5. Свинското е лошо

Лъжа. Точно като говеждото месо, свинското е лошо само ако е замърсено и ако не се приготви добре, но когато се прави правилно готвене, това месо също е безопасно за консумация.