Пропилен гликол в храната: безопасна ли е тази добавка?

Съдържание

• Какво е пропилен гликол?
• Къде и как се използва?
• Опасен ли е пропилен гликолът в храната?
• Ефекти върху здравето на пропилен гликол
• Колко токсичен е пропилен гликол?
• Опасности за хора с бъбречни или чернодробни заболявания
• Опасности за бебета и бременни жени
• Риск от сърдечен удар
• Неврологични симптоми
• Кожни и алергични реакции
• Как можете да го избегнете?
• Долния ред

Пропилен гликолът е вещество, което обикновено се използва като хранителна добавка или съставка в много козметични и хигиенни продукти.

Американските и европейските хранителни власти го обявиха за общо безопасен за употреба в храните.

Това обаче стана спорно, тъй като е и съставка на антифриза. Това доведе до опасения за здравето от възможните токсични ефекти от консумацията на храни, които го съдържат.

Тази статия изследва какво е пропилен гликол, защо се използва и дали е опасно за вашето здраве.

Какво е пропилен гликол?

Пропилен гликолът е синтетична хранителна добавка, която принадлежи към същата химическа група като алкохола.

Това е безцветна, леко сиропирана течност, която е малко по-гъста от водата. Той практически няма вкус (1).

Освен това, той може да разтвори някои вещества по-добре от водата и също така е добър за задържане на влага. Това го прави много полезен като хранителна добавка, така че може да се намери в голямо разнообразие от преработени храни и напитки (2).

Други имена, които са известни чрез включват (2):

• 1,2-пропандиол
• 1,2-дихидроксипропан
• Метил етил гликол
• Триметил гликол

Пропилен гликолът понякога се бърка с етиленгликол, тъй като и двете са били използвани в антифриза поради ниските им точки на топене. Това обаче не са едно и също вещество.

Етилен гликолът е силно токсичен за хората и не се използва в хранителни продукти.

резюме Пропилен гликолът е синтетична, безцветна течност без мирис, която принадлежи към същия химичен клас като алкохола. Не трябва да се бърка с токсичното вещество етиленгликол.

Къде и как се използва?

Пропилен гликолът обикновено се използва като добавка за подпомагане на обработката на храни и подобряване на тяхната текстура, аромат, външен вид и срок на годност.

В храните пропилен гликол може да се използва по следните начини (3, 4, 5):

• Средство против слепване: Той помага да се предотврати залепването на хранителните компоненти един към друг и да образува бучки, като например в сушени супи или настърган кашкавал.
• Антиоксидант: Удължава срока на годност на храните, като ги предпазва от влошаване, причинено от кислород.
• Carrier: Той разтваря други хранителни добавки или хранителни вещества, които да се използват при обработката, като оцветители, аромати или антиоксиданти.
• Укрепващо тесто: Той модифицира нишестетата и глутена в тестото, за да го направи по-стабилен.
• Емулгатор: Той не позволява на хранителните съставки да се разделят, като масло и оцет в салатен дресинг.
• Запазване на влага: Той помага на храните да поддържат стабилно ниво на влага и не ги изсушава. Примерите включват ружа, кокосови люспи и ядки.
• Помощ за обработка: Използва се за подобряване на привлекателността или използването на храна, например, за да направи течността по-бистра.
• Стабилизатор и сгъстител: Може да се използва за задържане на хранителни компоненти заедно или за сгъстяването им по време и след обработката.
• Texturizer: Може да промени външния вид или усещането в устата на дадена храна.

Пропилен гликолът се среща често в много пакетирани храни, като смеси за напитки, превръзки, сушени супи, микс за кекс, безалкохолни напитки, пуканки, хранителни оцветители, бързи храни, хляб и млечни продукти (6).

Използва се и при инжектиращи лекарства като лоразепам, както и в някои кремове и мехлеми, които се прилагат върху кожата, като кортикостероиди (2, 7).

Поради своите химични свойства, той се намира и в голямо разнообразие от хигиенни и козметични продукти. Освен това, той се използва в промишлени продукти като боя, антифриз, изкуствен дим и електронни цигари (2, 6).

резюме Пропилен гликолът обикновено се използва като хранителна добавка. Той помага за запазване на влагата, както и за разтваряне на цветове и аромати. Използва се и в някои лекарства, козметични продукти, антифриз и други промишлени продукти.

Опасен ли е пропилен гликолът в храната?

Пропилен гликолът е „общопризнат като безопасен” (GRAS) от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) (8).

