8 страхотни заместители на индийско орехче

Съдържание

• 1. Мейс
• 2. Гарам масала
• 3. Аспис
• 4. Канела
• 5. Подправка с тиквен пай
• 6. Подправка за ябълков пай
• 7. Джинджифил
• 8. Карамфил
• Долния ред

Индийското орехче е популярна подправка, използвана по целия свят.

Той е направен от семената на вечнозеленото дърво Миристика аромати, който е местен за молукските острови на Индонезия & NoBreak; - известен също като островите на подправките (1).

Популярността на индийското орехче произтича от многото му приложения в готвенето. Неговият орехов и сладък вкус придава добре на пикантни и сладки ястия, включително гювечи, супи, яйце, лате и пайове.

Ако ви липсва тази подправка или не ви харесва ароматът, може да се чудите кои други подправки можете да използвате вместо него.

Тази статия предоставя 8 страхотни заместители на индийско орехче.

1. Мейс

Mace е най-добрият вариант, ако търсите замяна на индийско орехче, тъй като и двете подправки идват от Миристика аромати дърво.

Докато индийското орехче произхожда от семената на растението, боздуганът е външната покривка на семето, известна като арил (1).

Можете да замените индийското орехче за боздуган в съотношение 1: 1.

Mace е външната покривка на семето от индийско орехче и има аромат, подобен на този на индийското орехче. Можете лесно да разменяте в боздуган, като използвате равни количества.

2. Гарам масала

Garam masala е популярна смес от подправки, използвана в индийската и други южноазиатски кухни.

Въпреки че съставките му варират в зависимост от географския регион, миксът обикновено съдържа индийско орехче, боздуган, карамфил, канела, кардамон и черен пипер. Той може също да съдържа кимион, куркума, шафран, сминдух, звезден анасон или други регионални подправки (2).

Тъй като повечето подправки, използвани в гарам масала, са подобни на вкус на индийско орехче, тази смес е отлична алтернатива.

Тази подправка може да бъде заменена и в съотношение 1: 1.

Гарам масала е популярна индийска подправка, която включва индийско орехче и други подобни подправки. Във вашата рецепта заменете индийското орехче с равни части garam masala.

3. Аспис

Allspice идва от плодовете на вечнозеленото дърво Pimenta dioica, Известен е също като пименто или ямайския пипер (3).

Ароматът му често се описва като комбинация от индийско орехче, черен пипер, плодове от хвойна и канела. Въпреки това автентичният люспи се прави само от плодовете, а не от смесването на други подправки.

Allspice често се среща в кухненските килери, което го прави удобна алтернатива на индийското орехче.

Можете да замените индийското орехче с еднакво количество люспи във вашите рецепти.

Allspice е направен от смлени плодове от Pimenta dioica дърво. Вкусът му е подобен на този на индийското орехче и може да бъде заменен в съотношение 1: 1.

4. Канела

Канелата е една от най-известните подправки и се намира в повечето кухни.

Произхожда от вътрешната кора на дърветата, принадлежащи на Cinnamomum род. Повечето канела се предлага в прахообразна форма, което е идеално, когато я използвате за замяна на индийско орехче (4).

Освен това е достъпна и се намира в почти всички хранителни магазини.

Канелата има силен аромат и често се нуждаете само от малки количества. Поради неговата остра хищност, опитайте да използвате половината от количеството индийско орехче, за което се изисква във вашата рецепта.

Канелата е популярна подправка, която повечето хора имат под ръка. Въпреки че може лесно да замени индийското орехче в повечето рецепти, започнете с употребата на само половината от препоръчаното количество индийско орехче, което се изисква поради силния му вкус.

5. Подправка с тиквен пай

Подправката с тиквен пай не е запазена само за пайове.

Въпреки името си, няма вкус на тиква. Тази смес от подправки обикновено се прави с помощта на индийско орехче, канела, люспи и джинджифил. Може да съдържа и карамфил.

Тъй като съдържа индийско орехче и други подобни подправки, лесно можете да замените индийското орехче с подправка от тиквен пай в равни количества в повечето рецепти.

Тиквеният пай за подправка е смес от подправки, приготвена с индийско орехче, канела, подправка и джинджифил. Той има подобен вкус с този на индийското орехче и може да бъде заменен в съотношение 1: 1.

6. Подправка за ябълков пай

Подправката с ябълков пай често се използва в десерти на базата на ябълки.

Съдържа предимно канела и малки количества индийско орехче, люспи, кардамон и джинджифил. Като такъв той придобива силен аромат на канела.

Можете да използвате подправка с ябълков пай в повечето рецепти, които призовават индийско орехче. Въпреки това, не забравяйте да използвате половината от ябълковата подправка, за да избегнете непреодолим вкус на канела.

Подправка за ябълков пай е подправка на основата на канела, която също съдържа малки количества индийско орехче, люспи, кардамон и джинджифил. Измерете половината от предложеното количество индийско орехче, когато използвате подправка с ябълков пай, за да избегнете прекалено много канела.

7. Джинджифил

Джинджифилът е цъфтящо растение от Zingiberaceae семейство. Коренът му - корен от джинджифил - често се нарича джинджифил и се използва по-често в готвенето (5).

Той има по-пикантен и по-малко сладък вкус от индийското орехче и често се използва в пикантни ястия. Много хора използват сушен и смлян джинджифил вместо пресен, целият джинджифил.

Ако искате да замените индийското орехче в пикантни ястия, джинджифилът е чудесна алтернатива, която служи добре в ястия на месна и зеленчукова основа. Той обаче може да не е подходящ за по-сладки ястия като десерти.

Използвайте равно количество джинджифил в рецепти, които призовават индийско орехче.

Джинджифилът е подправка, която лесно може да замени индийското орехче в чубрите ястия. Въпреки това може да не работи добре в десертите поради силния си пикантен вкус. Може да бъде заменен в съотношение 1: 1.

8. Карамфил

Карамфил, които идват от Syzygium aromaticum дърво, са широко използвана подправка, която произхожда от Индонезия (6).

Ароматът му обикновено се описва като сладък с вкус на пипер, подобен на този на индийското орехче. Всъщност много рецепти искат както индийско орехче, така и смлян карамфил.

Въпреки че можете да си купите цели карамфил, по-лесно е да закупите смлени карамфил, тъй като това се съчетава по-добре в повечето рецепти.

Ако вашата рецепта изисква само индийско орехче, използвайте половината от препоръчаното количество, когато я замените със смлени карамфил. Ако обаче рецептата изисква както индийско орехче, така и смлени карамфил, може да искате да използвате друга подправка, за да предотвратите прекаляването с карамфила на вашето ястие.

Мляните карамфил имат сладък и пиперлив вкус, подобен на този на индийското орехче. Използвайте половината от препоръчаното количество, когато замените индийското орехче със смлени карамфил.

Долния ред

Индийското орехче е популярна подправка, използвана както в сладки, така и в солени ястия.

Ако обаче нямате под ръка или искате да подправите нещата, има много добри заместители.

Повечето подправки могат да се използват в съотношение 1: 1, но най-добре е да добавите по-малко в началото и повече, колкото е необходимо, за да предотвратите прекаляването с подправката на ястието ви.