Готварски клас: Безвинен ябълков пай

Съдържание

• Преглед за

Нарязването на мазнини и калории, като същевременно запазвате вкуса в любимите празници, не е лесна задача за овладяване, но можете да намалите захарта и малко мазнини от рецептата, без да я разваляте.

В тази рецепта за ябълков пай, чиято оригинална версия изисква 12 супени лъжици масло, можете да го намалите на 5 супени лъжици. Ще спестите много калории и мазнини, като запазите люспестия вкус на масло. В допълнение, използването на истинско масло вместо скъсяване на зеленчуци засилва богатия, маслен вкус, но намалява мазнините с 58 %.

Три бързи безпроблемни кори

Ето няколко начина да намалите мазнините и калориите в три други популярни кори за пай:

* Кори от ядки За шифонови, пудингови или нискомаслени сладоледени пайове опитайте бърза кора от ядки. За приготвяне: Загрейте фурната до 375 ° F. Смесете 1 чаша ситно смлени пекани, орехи или бадеми с 2 супени лъжици захар, докато се комбинират. Разбийте 1 белтък до меки върхове; разбъркайте сместа от ядки и захар в яйчен белтък. Подредете намаслена 9-инчова чиния с кръг от восъчна хартия, изрязана, за да пасне. Натиснете сместа в дъното и стените на тавата. Печете 12-15 минути или до златисто. Извадете от фурната, като използвате шпатула; разхлабете кората около ръбовете; охладете на решетка 10 минути. Внимателно повдигнете кората и издърпайте восъчна хартия. Върнете кората в тавата и напълнете.

* Зърнена кора Ако не искате да създадете отново перфектната коричка на баба и искате да поддържате калориите си под контрол, докато все още се наслаждавате на домашен прясно изпечен пай, направете зърнена кора от царевица или пшенични люспи. За приготвяне: Загрейте фурната до 400° F. Поставете 3 чаши фино смлени неподсладени зърнени храни (като царевични люспи на Kellogg или All-Bran), 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица вода в купа. С помощта на вилица разбъркайте, докато се смесят добре. Натиснете в дъното и отстрани на 9-инчова чиния. Печете 8-10 минути или до златисто.

* Пайове без корички Ако коричката за пай от нулата е твърде обезсърчаваща, опитайте бърз ронлив пай без кора. Ето рецепта за пай с пекан без коричка: Загрейте фурната до 400°F. Поставете 3 супени лъжици кафява захар, 1 супена лъжица гранулирана захар, 1/2 чаша грубо нарязани пекани, щипка сол и 1/2 чаена лъжичка канела в средна купа за смесване. Разбъркайте с вилица, докато се комбинират. Добавете 3 супени лъжици леко масло, леко омекотено, и 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия. Разбъркайте, докато сместа стане на трохи. Изсипете сместа от пекан в ненамазана 9-инчова чиния за пай. Покрийте плътно с фолио; с помощта на нож изрежете 1-инчов отдушник в центъра. Печете 30 минути. Извадете фолиото, изсипете любимия си пълнеж и сервирайте.

Преглед за