Моринга: Факт или измислица за суперхрана?

Съдържание

• Ползите за здравето от моринга
• Моринга шушулки
• Къри от скариди с шушулки от моринга
• Моринга, риба и зеленчукова супа
• Моринга си тръгва
• Моринга оставя в кокосово мляко
• Моринга омлет
• Добре тествани: Моринга и рицинови масла

Кейл, годжи бери, водорасли, орехи. Мислите ли, че знаете всички така наречени суперхрани? В града има ново дете: моринга.

Moringa oleifera е дърво в части от Индия, Пакистан, Бангладеш и Афганистан, а също се отглежда в Централна Америка и части от Африка. Понякога се нарича дърво на бутчетата поради формата на дългите му семена. Дърветата Moringa растат бързо и не се нуждаят от много вода, което ги прави лесни за обработка.

Почти всяка част от тях е годна за консумация - листа, корени, незрели семенни шушулки, цветя и семена. Маслото, смачкано от семената, наречено бен масло, може да се използва при готвене и за кожата и косата. След като маслото бъде извлечено, обвивките на семената могат да се използват за процес на пречистване на водата, наречен флокулация. Някои годни за консумация части от дървото могат да бъдат събрани през първата година от засаждането на резник. Moringa е важен източник на хранене и търговия в страните, където може да се отглежда. Националната академия на науките нарича моринга „жива рог на изобилието“ и „вероятно най-ценното неразвито растение на планетата“.

Ползите за здравето от моринга

Няколко рецензии на проучвания - включително едно и друго - натрупаха още повече похвали, цитирайки неговите противоязвени, антиоксидантни, антихипертензивни и аналгетични свойства. Изследователите казват, че компонентите на листата - а именно полифенолите, флавоноидите, глюкозинолатите и алкалоидите - имат защитно въздействие върху сърцето, черния дроб, белите дробове, бъбреците, а при мъжете - тестисите.

Хранително погледнато, а има почти 2 грама протеин, а също така е добър източник на витамини А и С.

Въпреки че моринга не е често срещана в американските супермаркети, често можете да намерите листа и шушулки на моринга в специализирани хранителни стоки като филипински, индийски и други азиатски пазари. Ако не, може да са добри места, от които да ги поръчате.

Сега ви трябват само няколко добри рецепти.

Моринга шушулки

Дългите, кльощави дървесни шушулки с форма на барабан се консумират най-добре, когато са зелени и млади. Въпреки че структурата им е подобна на тази на зеления фасул, се казва, че имат по-вкус на аспержи. Можете да ги приготвите цели, но дължината им ги прави трудни за работа в по-малки саксии. Ако е необходимо, намалете ги до размера на зеления фасул или ги нарежете още повече на парчета като нарязана бамя.

Къри от скариди с шушулки от моринга

Тази вълнуваща рецепта за скариди и моринга къри също ви позволява да се насладите на многобройните ползи за здравето от куркума, която понижава кръвната захар. Сервирайте това върху кафяв ориз, за ​​да се възползвате от допълнителните фибри, които зърното осигурява.

Вземете рецептата!

Моринга, риба и зеленчукова супа

Не толкова тежка като къри, тази еклектична супа включва не само моринга, но тиква, тиква, бамя, патладжан, риба и много други! Перфектен за екзотична нощ в.

Вземете рецептата!

Моринга си тръгва

Листата са най-често ядената част от моринга. Те растат бързо, така че могат да се събират редовно. Можете да ги използвате във всяко ястие, призоваващо за спанак, включително суров в салати или на сандвичи.

Моринга оставя в кокосово мляко

Това работи добре като начален курс. За да го превърнете в основно събитие, добавете дузина белени скариди с глава и оставете да къкри, докато се приготвят напълно (те ще бъдат розови през цялото време), преди да добавите листата на моринга.

Вземете рецептата!

Моринга омлет

Тази донякъде неформална рецепта напомня, че можете да се насладите на листата на моринга почти по какъвто начин искате! Добавете ги към киш, фритата или модифицирайте тази рецепта за потапяне от спанак и артишок. За да заместите спанака, внимателно запарете 3 чаши листа от моринга, след което старателно изцедете влагата.

Вземете рецептата!

Добре тествани: Моринга и рицинови масла