Определения на здравни термини: Хранене

Съдържание

• Аминокиселини
• Кръвна захар
• Калории
• Въглехидрати
• Холестерол
• Дехидратация
• Диета
• Хранителни добавки
• Храносмилане
• Електролити
• Ензими
• Мастна киселина
• Фибри
• Глутен
• Гликемичен индекс
• HDL
• LDL
• Метаболизъм
• Мононенаситени мазнини
• Хранителни вещества
• Хранене
• Полиненаситени мазнини
• Протеин
• Наситените мазнини
• Натрий
• Захар
• Общо мазнини
• Транс мазнини
• Триглицериди
• Прием на вода

Храненето е свързано със здравословно и балансирано хранене. Храната и напитките осигуряват енергията и хранителните вещества, от които се нуждаете, за да сте здрави. Разбирането на тези хранителни условия може да ви улесни при по-добрия избор на храна.

Намерете още определения за Фитнес | Общо здраве | Минерали | Хранене | Витамини

Аминокиселини

Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Тялото произвежда много аминокиселини, а други идват от храната. Тялото абсорбира аминокиселините през тънките черва в кръвта. Тогава кръвта ги пренася в тялото.
Източник: NIH MedlinePlus

Кръвна захар

Глюкозата - наричана още кръвна захар - е основната захар, намираща се в кръвта и основен източник на енергия за вашето тяло.
Източник: NIH MedlinePlus

Калории

Единица енергия в храната. Въглехидратите, мазнините, протеините и алкохолът в храните и напитките, които ядем, осигуряват хранителна енергия или „калории“.
Източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания

Въглехидрати

Въглехидратите са един от основните видове хранителни вещества. Вашата храносмилателна система превръща въглехидратите в глюкоза (кръвна захар). Вашето тяло използва тази захар за енергия за вашите клетки, тъкани и органи. Той съхранява всякаква допълнителна захар в черния дроб и мускулите ви, когато е необходимо. Има два вида въглехидрати: прости и сложни. Простите въглехидрати включват естествени и добавени захари. Сложните въглехидрати включват пълнозърнести хлябове и зърнени храни, нишестени зеленчуци и бобови растения.
Източник: NIH MedlinePlus

Холестерол

Холестеролът е восъчно, подобно на мазнини вещество, което се намира във всички клетки на тялото. Вашето тяло се нуждае от малко холестерол, за да произвежда хормони, витамин D и вещества, които ви помагат да смилате храни. Вашето тяло произвежда целия необходим холестерол. Въпреки това, холестеролът също се съдържа в някои от храните, които ядете. Високите нива на холестерол в кръвта могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.
Източник: Национален институт за сърце, бял дроб и кръв

Дехидратация

Дехидратацията е състояние, което се случва, когато не приемате достатъчно течности, за да заместите загубените. Можете да загубите течности чрез често уриниране, изпотяване, диария или повръщане. Когато сте дехидратирани, тялото ви няма достатъчно течност и електролити, за да работи правилно.
Източник: NIH MedlinePlus

Диета

Вашата диета се състои от това, което ядете и пиете. Има много различни видове диети, като вегетариански диети, диети за отслабване и диети за хора с определени здравословни проблеми.
Източник: NIH MedlinePlus

Хранителни добавки

Диетичната добавка е продукт, който приемате като допълнение към вашата диета. Съдържа една или повече диетични съставки (включително витамини; минерали; билки или други растителни продукти; аминокиселини; и други вещества). Добавките не трябва да преминават тестването, което лекарствата правят за ефективност и безопасност.
Източник: Национални здравни институти, Служба за хранителни добавки

Храносмилане

Храносмилането е процесът, който тялото използва, за да разгради храната до хранителни вещества. Тялото използва хранителните вещества за енергия, растеж и възстановяване на клетките.
Източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания

Електролити

Електролитите са минерали в телесните течности. Те включват натрий, калий, магнезий и хлорид. Когато сте дехидратирани, тялото ви няма достатъчно течност и електролити.
Източник: NIH MedlinePlus

Ензими

Ензимите са вещества, които ускоряват химичните реакции в организма.
Източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания

Мастна киселина

Мастната киселина е основен компонент на мазнините, който се използва от тялото за енергия и развитие на тъканите.
Източник: Национален институт по рака

Фибри

Фибрите са вещество в растенията. Диетичните фибри са от вида, който ядете. Това е вид въглехидрати. Може да го видите и на етикета на храните като разтворими фибри или неразтворими фибри. И двата вида имат важни ползи за здравето. Фибрите ви карат да се чувствате сити по-бързо и да останете сити за по-дълго време. Това може да ви помогне да контролирате теглото си. Помага за храносмилането и помага за предотвратяване на запек.
Източник: NIH MedlinePlus

Глутен

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика. Може да бъде и в продукти като витаминни и хранителни добавки, балсами за устни и някои лекарства.
Източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс (GI) измерва как храната, съдържаща въглехидрати, повишава кръвната захар.
Източник: NIH MedlinePlus

HDL

HDL означава липопротеини с висока плътност. Известен е също като „добър“ холестерол. HDL е един от двата вида липопротеини, които пренасят холестерола в тялото ви. Той пренася холестерола от други части на тялото обратно към черния дроб. Черният дроб премахва холестерола от тялото ви.
Източник: Национален институт за сърце, бял дроб и кръв

LDL

LDL означава липопротеини с ниска плътност. Известен е също като „лош“ холестерол. LDL е един от двата вида липопротеини, които пренасят холестерола в тялото ви. Високото ниво на LDL води до натрупване на холестерол в артериите.
Източник: Национален институт за сърце, бял дроб и кръв

