Хората правят коктейли от боклука

Съдържание

• Дъска за рязане Cordial
• Преглед за

Виждането на думите „коктейл за боклук“ в менюто в следващия ви щастлив час може да ви изплаши отначало. Но ако миксолозите зад еко-шикозното движение за коктейли за боклук имат какво да кажат по въпроса, ще видите повече напитки, приготвени от парчета бар, като кори от цитрусови плодове и плодова каша в коктейлни менюта.

„Коктейлите за боклук“ са само едно въплъщение на екологично движението за храна, което има за цел да намали разхищението на храна-проблем, с който навикът ви в мохито допринася повече, отколкото си мислите. "Забелязахме, че огромно количество неща се изхвърлят. Липовите и лимоновите люспи биха напълнили две кофи всяка уикенд вечер", казват барманите Келси Рамадж и Иън Грифитс, основатели на Trash Tiki и първите шампиони на коктейлното движение за боклук. (FYI, ето 10 вкусни начина за използване на хранителни остатъци.)

Докато работят заедно в бар в Лондон, дуото има идеята да започне да използва странични продукти от своите занаятчийски коктейли, за да прави изобретателни, устойчиви глътки. "Занаятчийското коктейлно движение създаде култура от пресни съставки, което е чудесно, но също така означава, че почти всеки коктейл бар изхвърля едни и същи неща уикенд след уикенд. Решихме, че можем да направим нещо от него."

Така че не е като да копаят парчета от кофата за боклук. Вместо това коктейлите за боклук имат за цел да използват цели съставки-помислете за цитрусов сок плюс кора или ананасов сок и смесената пулпа или кожата. „Разгледахме обикновените неща-люспи от липа и лимон, кори от ананас и сърцевини-и си помислихме„ да, наистина има полза от тези неща “, каза дуото. „Корите са невероятно ароматни и могат да се използват вместо лимонов или сок от лайм или в тандем, за да извадите по -сложно от коктейлите.“ Те също така не се страхуват да станат странни, като използват костилки от авокадо и дори еднодневни бадемови кроасани, които местната пекарна обикновено хвърля.

Коктейлите за боклук също съдържат някои изненадващи ползи за здравето. „Има известна хранителна полза от поглъщането на цитрусовите кори – те са пълни с антиоксиданти“, казва Кери Ганс, R.D., автор на Диета за малки промени. Можете да намерите и други полезни за вас хранителни вещества като калций, витамин С и биофлавоноиди в кашите и корите, обяснява тя. (Разбира се, няма да видите a огромен се възползвайте от малкото количество, добавено към старомодно, но хей, ще го вземем.)

Най-хубавото е, че коктейлите за боклук са напълно подходящи за DIY. Една от най -универсалните рецепти е тяхната дъска за нарязване Cordial, която е изцяло за лимоновата кора. Оставете го да се накисне за една нощ във вода, след това прецедете и добавете малко захар плюс лимонена и ябълчена киселина (можете да ги поръчате в Amazon). „Добавете това сърце към маргарити и няма да е необходимо да използвате толкова сок от лайм, спестявайки ви болката от изстискването на купища лайм, преди да пристигнат гостите ви.“

Дъска за рязане Cordial

Съставки

• Смесени пресни „парчета“ (това може да включва кори, кори, настъргани плодове, стъбла от мента или остатъци от краставици)
• Вода
• Гранулирана захар
• Лимонена киселина на прах
• Ябълчена киселина на прах

Упътвания

1. Претеглете остатъците и добавете същото количество вода.
2. Покрийте и оставете да кисне една нощ при стайна температура.
3. Прецедете и претеглете влятата течност.
4. Добавете киселинни прахове и разбъркайте, докато се разтвори.
5. Бутилирайте и съхранявайте на студено.

Вижте пълната рецепта: Дъска за рязане Cordial

Преглед за