Как да консумираме зеле и основните предимства

Съдържание

• Ползи от зеле
• Хранителна маса на зелето
• Рецепти със зеле
• 1. Запечено зеле
• 2. задушено зеле
• 3. Зелен сок

Зелето е зеленчук, който може да се консумира например суров или варен и може да бъде придружител на ястия или основна съставка. Зелето е богато на витамини и минерали, както и с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини, което го прави чудесен съюзник в процеса на отслабване и за укрепване на имунната система например.

Този зеленчук може да се класифицира според структурата си като гладка и къдрава, а също и по цвета си като лилаво и бяло. И червеното, и бялото зеле имат еднакви предимства, но червеното зеле има по-висока концентрация на фосфор и селен, докато бялото зеле е по-богато на витамин А и фолиева киселина например.

Ползи от зеле

Зелето е зеленчук, богат на витамини и минерали, с няколко ползи за здравето, като основните са:

1. Укрепва имунната система, тъй като е богата на витамин С и антиоксиданти;
2. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания, тъй като има антиоксиданти и предотвратява усвояването на холестерола в тялото, намалявайки нивата на холестерола;
3. Контролира кръвното налягане, тъй като насърчава елиминирането на натрий в урината;
4. Подпомага процеса на съсирване на кръвта, тъй като осигурява витамин К, който е от съществено значение за коагулационната каскада;
5. Подобрява външния вид и забавя стареенето на кожата, тъй като антиоксидантите предотвратяват натрупването на свободни радикали, предотвратявайки появата на кафяви петна по кожата и експресионните линии;
6. Помага да отслабнете, тъй като е нискокалоричен зеленчук и богат на фибри, витамини и минерали;
7. Предотвратява стомашни проблеми, главно гастрит, тъй като е в състояние да предотврати бактериите H. pylori остават в стомаха и се размножават;
8. Укрепва костите, тъй като е богата на калций, магнезий и калий;
9. Подобрява функцията на червата, тъй като е богата на фибри.

Освен това зелето може да бъде полезно за подпомагане на контрола на възпалителния процес, освен че помага за лечение на ревматизъм, подагра и гадене и предотвратява появата на язви.

Консумацията на зеле няма много противопоказания, тъй като е много богат на хранителни вещества зеленчук и има няколко предимства, но излишната му консумация може да доведе до увеличаване на газовете, тъй като в състава му има много сяра, която може да бъде малко неудобно.

Освен това кърмещите жени трябва да избягват консумацията на зеле, тъй като това може да причини колики у бебето. По този начин се препоръчва диетологът да посочи количеството и най-подходящата форма на консумация за човека.

Хранителна маса на зелето

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g сурово зеле.

Рецепти със зеле

Въпреки че най-големите ползи от зелето се дължат на консумацията на сурови зеленчуци, е възможно да консумирате зеле по различни начини и да се възползвате максимално от хранителните вещества, така че да има ползи.

Зелето може да се използва като акомпанимент или като съставка в някои ястия, като например:

1. Запечено зеле

Запекът от зеле е здравословен и бърз начин за консумация на зеле и е чудесен съпровод на здравословен обяд, например.

Съставки

• 2 зеле;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън на вкус;
• 1 кутия заквасена сметана или сметана от рикота;
• 1,5 супена лъжица масло;
• Сол на вкус;
• Лека моцарела;
• 1 чаша мляко.

Режим на подготовка

Нарежете зелето и го поставете в тиган с вряща вода и оставете за няколко минути, докато изсъхне. Междувременно разтопете маслото в друг тиган, за да задушите чесъна и лука, които трябва да се нарежат на малки парченца.

След това добавете сметаната, солта и сиренето и разбъркайте до пълна хомогенност. След това добавете зелето, разбъркайте отново, поставете върху чиния и печете. Освен това можете да сложите настъргано сирене отгоре, преди да занесете ястието във фурната.

2. задушено зеле

Задушеното зеле също е чудесна възможност за придружаване на ястия.

Съставки

• 1 зеле, нарязано на ивици;
• 1 скилидка чесън;
• 2 чаени лъжички зехтин;
• Сол и черен пипер на вкус;
• 1 домат на кубчета;
• 1 чаша грах;
• 1 чаша царевица;
• 50 мл вода.

Режим на подготовка

Първо сложете олиото, чесъна и нарязания лук в тиган, а след това зелето и водата. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато зелето изсъхне.

След това добавете нарязаните домати, грах и царевица, разбъркайте добре и сервирайте.

3. Зелен сок

Зелевият сок помага за процеса на отслабване и може да се консумира всеки ден и да се смесва с други плодове, като ябълки и портокали например.

Съставки

• 3 зелеви листа;
• 1 портокалов сок;
• 500 мл вода.

Режим на подготовка

Измийте добре зелевите листа и разбийте в блендер заедно с портокаловия сок. След това прецедете и подсладете според предпочитанията. Препоръчително е да пиете сока веднага щом сте готови да се възползвате максимално от хранителните вещества и ползите.