Безопасно ли е да се яде яйце с напукана черупка?

Съдържание

• Преглед за

Това е най-големият проблем: след като изтеглите хранителните си стоки от колата си (или раменете си, ако сте ходили) на плота си, забелязвате, че няколко от яйцата ви са се спукали. Вашата дузина е до 10.

И така, трябва ли просто да преброите загубите си и да ги хвърлите или тези счупени яйца могат да бъдат спасени? За съжаление, вашият инстинкт е правилен.

Просто казано: „Хвърлете ги“, казва Джен Брунинг, MS, R.D.N, L.D.N., регистриран диетолог по хранене и говорител на Академията по хранене и диететика. "Ако можете да видите някакво напукване, дори само паяжина, това означава, че вече порестата черупка на яйцето е компрометирана и има по-голяма вероятност вътре да се крият бактерии." (Свързано: Вашето ръководство за закупуване на най -здравословните яйца)

И да, бактериите могат да ви направятсериозно болен.

Яйчните черупки могат да бъдат замърсени ссалмонела от екскременти от домашни птици (да, кака) или от района, където са снесени, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC).

„Обикновено е такасалмонела бактерии, които причиняват хранителни заболявания от яйца", казва Брунинг. Ако се заразите с бактериите, можете да очаквате някои или всички от следните: гадене, повръщане, стомашни спазми, диария, главоболие, студени тръпки и треска. Не си струва счупените 20 цента яйцето ви струва. (Свързано: Какво да ядете след стомашен грип или отравяне с храна)

Симптомите могат да се появят шест часа до четири дни след заразяването с бактериите, казва Брунинг. И докато иначе здравите хора обикновено се възстановяват след седмица или по-малко, всеки с компрометирана имунна система, бременни жени, малки деца и възрастни хора може да изпита по-сериозни усложнения, според CDC. (Свързано: Каква е работата с всички тези изземвания на храни? Професионалистът по безопасност на храните тежи)

Изводът: Единственото напукано яйце, което е безопасно за използване, е това, което сами разбивате в тигана, казва Брунинг. Плюс това, ако някога откриете, че сте натрошили повече яйца, отколкото ви е било необходимо за рецепта, или ако имате остатъци от белтъци или жълтъци, можете да съхранявате напукани, неварени яйца в чист, покрит контейнер в хладилника до два дни.

Преглед за