В САЩ може да се използва като директна и косвена хранителна добавка. В Европа е разрешено да се използва само в храната като разтворител за оцветители, емулгатори, антиоксиданти и ензими, като в крайния хранителен продукт е разрешено до 0,45 грама на килограм (1 грам / кг) (9).

Световната здравна организация препоръчва максимален прием на 11,4 mg пропилен гликол на килограм телесно тегло (25 mg / kg) на ден. Прогнозната експозиция на пропилен гликол чрез храни в САЩ е 15 mg на килограм (34 mg / kg) на ден (9).

За сравнение, един човек, развил симптоми на токсичност, е получавал 213 грама пропилен гликол на ден. За възрастен от 120 килограма (60 кг), това е над 100 пъти повече от средната диета (9).

Има само един документиран случай на токсичност, причинена от храната.

Мъж изпи много големи количества уиски с канела, съдържащи пропилен гликол и беше намерен в безсъзнание. Въпреки че симптомите му се дължат и на алкохола, някои от тях биха могли да бъдат причислени към пропилен гликол (10).

Като цяло, освен хора с алергии и един случай на прекомерна консумация, не са регистрирани други случаи на отрицателни или токсични ефекти на пропилен гликол в храните.

Въпреки това, тъй като текущите приема се оценяват над препоръчителното ниво, може би е разумно да се намалят хранителните източници, където можете, особено тъй като основните източници са високо преработени храни.

резюме Пропилен гликолът се счита за общо безопасен от американските и европейските власти. Има само един документиран случай на токсичност, причинен от прекомерен прием на алкохол. Препоръчва се ограничаване на приема до 11,4 mg на килограм (25 mg / kg) телесно тегло на ден.

Ефекти върху здравето на пропилен гликол

Има много противоречива информация за опасностите от пропилен гликол.

Някои уебсайтове заявяват, че е безопасно, докато други твърдят, че причинява сърдечни пристъпи, бъбречна и чернодробна недостатъчност и мозъчни проблеми.

Колко токсичен е пропилен гликол?

Токсичността на пропилен гликол е много ниска. Не е установено, че причинява рак, уврежда гени или пречи на плодовитостта или възпроизводството. Освен това няма регистрирани смъртни случаи (1, 9).

При плъхове средната летална доза е 9 грама на килограм (20 g / kg). Сравнете това със захар, който има смъртоносна доза от 13,5 грама на килограм (29,7 g / kg), или сол, която е само 1,4 грама на килограм (3 g / kg) при плъхове (11, 12, 13).

След поглъщане на храна, съдържаща пропилен гликол, около 45% от нея ще се екскретира от бъбреците в непроменен вид. Останалото се разгражда в организма до млечна киселина (1, 14).

Когато се консумира в токсични количества, натрупването на млечна киселина може да доведе до ацидоза и бъбречна недостатъчност. Ацидозата възниква, когато тялото не може да се отърве от киселината достатъчно бързо. Той започва да се натрупва в кръвта, което пречи на правилното функциониране (10).

Основният признак на токсичност е депресията на централната нервна система. Симптомите включват по-бавен темп на дишане, намален сърдечен ритъм и загуба на съзнание (14).

Случаите на отравяне могат да бъдат лекувани с хемодиализа за отстраняване на веществото от кръвта или чрез отстраняване на лекарството или веществото, което съдържа пропилен гликол (15).

Токсичността обаче е много рядка. Повечето случаи са резултат от употребата на много високи дози лекарства, съдържащи пропиленгликол или необичайни обстоятелства, като например човек, който е болен и е изпил съдържанието на ледена опаковка (16, 17).

резюме Пропилен гликолът има много ниска токсичност. Отравянето рядко се среща и обикновено се дължи на високи дози лекарства, които го съдържат.

Опасности за хора с бъбречни или чернодробни заболявания

При възрастни с нормална чернодробна и бъбречна функция пропилен гликолът се разгражда и се отстранява от кръвта доста бързо.

От друга страна, при хора с бъбречно заболяване или чернодробно заболяване, този процес може да не е толкова ефективен. Това може да доведе до натрупване на пропилен гликол и млечна киселина в кръвообращението, което причинява симптоми на токсичност (9, 15).

Освен това, тъй като няма ограничение за максимална доза за пропилен гликол, използван в лекарства, при някои обстоятелства е възможно да се приемат много високи дози (9).

Една жена с увреждане на бъбреците е лекувана за къс дъх и подуване на гърлото с лоразепам. Тя получава 40 пъти повече от препоръчителното ниво на пропилен гликол за 72 часа, което води до ацидоза и други симптоми на токсичност (18).

Критично болните пациенти често имат нарушена функция на бъбреците или черния дроб и могат също да имат повишен риск от продължителни или високи дози лекарства.

Например, в едно проучване, 19% от критичните пациенти, лекувани с лекарството лоразепам, са наблюдавани с признаци на токсичност на пропиленгликол (19).

За хора с бъбречни и чернодробни заболявания могат да се използват алтернативи на лекарството без пропилен гликол, ако е необходимо. Няма доказателства, че диетичните количества са причина за безпокойство.

резюме Хората с увреждане на бъбреците или черния дроб не могат да изчистят пропилен гликол или млечна киселина от кръвта толкова ефективно, колкото здравите хора. Когато получават много високи дози от него в лекарства, те имат повишен риск от развитие на токсичност.

Опасности за бебета и бременни жени

Бременните жени, децата и бебетата под четири години имат по-ниски нива на ензим, известен като алкохолна дехидрогеназа. Този ензим е от съществено значение за разграждането на пропилен гликол (1, 9, 20).

Следователно, тези групи могат да бъдат изложени на риск от развитие на токсичност, ако са изложени на големи количества чрез медикаменти.

Бебетата са изложени на особен риск. Те отнемат до три пъти по-дълго, за да отстранят пропилен гликол от телата си и може да са особено чувствителни към ефектите върху централната нервна система (9, 20, 21).

Има съобщения за случаи на недоносени деца, инжектирани с големи дози витамини, съдържащи пропилен гликол, което е довело до припадъци (22, 23).

Друго проучване обаче показва, че дозите до 15,4 mg на килограм (34 mg / kg) пропилен гликол за 24 часа се толерират от малки бебета (24).

Въпреки че тези популации могат да бъдат изложени на повишен риск от токсичност в случай на много висока експозиция от лекарства, няма изследвания, които да сочат каквато и да е вреда от количествата, открити в диетата.

резюме Малките деца и бебета не са в състояние да обработват пропилен гликол толкова ефективно, колкото възрастните. Следователно, те са изложени на риск от натрупване в тялото им и развиване на симптоми на токсичност, когато са изложени на високи дози в лекарствата.

Риск от сърдечен удар

Някои уебсайтове твърдят, че пропилен гликолът увеличава риска от сърдечни заболявания и инфаркти.

Вярно е, че когато пропилен гликолът се инжектира във високи количества или твърде бързо, може да настъпи спад в кръвното налягане и проблеми със сърдечния ритъм (20).

Изследванията върху животни също показват, че много високите дози пропилен гликол могат бързо да намалят сърдечната честота, да причинят ниско кръвно налягане и дори да причинят спиране на сърцето (25, 26).

В един доклад 8-месечно дете претърпя загуба на сърдечната функция и последващо увреждане на мозъка, след като беше лекувано със сребърен сулфадиазин крем, който съдържаше пропилен гликол. Кремът се използва за лечение на изгаряния, които покриват 78% от тялото му (27).

В този случай детето получава 4.1 грама на килограм (9 g / kg) пропилен гликол, което е много висока доза.

В друг случай на 15-месечно дете са дадени перорални дози витамин С, разтворен в пропилен гликол. Той разви симптомите на токсичност, включително неотговорност и неправилни сърдечни ритми, но се възстанови след спирането на витаминния разтвор (28).

Въпреки че тези доклади може да са загрижени, важно е да се отбележи, че и в двата случая токсичността е настъпила поради високата доза лекарства в уязвима възрастова група.

Количеството пропилен гликол, намиращо се в нормална диета, не е свързано със сърдечни проблеми при деца или възрастни.

резюме При уязвимите популации високите дози пропилен гликол от медикаменти могат да причинят проблеми с кръвното налягане и сърдечната честота. Въпреки това, няма връзка между сърдечните проблеми и количеството пропилен гликол, открити в диетата.

Неврологични симптоми

Има съобщения за пропилен гликол, причиняващ мозъчни симптоми.

В един случай жена с епилепсия е развила повтарящи се конвулсии и ступор поради отравяне с пропиленгликол от неизвестен източник (29).

Наблюдавани са гърчове и при кърмачета, които са развили токсичност от инжекционни лекарства (22).

Освен това, на 16 пациенти от неврологична клиника са давали 402 mg пропилен гликол на килограм (887 mg / kg) три пъти на ден в продължение на три дни. Един от тях разви тежки неуточнени неврологични симптоми (30).

