Оволактовегетарианството: какво е то и ползите от него

Съдържание

• Основни предимства
• Пример за меню за оволактовегетарианска диета
• Рецепти за оволактовегетарианци
• 1. Соеви кюфтета
• 2. Рецепта от картофи с пълнеж от гъби

Оволактовегетарианската диета е вид вегетарианска диета, при която освен зеленчукови храни е разрешено да се ядат яйца и мляко и производни, като храна от животински произход. По този начин рибата, месото и месните продукти се изключват от храненията, както при всеки друг вид вегетарианство.

Когато тази диета е интегрирана в здравословна диета, тя може да осигури няколко ползи за здравето, допринасяйки за профилактиката на сърдечните заболявания. По принцип тази диета се приема от хора, които искат да намалят консумацията на животински храни по екологични и / или здравословни причини, важно е да се консултирате с диетолог, за да изготвите индивидуален хранителен план, за да избегнете дефицита на някои хранителни вещества.

Основни предимства

Яденето на оволактовегетарианска диета може да донесе ползи за здравето, като например:

• Помогнете за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като увеличената консумация на плодове и зеленчуци и фактът, че не се консумира месо, помага за намаляване на холестерола и предотвратява образуването на мастни плаки в артериите, намалявайки риска от инфаркти и инсулти;
• Намалете риска от диабет тип 2, тъй като консумацията на здравословни храни, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и ядки се увеличава, тези храни са богати на фибри, които спомагат за регулирането на кръвната захар;
• Предотвратяване на рак, а именно гърдата, простатата, колоректалната и стомашно-чревната системазащото това е вид диета, богата на антиоксиданти, витамини, минерали и фибри, в допълнение към други хранителни вещества, които имат противоракови свойства;
• Предпочитайте отслабването, поради намаляването на консумацията на животински храни, тъй като храните, консумирани от оволактовегетарианците, спомагат за повишаване на чувството за ситост и някои проучвания са установили значително намаляване на ИТМ при хора, които спазват този тип диета;
• Намалете кръвното налягане, тъй като проучванията доказват, че високата консумация на месо е свързана с хипертония. В допълнение, този вид вегетарианска диета е богата на фибри и калий, които помагат за регулиране на кръвното налягане, когато се консумират редовно.

Важно е обаче човекът да знае, че дори на оволактовегетарианска диета трябва да се избягва прекомерната консумация на преработени храни, сладкиши и мазнини, като сладкиши, пържени храни и други преработени храни, за да предложи всички посочени предимства по-горе., без да навреди на здравето.

Пример за меню за оволактовегетарианска диета

В менюто за оволактовегетарианска диета са разрешени всички храни от растителен произход, като зърнени храни, трици, люспи, бобови растения, ядки, зеленчуци и плодове, както и храни с яйца, мляко и производни, както е показано в следната таблица:

Количествата, включени в менюто, варират в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и свързаните с тях заболявания, така че идеалното е да се потърси диетолог за пълна оценка и да се изготви хранителен план, съобразен с нуждите на всеки човек.

Освен това може да са необходими хранителни добавки на някои микроелементи, като желязо и витамин В12. Поради тази причина е важно да се консултирате с диетолог, за да може той да изготви балансиран хранителен план, адаптиран към нуждите на човека, избягвайки хранителен дефицит. Вижте списък с богати на растения храни, богати на желязо.

Рецепти за оволактовегетарианци

1. Соеви кюфтета

Състав:

• 4 супени лъжици галета;
• 1/2 супена лъжица брашно;
• 1 чаша соев протеин;
• 1/2 литра топла вода;
• 1/2 лимонов сок;
• 1 разбито яйце;
• 1/2 настърган лук;
• Кориандър, магданоз, сол, черен пипер и босилек на вкус.

Режим на подготовка:

Хидратирайте соевия протеин в топлата вода с лимоновия сок и оставете да престои 30 минути. Сложете сместа в сито и изстискайте добре, докато се отстрани цялата вода. След това смесете всички съставки, като месите добре.

Поставете тестото в блендер или процесор, за да направите съставките еднородни, оформяйки топчетата в желания размер, с помощта на пшенично брашно, за да избегнете залепването по ръцете. Варете кюфтетата във фурната или в доматен сос за около 40 минути.

2. Рецепта от картофи с пълнеж от гъби

Състав:

• 700 грама картофи;
• 300 грама смесени гъби;
• 4 супени лъжици пшенично брашно;
• 1 скилидка смлян чесън;
• Зехтин;
• Нарязан магданоз;
• Галета;
• Сол на вкус;
• 2 яйца.

Режим на подготовка:

Сгответе картофите и след това ги намачкайте, сякаш ще правите пюре, и съхранявайте в купа. Направете яхния с чесън и зехтин и след това добавете гъбите и гответе няколко минути на силен огън, като разбърквате от време на време, докато станат много нежни. Преди да изключите котлона, добавете обилно магданоз и коригирайте солта.

Добавете яйцето и пшеничното брашно и разбъркайте добре, докато получите хомогенно тесто. Сместа се разделя на малки порции и се моделира във формата на картоф, като в центъра се поставя 1 лъжица соте от гъби. Бързо прекарайте картофите в галетата и ги поставете в намаслена тава. Поставете в средна фурна, предварително загрята за около 20 минути или до златисто кафяво.

Гледайте следното видео и научете как да бъдете добър вегетарианец и какви са предимствата: