Картофи: добри въглехидрати?

Съдържание

• Преглед за

Що се отнася до здравословното хранене, трудно е да се знае къде се вписват картофите. Много хора, включително експертите по хранене, смятат, че трябва да ги избягвате, ако искате да останете слаби. Те имат висок гликемичен индекс (GI), което означава, че се усвояват бързо, така че може да почувствате глад малко след като ги ядете. Но картофите са богати на фибри, витамин С и калий - а средната пържола има само 110 калории. Това, за което всички са съгласни: Картофите са една от любимите ни удобни храни-всеки от нас изяжда 130 килограма от тях годишно! За щастие картофите (с изключение на пържени картофи и чипс; съжалявам) могат да направят задоволителна закуска или гарнитура. Номерът е да ги ядете умерено и да ги приготвите по здравословен начин. Опитайте тези четири съвета за превръщането на картофите в храна, подходяща за диета.

> Гледайте гарнитурата си Една от основните причини картофите да се считат за угояване е, че ги зареждаме със сирене, заквасена сметана, масло и сос (само една супена лъжица масло добавя 100 калории към вашия пържол). Някои по-нискокалорични гарнитури включват няколко парченца лимонов сок, салса, нарязани зеленчуци или боб. Ако имате нужда от малко кремообразност, използвайте мътеница или поръсете с настърган остър чедър или пармезан.

> Направете по -добър печен картоф Картофите за печене се класират по -високо в ГИ от червените картофи, пръстените и сметаните.Но това не означава, че трябва да ги изключите от диетата си; просто изберете по-малки и използвайте една от изброените по-горе гарнитури. Или опитайте този по-нискокалоричен вариант на любимата храна от барфуд, картофените кори: Извадете печен картоф с червен цвят, оставяйки около половин инч ръб (запазете картофените вътрешности за обикновена супа; вижте по-долу). Напълнете с останалите варени зеленчуци и отгоре с малко сирене и червен пипер; печете, докато сиренето се разтопи.

> Направете вашата супа "супа" Смесването на картофи с други зеленчуци може да повиши тяхното хранително въздействие. Тази супа прави бърз обяд за един: Поставете вътрешностите на изпечен картоф с червен цвят в блендер с достатъчно зеленчуков бульон, за да покрие. (Не използвайте други видове картофи; те ще станат лепкави.) Добавете 1 чаша варен нарязан спанак или броколи и пюре до гладкост (добавете още бульон според нуждите), след това загрейте на котлона или в микровълновата. Поръсете със сол, черен пипер и смлян лук. Можете също така да пасирате вътрешностите от две ружове и да ги използвате, за да приготвите моите сладкиши от картофи и броколи (намерете рецептата на shape.com/healthykitchen).

> Преоткриване на чипа Вместо да разкъсате торба с картофен чипс, хапнете четири печени малки пръсти. Загрейте фурната до 450°F и покрийте тава за печене с фолио. Нарежете картофите наполовина по дължина. Леко намажете фолиото със зехтин, след това поставете върху него картофи, изрязани надолу. Печете за пет до 10 минути или до златисто и омекване на вилица; отгоре с малко морска сол. Високата температура ще даде на картофите фантастичен вкус и хрупкава повърхност.

Преглед за