Метаболизъм

Метаболизмът е процесът, който тялото ви използва, за да получи или произведе енергия от храната, която ядете.
Източник: NIH MedlinePlus

Мононенаситени мазнини

Мононенаситените мазнини са вид мазнини, които се съдържат в авокадото, рапичното масло, ядките, маслините и зехтина и семената. Яденето на храна, която съдържа повече мононенаситени мазнини (или „здравословни мазнини“) вместо наситени мазнини (като масло) може да помогне за понижаване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Мононенаситените мазнини обаче имат същия брой калории като другите видове мазнини и могат да допринесат за увеличаване на теглото, ако ядете твърде много от тях.
Източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания

Хранителни вещества

Хранителните вещества са химични съединения в храната, които се използват от организма, за да функционират правилно и да поддържат здравето. Примерите включват протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.
Източник: Национални здравни институти, Служба за хранителни добавки

Хранене

Тази област на изследване се фокусира върху храни и вещества в храните, които помагат на животните (и растенията) да растат и да останат здрави. Науката за храненето включва също поведение и социални фактори, свързани с избора на храна. Храните, които ядем, осигуряват енергия (калории) и хранителни вещества като протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода. Храненето на здравословни храни в правилните количества дава на тялото ви енергия за извършване на ежедневни дейности, помага ви да поддържате здравословно телесно тегло и може да намали риска от някои заболявания като диабет и сърдечни заболявания.
Източник: Национални здравни институти, Служба за хранителни добавки

Полиненаситени мазнини

Полиненаситените мазнини са вид мазнини, които са течни при стайна температура. Има два вида полиненаситени мастни киселини (PUFA): омега-6 и омега-3. Омега-6 мастните киселини се намират в течни растителни масла, като царевично масло, шафраново масло и соево масло. Омега-3 мастните киселини идват от растителни източници - включително масло от рапица, ленено семе, соево масло и орехи - и от риба и черупчести мекотели.
Източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания

Протеин

Протеинът е във всяка жива клетка в тялото. Вашето тяло се нуждае от протеин от храната, която ядете, за да изгради и поддържа костите, мускулите и кожата. Получавате протеини в диетата си от месо, млечни продукти, ядки и някои зърнени храни и боб. Протеините от месо и други животински продукти са пълноценни протеини. Това означава, че те доставят всички аминокиселини, които тялото не може да произведе самостоятелно. Растителните протеини са непълни. Трябва да комбинирате различни видове растителни протеини, за да получите всички аминокиселини, от които се нуждае тялото ви. Трябва да ядете протеини всеки ден, защото тялото ви не ги съхранява по начина, по който съхранява мазнините или въглехидратите.
Източник: NIH MedlinePlus

Наситените мазнини

Наситените мазнини са вид мазнини, които са твърди при стайна температура. Наситените мазнини се съдържат в пълномаслени млечни продукти (като масло, сирене, сметана, обикновен сладолед и пълномаслено мляко), кокосово масло, свинска мас, палмово масло, готови за консумация меса и кожата и мазнините от пилешко и пуйка, наред с други храни. Наситените мазнини имат същия брой калории като другите видове мазнини и могат да допринесат за наддаване на тегло, ако се ядат в излишък. Яденето на диета с високо съдържание на наситени мазнини също повишава холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания.
Източник: Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания

Натрий

Трапезната сол се състои от елементите натрий и хлор - техническото наименование на солта е натриев хлорид. Вашето тяло се нуждае от малко натрий, за да работи правилно. Помага за функцията на нервите и мускулите. Също така помага да поддържате правилния баланс на течности в тялото си.
Източник: NIH MedlinePlus

Захар

Захарите са вид прости въглехидрати. Те имат сладък вкус. Захарите могат да се намерят естествено в плодовете, зеленчуците, млякото и млечните продукти. Те също се добавят към много храни и напитки по време на приготвяне или обработка. Видовете захар включват глюкоза, фруктоза и захароза. Вашата храносмилателна система разгражда захарта до глюкоза. Вашите клетки използват глюкозата за енергия.
Източник: NIH MedlinePlus

Общо мазнини

Мазнините са вид хранителни вещества. Нуждаете се от определено количество мазнини във вашата диета, за да сте здрави, но не прекалено много. Мазнините ви дават енергия и помагат на тялото ви да усвоява витамини. Диетичните мазнини също играят важна роля в нивата на холестерола ви. Не всички мазнини са еднакви. Трябва да се опитате да избягвате наситените мазнини и трансмазнините.
Източник: NIH MedlinePlus

Транс мазнини

Транс мазнините са вид мазнини, които се създават, когато течните масла се превръщат в твърди мазнини, като например скъсяване и някои маргарини. Това ги кара да издържат по-дълго, без да се развалят. Може да се намери и в бисквити, бисквитки и закуски. Транс мазнините повишават LDL (лошия) холестерол и намаляват HDL (добрия) холестерол.
Източник: NIH MedlinePlus

Триглицериди

Триглицеридите са вид мазнини, намиращи се в кръвта ви. Твърде много от този тип мазнини може да повиши риска от сърдечно-съдови сърдечни заболявания, особено при жените.
Източник: Национален институт за сърце, бял дроб и кръв

Прием на вода

Всички трябва да пием вода. Колко ви трябва, зависи от вашия размер, ниво на активност и времето, в което живеете. Проследяването на приема на вода помага да се уверите, че получавате достатъчно. Вашият прием включва течности, които пиете, и течности, които получавате от храната.
Източник: NIH MedlinePlus