Трябва ли пескатарианците да бъдат особено загрижени за отравянето с живак?

Съдържание

• Трябва ли пескатарианците да се притесняват от отравянето с живак?
• Дали ползите от пескатарската диета надвишават рисковете?
• Преглед за

Ким Кардашиян Уест наскоро туитира, че дъщеря й Норт е пескатарианка, което наистина трябва да ви каже всичко, което трябва да знаете за диетата, подходяща за морски дарове. Но дори и да се игнорира факта, че Северът не може да направи нищо лошо, пескетарианството има много добри резултати. Получавате ползите, свързани с други безмесни диети, без толкова пречка да консумирате достатъчно В12, протеини и желязо. Плюс това, морските дарове са заредени с омега-3, източник на здравословни противовъзпалителни мазнини, от които много хора не се насищат в диетата си. (Вижте: Какво е пескатарианска диета и здравословна ли е?)

Нито една диета не е без недостатъци, а консумацията на морски дарове носи потенциален риск от отравяне с живак. Джанел Моне, например, се е отравила с живак, докато е спазвала пескатарска диета и сега се възстановява, според неотдавнашното й интервю за Разрезът. „Започнах да усещам смъртността си“, каза тя за преживяното.

Моне вероятно не преувеличава - отравянето с живак не е шега. Яденето на морски дарове е най-честата причина за експозиция на метил живак (вид живак) в САЩ, според Агенцията за опазване на околната среда (EPA). Симптомите на отравяне с метилживак могат да включват мускулна слабост, загуба на периферно зрение и нарушен говор, слух и ходене, според EPA.

В този момент, ако сте наясно, че живакът може да се натрупва в тялото ви с течение на времето, може да се съмнявате дали пескатарианската диета е толкова добра идея. (Свързано: Можете ли да ядете суши, докато сте бременна?)

Трябва ли пескатарианците да се притесняват от отравянето с живак?

Добрата новина: Няма нужда да се избягвате от пескатарската диета - или от морските дарове като цяло - поради страх от отравяне с живак, казва Ранди Еванс, MS, R.D., консултант на службата за доставка на храна Fresh n 'Lean. „[Пескетарианството] обикновено се счита за много здравословна диета и винаги можете да помолите Вашия лекар да провери нивата на живака ви“, обяснява той.

FYI: Хора, които преминават към пескатарианска диета направете са склонни да показват леко повишени нива на живак по време на лабораторни тестове, но резултатите ще зависят от много променливи, казва Евънс. Видовете морски дарове, които ядете, колко често ядете морски дарове, къде са уловени или отглеждани морски дарове и други аспекти на вашата диета могат да влияят, обяснява той. (Свързано: Как да готвите риба, когато не желаете, според бившия готвач на Обама)

Въпреки това EPA препоръчва да се даде приоритет на определени видове морски дарове, за които е известно, че са с по-ниско съдържание на живак, и да се ограничават морските дарове, които са с по-високо съдържание на живак. Като цяло, по-малките видове риба са най-добрият избор. Тази диаграма от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) излага "най-добрия избор", "добрия избор" и изборите, които е най-добре да се избягват, особено за бременни или кърмещи жени.

За да направят нещата още по-сложни, някои риби, особено уловени в диво състояние, са с високо съдържание на селен, което потенциално може да смекчи токсичните ефекти на живака, казва Евънс. „Имаме изследвания, които показват, че може да не е толкова просто, колкото измерването на живака в сьомгата и определянето му като „добър“ или „лош““, обяснява той. "Нова наука показва, че много видове риби съдържат повишени нива на селен, което може да помогне за ограничаване на щетите, които живакът може да причини."

Дали ползите от пескатарската диета надвишават рисковете?

Пескатарианската диета е много отворена, така че как тя влияе върху нивата на живак и други аспекти на вашето здраве ще зависи от вашия подход, казва Евънс.

"Както при всяка диета, ние търсим акцент върху истинските цели храни, за да осигурим основни хранителни вещества, витамини, минерали, фитонутриенти и фибри", обяснява той. „При пескатарианска диета голямото разнообразие би включвало много растителни храни, заедно с различни видове и количества риба, заедно със здравословни млечни продукти и яйца.

Основен извод: Дори като пескатарианец, избягването на опасно високи нива на живак е напълно изпълнимо.

Преглед за