И при двете проучвания са използвани много високи количества пропилен гликол, но друго проучване установява ефекти при по-малки дози.

Учените наблюдават, че 2–15 ml пропилен гликол причинява гадене, световъртеж и странни усещания. Тези симптоми изчезнаха в рамките на 6 часа (31).

Въпреки че тези симптоми могат да звучат страшно, трябва да се подчертае, че много различни лекарства и вещества могат да причинят подобни симптоми при поглъщане или даване в количества, които причиняват токсичност.

Няма съобщения за неврологични промени, дължащи се на пропилен гликол в храните.

резюме При токсични нива е установено, че пропилен гликолът причинява припадъци и тежки неврологични симптоми. Имало е и случаи на гадене, световъртеж и странни усещания.

Кожни и алергични реакции

Американското дружество за контактни дерматити определи пропилен гликол като Алерген на годината за 2018 г. (32).

В действителност, между 0,8 и 3,5% от хората се очаква да имат алергия към кожата към пропилен гликол (32).

Най-честата реакция на кожата, или дерматит, е развитието на обрив по лицето или в генерализиран разпръснат модел по тялото (32).

Съобщава се за системен дерматит след консумация на храни и прием на лекарства и венозни лекарства, които съдържат пропилен гликол (33, 34, 35).

Едно проучване на 38 чувствителни хора, даващи пропилен гликол през устата, установи, че 15 от тях развиват обрив в рамките на 3 до 16 часа (31).

В допълнение, пропилен гликолът може да причини дразнещ контактен дерматит. В този случай обрив може да се развие при чувствителни хора, когато кожата им влезе в контакт с продукти, които го съдържат, като шампоан или овлажнител (6).

Хората, които вече имат състояния на кожата или чувствителна кожа, са изложени на особен риск от контактна алергия към тази добавка (6).

За хора с алергичен дерматит е най-добре да избягват всички източници на пропилен гликол. За контактен дерматит избягвайте продукти, които го съдържат, които влизат в контакт с кожата.

резюме Между 0,8 и 3,5% от хората са алергични към пропилен гликол. Честите симптоми включват обрив по лицето или тялото.

Как можете да го избегнете?

Докато пропилен гликолът обикновено се счита за безопасен, все пак можете да изберете да го избегнете, ако сте алергични или просто искате да намалите приема.

Той се намира в много различни хранителни продукти и може да бъде идентифициран чрез проверка на списъка на съставките. Имената, под които може да се изброят, включват:

• Пропиленгликол
• Пропилен гликол моно и диестер
• E1520 или 1520

Общите храни включват безалкохолни напитки, маринати и превръзки, торта микс, глазура, пуканки, хранителни оцветители, бързи храни, хляб и млечни продукти (6, 35).

За съжаление, ако пропилен гликолът се използва като носител или разтворител за друга добавка, като ароматизатор или цвят вместо пряка съставка, той може да не е посочен на етикета на храните (36).

Въпреки това, по-голямата част от храните, които го съдържат, са високо обработени боклуци. Консумирайки диета с пресни, здравословни, пълноценни храни, можете да избегнете повечето източници без много проблеми.

Можете също да проверите етикетите на козметичните продукти, въпреки че избягването им може да е трудно. Има няколко полезни уебсайта, които могат да ви помогнат да определите кои продукти го съдържат.

Ако имате алергия към пропилен гликол, важно е да уведомите Вашия лекар или фармацевт, преди да приемате определени лекарства. Обикновено може да се намери алтернатива.

резюме За да избегнете пропилен гликол в храните, прочетете етикетите и го потърсете като съставка или като номер на добавката E1520. Използвайте онлайн източници, за да помогнете да идентифицирате хигиенните продукти, които го съдържат. За лекарства попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Долния ред

Пропилен гликолът е полезен химикал, който се намира в голямо разнообразие от продукти в хранителната, лекарствената, козметичната и производствената индустрия.

Въпреки че има случаи на токсичност от много високи дози лекарства, като цяло се счита за вещество с много ниска токсичност.

Малък процент от хората са алергични към пропилен гликол и може да се наложи да избягват продуктите, които го съдържат.

Все пак за повечето хора количествата, които редовно се намират в хранителните продукти, се считат за безопасни.

Имайте предвид, че повечето храни, съдържащи пропилен гликол, са силно обработени боклучни храни. Диета с пресни, пълноценни храни естествено ще съдържа по-ниски количества от тази добавка.